地元チーズ三昧

　
スコットランドに住んでいたとき、チーズやソーセージ、スモークなどの保存食が相当に充実していて、意外と食生活をリッチに彩ることができたのを記憶しています。

残念ながらイングランドにはスモークの伝統はなく、ソーセージもケンブリッジみたいな中途半端な田舎では個性的なのが手に入りにくいのですが、チーズなら色々と入手することができます。

そこで先日、特に深い理由もなくイングランド産のチーズをどさっと購入してきました。いずれも、なかなかのスタンダードで、こういうものを作れるのになぜ普段の食事がでたらめなのか不思議になります。

全般的に軽めです。たぶん昔ながらのチーズにはもっと強烈なものもあるのでしょうが、ケンブリッジの街でチーズを買うようなヤッピー系の都会派３０代には受けないのでしょう。仕方ないです。

＜左上＞
ランカシャー。ウォッシュタイプのチーズで、さくっとしたなかにもクリーミーさが感じられます。

＜左下＞
　アプリコット粒入りのスティルトン。伝統のスティルトンを、デザートっぽくアレンジしたもの。

＜中＞
　サマーセット産ブリー。いわゆるフランス式のブリーですが、かなり熟しているのに悪臭がないのが○。

＜右上＞
　ショプシア・ブルー。スコットランドにも良くあるタイプで、ブルーの割には口当たりは軽めです。

＜右下＞
　コーンウォール地方のゴートチーズ。これは一発で片付けたいので、まだ食べていません。

写っているワインは、なんの関係もないそこらへんのイタリアワインです。一応、バルベラ・ダスティという有名な銘柄なのですが、コルクが自然のものではなかったので、この銘柄の中ではまず最低レベルと見ていいでしょう。

[ブタの遠吠え]

チーズ食べられるんですね。しかもワインも…。私はこれだけは無理です。乳製品は全般嫌いですが、チーズは無理です。とろけるチーズはいけますよ。こういう立派なチーズが無理なんですね…

[pen*ui*2pa*ap*ta]

ペンギンです。料理修行中のみなので質問したいんですが、、、チーズってどうやって料理に使うんでしょう？？初心者のペンギンは、まだ、トーストに挟んで、二つ折りにして食べているだけなんです〜〜。料理ネタ、また期待しています！

料理に使うチーズといえば、ピザにも使うモッツァレッラが代表的ですね。あの、とくトマトと一緒にサラダ（カプレーゼ）になっているやつです。切るだけなので簡単。ここに載っけたようなチーズは、そのままかクラッカーに乗せて食べる程度で十分です。オムレツに入れるというのも当然、ありです。

ワイン（たとえ安物でも）と一緒に食べれば、胃もあまりもたれないような気がします。スイスのフォンデューにしても、鍋のなかに最初から白ワインが入っています。逆に、チーズのおかげで酔いが回りにくいという利点もあるかも？

[yasu]

( ´_ゝ`)ﾉﾎﾞﾝｼﾞｭｰﾙ♪ アプリコット入りのスティルトンなんてあるんですね！ ビックリ・・・

なんだか、チーズにドライフルーツを詰めてお菓子っぽくするのが好きみたいですね、イングランド人は。すこしオバサンっぽい趣味なような気がせんでもないですが。

イギリスのチーズは思ったよりもバリエーションがあってよく楽しんでました。日本で買うことを考えると信じられないほど安価ですし。（もう、日本のデパ地下でなんか買えません。）スコットランドのチーズはよく知りませんが、フランスのチーズも手に入るので在英中に唯一楽しめた食べ物がチーズです。

[出会い]

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