マサティ日記

鳴門鰤の照焼き

最近、料理ネタばかり載せていますが、今回は照焼きです。

 

うちの場合、照焼きと言ってもフライパンで焼いて魚に焼き目がついたら長ネギとタレを入れて煮詰める感じ。

 

白ご飯との相性抜群で非常に美味しかったです。

 

 

 

鳴門鰤の握り

昨日に引き続いて・・・。

 

 

こんな時の為に買っておいたＭＹ寿司桶が役に立ちました（笑）

 

今日は残っていた鳴門鰤を握りにしました。

 

握り用のネタの切り方がイマイチ分かりませんが、なんとか握りの形になりました。

 

 

ちょっとシャリが大きいのはご愛嬌（笑）

 

鳴門鰤の握りも絶品でした。

 

鳴門鰤の刺身

昨日は寒鰆の刺身をいただきましたので、今日は鳴門鰤の刺身をいただきました。

 

これぞ釣り人の特権。

 

 

前回の昨年末の釣行のリベンジを果たしたと言う事もあり、思いのほか美味かったです。

 

ツバスの唐揚げ

先日、釣ったツバス。。。

サイズが若干、小さいので刺身にするのもなぁ。

さぁどうやって食べるか？？？

色々と悩んだあげく、唐揚げにしました。

作り方は簡単。

ツバスを裁いて刺身より少し大きめに切り分けて鶏の唐揚げを作る感じでしばらく醤油だれに漬け込んで

おき、汁気を切って片栗粉をまぶして油で揚げる。

食感も肉っぽく、見た目も完全に鶏の唐揚げです。

昨日の晩御飯の一品で作りましたが、子供たちには大好評でした。

鳴門ハマチVS松山ハマチ

昨日、釣った松山ハマチ（ヤズ）。

先週、釣った鳴門ハマチより少し小さいですがとりあえず１匹は裁いて刺身にしました。

先週、食べた鳴門ハマチと比べると・・・。

やっぱり美味しいのは鳴門ハマチ。。。の様な気がします。

まぁ今回のは少し小さめなので何とも言えませんがね。

あと残った２匹は家族からの要望で照り焼きにしました。

これがメジロだったら・・・な〜んて思いながら食べました。

やっぱり少し小さめなので美味しさも小さめでしょうか。。。