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以前から作ってみたいと思っていた、焼きびわ♪ ちょっと前ですが、作ってみました。 高い大きなびわは甘くってジューシーでおいしいだろうけど、小さいのって時々甘さもさほど無くいまいちだなって 思ったことないですか？ 私は時々安いのを買うと、そんなのがあったりしてちょっと物足りなく感じることがあります。 今回使ったのも、もう季節的に終わりだな〜って感じの、ところどころ傷みもあるようなお安いびわ。 でも、焼いてみたら甘くておいしかったです。 材料は、 びわ ３５０g（１パック１０個入り程度のもの）
バニラエッセンス ３滴程度＋砂糖 大さじ１.５＋シナモンパウダー少々 レモン汁 大さじ１.５ ブランデー 大さじ２ マスカルポーネ 雪印のを１パック＋メイプルシロップ びわは洗って、皮付きのまま縦半分に切る。（種をとって内側の固そうな筋はとる） バニラエッセンスと砂糖、シナモンは混ぜて置く（A） 耐熱皿やオーブンシートなどにびわを並べ、Aを上から均等にまぶし、更にレモン汁とブランデーもかけます。↓ １６０℃のオーブンで４５〜５０分程度焼きます。↓ 冷蔵庫で冷やしたら、マスカルポーネにメイプルシロップを混ぜて練ったものを（甘さはお好みで）焼いたびわの窪みに乗せてさらに上からメイプルをかけて頂きました♪ びわのあるうちに何度か作ったのですが、もうスーパーからは消えてしまってますね。 種は洗って乾燥させてから焼酎に漬け込み、成分を抽出させてます。 びわの種は薬効がいろいろとあるそうですね。風邪やら内臓疾患やら、火傷にぬっても効くらしい。。。 私も以前びわの化粧水を使ったり、今は乾燥葉を煎じて飲んでます。 びわの葉の薬効も優れてるようです。自然治癒力を高めるのだとか。 葉っぱも実も種も使えるなんて、びわって優れものだな〜♪
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びわを焼くなんて知らなかったです！マスカルポーネのクリームが美味しそうです（＾＾）
びわの葉のお茶ってワタシは結構好きです♪どこか忘れたけど、旅行に行った先の旅館のお茶がびわの葉のお茶でした（＾＾）
2008/7/23(水) 午前 2:31 [ のりりん ]
Ｍａｓａｌａんさん、はじめまして。
うわぁー、すっごいおいしそうですね！
びわ大大大好きです。
もう、２５年食べてません。
子供の頃は何度もお皿に山盛で食べた記憶があります。
梅雨時、初夏が、びわの季節なんですね。
来年、この時期に日本へ行って食べまくります！
おいしそうな記事ありがとうございます！！
2008/7/23(水) 午後 0:41 [ - ]
焼きりんごとかの要領なんですかね。。。気になるっ！！
2008/7/23(水) 午後 7:22
びわを焼くとは！！！どんな味がするのでしょうか？
食べてみたい！！！！にょほほほほ
2008/7/23(水) 午後 11:42
GET王様。いえほとんど家族で食べちゃってます＾＾；
保存食とかお酒系とかは、職場に持っていったり友達に手伝ってもらったりですよん♪
2008/7/25(金) 午前 0:25
すみれちゃん。ありがと。そう〜実は枇杷は昔からいろいろ使われてたらしいのよね。
はっぱを体に貼付けて湿布したりもするらしいです＾＾
2008/7/25(金) 午前 0:30
ohaさん。そうですね。りんごを焼いたときのように、甘さが増してちょっと独特の風味になります＾＾大きいのはもったいないので、小さいのでお試しになるといいかもです。
2008/7/25(金) 午前 0:32
うるしゃん。種を焼酎に漬けたりとかって、民間療法的なものなのかも。
種だけを売ってるの見たことあるけど結構高かったのよ。。。
焼くとちょっと面白い味に＾＾
最初はクリームチーズ乗せて食べたのだけど、こっちのが好きでした♪
2008/7/25(金) 午前 0:36
のりりんさん。びわはともかく、クリームだけでもいろいろ使えそうですよね＾＾
びわのお茶私もすきです。薬局や自然食品やとかでも売ってるね。
その旅館のある土地ははびわの産地だったのかもよ〜。
2008/7/25(金) 午前 0:40
ひろっしさん。はじめまして！ありがとうございます。
２５年も食べてない。。。
海外にお住まいなのかな？来年は日本で枇杷が食べれるといいですね＾＾
2008/7/25(金) 午前 0:43
Dukeさん。たぶん同じような事なんでしょうね〜。
りんごよりも大人っぽい味（？）のような気がしました＾＾
2008/7/25(金) 午前 0:45
ひなたんたん。ちょっと面白い味だったよ。
温かいとちょっといまいちかも。。。冷やすとなかなかでした。
マスカルポーネとあわせる事で、まろやかなお味に＾＾
2008/7/25(金) 午前 0:49
ほぉ！！！美味しそう！！！
私も食べてみたいです！
2008/7/31(木) 午後 11:54
しんしんたん。 うへへ。お口に合うかどうかわからないけど、来年のびわの季節によかったら＾＾
2008/8/2(土) 午前 1:53
びわの甘さって和風っていうか、日本的な感じがする！高級品なのでこんなにたくさんあるとウワーってかんじ！マスカルポーネで仕上げるあたりがマサラさんらしくてステキです。
2008/8/3(日) 午後 10:37
おいしそ〜♪
ちょっとしぶりでしたが・・・思わず違うほうに・・・いってたり
ほんと頭が溶け出しているのが、とってもひどく！（笑）
熱いひが、もっと私を壊してく〜
2008/8/5(火) 午前 2:02
食べた〜〜〜〜い〜
2008/8/6(水) 午後 8:09 [ mikan ]
くまりんごさん。私もそう思います。いちじくの味も♪
いえいえ、高級なのは買えませんので、１パック３９８円くらいのですよ〜＾＾；
チーズを乗せない状態だと、お料理にも使えるかもです。
2008/8/19(火) 午前 4:18
TAKATAKAさん。ありがとう〜！
「ちょっとしぶり」って言葉初めてです。そちらのいい方なのかしら？
私も何だかずれてしまってました。全部が不調って感じで。。。
頭は完全に変になってたし＾＾；ここ数日はちょっと涼しいので頭が動いてくれました〜。
2008/8/19(火) 午前 4:22
mikanちん。うふふ、じゃ来年＾＾
そういえば夕べmikanちんが夢に出てきたよ〜〜〜♪
2008/8/19(火) 午前 4:24