兵庫県 たつの市 兵庫県龍野市は 平成17（2005）年10月1日 3 町が合併して「 たつの市 」に 変わりました 龍野は醤油の町 市域のほぼ中央を 揖保川が流れています 町のあちこちに 醤油蔵が並び 酒どころにも似た 風景が見られます うすくち醤油は ここ龍野が発祥の地と いわれています ちなみに薄口の ヒガシマル醤油の本社は この龍野に 在ります 醤油蔵と 如来（ にようらい ）寺が 並ぶ 浦川沿いの 小道を抜けて 龍野城へ 本丸御殿や 隅櫓などが 再建されて 家老門や 下級武士の 屋敷を 保存公開する 資料館など 城下町の風情を よく残しています 茶道を たしなむ人が 多いとか−−− 昔ながらの 商家が並ぶ 下川原商店街は 数軒の 和菓子の老舗が 風情ある 佇まいを見せています いずれの 店先にも 「 醤油まんじゆう 」 「 ひしほ饅頭 」「 うすくち醤油饅頭 」と 張り紙が されています 呼び名は 様々ですが 特産の淡口醤油を練り込んだ 生地に こしあんを包んだ 龍野名菓です 上品な甘味と ほのかに香る もろみの風味が−−−
製法を 修得して帰国。 この味噌のたまり液を、 食物と共に煮ると 良い味の料理が、 できることが わかりました。 これがた、たまり醤油の起源です。 覚心は、播州東光寺も聞山され、 瀧野に味噌の製法を伝えられました。 ＜湯浅醤油の起源とは少々異＞ 当地方に於いて、 醤油生産が、 盛んに行われるようになったのは、 まず良質の大豆、 小麦、それに入浜塩田で つくられた塩、 特に赤穂塩が手近に 得られたこと、 さらに、揖保川水系の 良質な水に 恵まれたということが、あげられます 〈 転載元 ＨＰより 〉
用いられるうちに 更に 洗練されたものになり 甘酒をもろみに 加えることが 工夫され 現在の うすくち醤油の 基礎が完成しました 第二次世界大戦後 生活の変化に伴い 食生活に うす味 嗜好の 傾向が生まれ 関西を中心に うすくち醤油の 需要が拡大して いきました。 （ ヒガシマル醤油 HPより ）
連なる中に ｢ うすくち龍野醤油資料館 ｣ があります 昭和54（1979）年に開館されました 天正15（1587）年 円尾屋孫右衛門によって 始められた 龍野醤油の 醸造用具や 文献資料を 展示し うすくち醤油によって栄えた 龍野醤油の 歴史を紹介する 施設です 夕暮れ時 赤いランドセルの 女の子が 白壁の路地を抜けて 家路を急ぐ−−− いつか見たような ふるさとの 原風景がありました この町で生まれ育った 三木露風（ みきろうふ ）が 詠ったたように 龍野は今も 「 赤とんぽ 」 の 情景が似合う 町のようでした 口ずさんで みませんか−−−
1889年6月23日 〜 1964年12月29日 兵庫県揖西郡龍野町 （ 後の龍野市、現在の たつの市 ） 出身の詩人。 本名は 三木 操（みき みさお） 作品 童謡は 赤とんぼ （ 作詞：三木露風 作曲：山田耕筰 ） 秋の夜 （ 〃 〃 ） かっこう （ 〃 〃 ） 十五夜 （ 〃 〃 ） 春が来た （ 〃 〃 ） |
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醤油の起源
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ども〜。アメリカにはウイスコンシン州にキッコーマンがありますよ。でも薄口しょうゆは無いですね。日本食料品店に行かないと。関西は薄口よく使いますよね。味は濃いのに何で薄口？と思って調べてみたら、色が薄いから薄口。納得しました。
2007/1/30(火) 午前 7:45
龍野も懐かしい町ですね。ヒガシマルは薄口ですが色は濃くつきますね。でも西なのになぜ東なんでしょう？
2007/1/30(火) 午前 9:03
母方の祖母が確か姫新線のどこかのお醤油屋さんの娘だったと聞いたことがあります。私が生まれたときには、すでに亡くなっていたので詳しくはしりませんが、お嬢様にもかかわらず、従兄弟の祖父と結婚して苦労したので、男性以上に働く人だったそうですが、きっと職人さんが働くのを子供の頃から見ていたからでしょうね。温度管理などたいへんなんでしょうね、お醤油作りは・・・
2007/1/30(火) 午後 3:53
龍野を通るたびに「ゆうや〜けこやけ〜の」って口ずさんでいます。。童謡って好きです。
2007/1/30(火) 午後 9:02
歴史・街並み探訪・・・閑静な佇まいと赤とんぼ・・・大傑作！
2007/1/31(水) 午前 0:03
Sappi3250サン＞ようこそ。関西人には、色が薄いのが何よりでしょうか？
2007/1/31(水) 午後 3:17
ゆーみんサン＞ようこそ。確かに道幅は狭いですねぇ。その昔は「大八車」程度が通れることと、防御上からも広くはしなかったでしょうから。良い町ですね･･･
2007/1/31(水) 午後 3:21
usaneko2007 サン＞ようこそ。そうですねぇ、関西人は濃色に抵抗があるでしょう。私は濃色は食欲減退ですょ･･･
2007/1/31(水) 午後 3:24
3355サン＞ようこそ。何故「東」の文字を使ったんでしょうねぇ、おっしゃる通りです･･･
2007/1/31(水) 午後 3:26
shininstar64サン＞ようこそ。いつしか働き者になって、頑張られたんでしょうねぇ･･･
2007/1/31(水) 午後 3:29
ぴょこサン＞ようこそ。「赤とんぼ」口ずさめば、日本の原風景が浮かびます･･･
2007/1/31(水) 午後 3:30
nantopoyo75サン＞ようこそ。幼少時代の、懐かしい思い出が浮かびます。ポチ有難うございます。
2007/1/31(水) 午後 4:07
ヒガシマルの薄口醤油を愛用しています｡教えてくれたのは大阪出身の友人です｡それまで､大手メーカーの物しか知らなかったので､お味と香りの違いに驚きました｡この醤油を知ってから､我が家のうどんは関西風になりました｡
2007/1/31(水) 午後 5:31
いい街ですよ〜たしか小京都って呼ばれてたと思ってネットで検索したら〜小京都マップって出てきた。間違いなく小京都でした（笑）
2007/1/31(水) 午後 6:00
さすが、路傍人さん！！色々勉強になりました。
写真も美しく楽しませて頂きました！！ＴＢさせてください！！
2007/8/10(金) 午後 11:02
薄口醤油の発祥の地なんですね。なんで、西にあるのに東○なの？？
美しい写真にポチ！！
2007/8/10(金) 午後 11:04
切画師サン＞ようこそ。いえいえ、お恥ずかしいページです。そうです、西に在るのに東○ですねぇ･･･？
2007/8/12(日) 午前 1:10
こんにちは。
「赤とんぼ」はメロディも詩もいい名曲ですね。
2008/5/5(月) 午後 8:00 [ kemukemu ]
拙者の家内が龍野産です。
勿論、醤油はヒガシマルしか使いません。
傑作
2012/6/20(水) 午前 8:16
カマちゃんサン ＞ようこそ。
そうですかぁ、身近さを倍加させて、
いただきま〜す･･･
傑作、有り難うございます。
2012/6/20(水) 午前 8:54