干し柿作り

「毎日一個柿を食べると風邪をひかない」

と言う死んだ婆さん（ババと呼んでいたが）の言葉を信じて、必ず毎日柿を食べいますが、

効能は別にしても、私にとって、秋の味覚で一番はやはりこの柿です。

巷には、渋柿を「さわして」（アルコールを着けて1週間ほど密封しておく）

甘くした種無しの大きな柿が100％になってしまいましたが、

　　　　　　私が子供のころは、

　　どこの家の庭先や里山に甘柿が沢山あって、

　　柿が赤くなると登って、むさぼり食ったものです。

甘柿は、木の高い部分から先に甘くなるから怖くて高いところへ
　　　登っていけない子供は半分渋い柿に手を出すしかなかった、
　　　　　　木登り名人は「偉い」の世界でした。

、

私のように古い人間には、甘柿の懐かしい味は格別ですが、
　　最近口にする大きくて平たい「さわし柿」に口が慣れて甘みがかなり負けます。

昔は、自然に生えた渋柿の木の頭を切って上に甘柿を接ぎ木して
　　大きくするのが主流でした。　　　　
　　　その当時馬鹿にされていたあの憎っき渋柿が今やなんと花形になって、、
　　　　　甘柿は毎年切り倒されて、年々無くなっていきます。

それでも残った甘柿も渋柿の花粉のせいか、半分ほど渋いまま育って、
　　　　ごしごし擦って、ガブッとかじると五割の確率で、、ぎゃ〜〜渋い、、

先日せっかく友人の庭から取ってきた懐かしい甘柿ながら

今朝の陽気に任せて干し柿作りをしちゃいました。

大昔、爺が作っていた光景を思い出しながら、

今の爺(私）が作る干し柿です。

ちゃんと腐らずに正月過ぎに食えるか？？　かどうか

こうご期待！！

甘くならない甘柿？？

櫛作り(竹を割ってひごを作ります。）

皮をむいて

串に刺して

え〜〜〜、、padapadpadatalentさんのページを見たら、カビを防止するために、ぶら下げる前に「さ〜と熱湯につける」とか、もう軒先にぶら下げましたが、いったん取り込んで、私も熱湯につけなくちゃ〜〜　padapadpadatalentさん、助かりました。

竹ひごから作っちゃうmasatoさんは偉い。ヾ(＠^▽^＠)ノ
しかも自宅に鉈が有るのも、今では珍しいかも？！♪

私はここ３年に２回もインフルエンザに負けています(^_^;
柿を食べる回数を増やそうかしら？p(^^)q

庭師さん、ありがとうございます。鉈も鉞も、田舎暮らしでは当然の必需品でして、(笑い）風邪に負けず今年もガンガン滑りましょう。明日は早く起きてFM新潟主催のSNOWJAMへ参加です。https://www.fmniigata.com/user/event/doc_id/18111/prog_id/138
ローカルのSKI場の一日券がチケットが1000円から入手できますので、7時半から並びますよ、、。