春の食卓彩る花菜収穫　　アブラナ(油菜）とハナナ(花菜) 　　　　　京都長岡京市　2014．02． ( 冬 ) - 道端の出会い ①

春の食卓彩る花菜収穫　　アブラナ(油菜）とハナナ(花菜) 　　　　　京都長岡京市　2014．02．

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春の食卓彩る
花菜の収穫
転載元：京都新聞
京都長岡京市　2014．02．


花菜の収穫（長岡京市今里）　画像　↑　京都新聞


春を呼ぶ野菜「花菜」　代表的な産地・長岡京市

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　画像　↑　借用元はここ

'''春の食卓彩る花菜収穫　　京都長岡京の花菜

青々と茂った葉の間から　　愛らしい黄緑色のつぼみが　　顔をのぞかせる

京都府長岡京市で　　特産品の花菜の　　収穫が本格化し　　春の味覚を食卓に届けている

花菜は　　カンザキナタネを　　食用にした品種

京都府の　　ブランド野菜に　認定されており　　ほどよい苦みと甘さを特徴にしている　

ＪＡ京都中央の　　花菜部会には　　農家31軒が所属し

米の裏作として　　約16ヘクタールで栽培

出荷量は　　府内最大を誇る　　　品質の良さから　　料亭や和食店などで

好んで用いられており　　京都のほかに　　東京の市場にも　卸している　

今年は　　昨年9月の台風18号や　　厳しい寒さの影響で　　出荷はやや遅れ気味というが

2月下旬くらいから　　　出荷の最盛期を迎える。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　京都新聞【 2014年02月05日 12時37分】


一般的にはアブラナ(油菜）と呼ばれていますが･･･
アブラナ(油菜）とハナナ(花菜)

アブラナ (油菜）
イメージ 3

4月ごろに咲きます
菜種を取るアブラナは在来種のアブラナと育てやすく油の収量が多いセイヨウアブラナが
あります。
アブラナは葉が淡色で柔らかい。

セイヨウアブラナの葉は
濃緑色でやや厚く
白いろう質をかぶっている。
アブラナは春にならないと咲かない。花もまばらにしか付きません。
「千葉県の県花」だそうです。

ハナナ（花菜）
冬の間から房になって咲くように作られた品種です。
チリメンハクサイを　改良したもので葉に縮みがあります。
観賞用と（花屋さんで売っている) 　食用（野菜の菜花・なばな）が
あります。
食用は次々に花蕾が収穫できるようよく分枝し　
イメージ 4

観賞用は　切り花に向くように
あまり分枝しません。
花びらは４枚です。　
十字の形をしているので　以前は十字架植物とよばれていました。
めしべは 1本　雄しべは長いのが4本　短いのが 2本です。
ダイコン・キャベツ　ナズナも　この仲間です。



京都・長岡京の名産　花菜にやがて筍

提供：社団法人　京のふるさと産品価格流通安定協会 花菜のおすすめ料理


過ぎゆく時を　たいせつに･･･

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