麺リフト王 「マソ」の独り言

おいっす〜っ!!(^o^)丿なんっちゅ〜かその、殆ど「来来亭ブログ」の別館になっとるがな、これ!! (_≧Д≦)ノ彡☆ばんばん

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餃子の王将さん 豊明店
 
 
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ランチはチャーハンの確率がかなり高い。
 
いつもスルーしているが、この日は久しぶりに違った。
 
 
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来る日も来る日もチャーハンばっかりで、
チャーハンで一品埋めてるのか知らん、油っこいからスルー。(笑)
しかし、この日はなんと、「牛タン丼」でした。
 
 
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一応、麺リフトもやっとかんと。(笑)
ラーメンだけのお姿も撮ったけど、割愛。
 
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「牛タン丼」、美味しかったですよ♪
正直言うと、仙台在住のぴよこさんから頂いた、
『利休』さんというメーカーの牛タンしか知らないので、
軟らかいのに歯応えがあり、旨み溢れる牛タンかと思っていたが、
王将さんのそれは、非常に安っぽい、ただ単に硬いだけの牛タンで、
硬いのを噛むことに肉の醍醐味がある!!
・・・を唱えるオイラにとっては、味はともかく、好きな硬さでした。(笑)
なんか、東南アジアの屋台で出されてそうな、懐かしさを感じたのだ。
勿論、高級路線で言えば利休さんが飛び抜けてるのは言うまでもない。
 
さて、今日は王将さんのお勉強ですよ♪ニヤ(・∀・)ニヤ
 
 
『餃子の王将』
 
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2012/01/24 02:03 UTC 版)
 
「王将用語」
 
中国語ベースにした独特の厨房用語があり、一般に「王将用語」と呼ばれる。客から受けた注文を厨房に伝える時などに使われており、大規模な店ではマイクを使って話されるために客席まで良く聞こえ、常連ならばだんだんと意味がわかってくる。店舗によっても異なるが、一例として次のような用語がある。
 
・餃子=コーテル(語源:鍋貼儿:グオティエ。コーテーと呼ぶ店もある。)
・生餃子=チャウス(語源:餃子:ジャオズ)/ナマ(生のこと)
・パリパリによく焼いた餃子=ヨクヤキ(「ヨクヤキでお願いします」・「イーガーコーテル ヨクヤキ」のように使う。餃子に限らず、一般にも使われる。)
・白ご飯 = パイハン (吉野家ではシロ。)
・炒飯(焼き飯)=ソーハン (大盛りはソーハンメンテー、ソーハンダイ(大)など)
・焼きそば=ソーメン (ラーメンマンのお父さんはソーメンマン。)
・揚げそば(皿うどん)=バリ(麺のことを「バリ麺」と呼ぶところから。
正式には「炸麺」。
炸麺」では声に出してオーダーできない為「バリ」となる。
ちなみに愛知県のオイラの最寄店舗ではバリソバと通す。山口県なみ♪)
・天津飯=テンハン(みっつ目ん玉があるのは天さん。( ´∀`)つバシッ!!)
・中華飯=チュウドン(語源:中華丼から。ナカドンと呼ぶ店もある。)
・肉とキャベツの味噌炒め=ホイコーロー回鍋肉
・肉と卵のいりつけ=ムーシーロー(語源:木須肉:ムーシューロウ)
・小エビの天ぷら=シャーレン(語源:蝦仁:シャーレン)
・ジンギスカン=パーロー(語源:爆肉:パオロウ)
・鶏の唐揚げ=エンザーキー(語源:軟炸鶏:ルゥアンジャージー)
・酢豚=クールーロー (語源:咕嚕肉:グーラオロウ)
・ラーメン=ヤナギ(柳麺=リュウメンの「柳」から。大盛りはジャンボヤナギ、ヤナギサワシンゴはウ〜〜〜〜ウ〜〜〜〜〜♪手はパトライト♪)
 
数詞
・1(一:イー)、2(両:リャン)、3(三:サン)、4(四:スー)、5(五:ウー)、6(六:リュー)、7(七:チー)、8(八:パー)、9(九:チュー)、10(十:シー)
 
・〜個=〜(個:ガー)(語源:〜個/〜箇:〜ガ。ただし、量詞ガーは省略することも多い。要は、1ヶ2ヶの“ヶ”を“グァー”と発音するんぢゃ。)
 
・餃子1人前=「コーテルイーガー」または「コーテルイー」。「イーガーコーテル」と数を先に言う場合もあるが、この場合は量詞ガーは省略しない。店舗によって「リャンガーコーテル」=「餃子2人前を一皿に盛って提供」、
「イーガーコーテルリャン」=「餃子2人前を2皿に分けて提供」といった区別をつけることもある。
なお、餃子以外のメニューでは、数を先に言うことはない。
餃子以外の注文数が1人前の場合は、数を省略することも多い。
「コーテルイーガー、ソーハン、エンザーキー」なら「餃子、炒飯、鶏の唐揚げをすべて1人前」という意味になる。
 
・なお、2は量詞や単位を伴わない場合は「èr(二:アル)」であるが、王将では単独でも「liǎng(両:リャン)」を使用する。
 
・餃子2人前=「コーテルリャンガー」または「コーテルリャン」、「リャンガーコーテル」
持ち帰り(テイクアウト)の注文の場合は量詞「ガー」を省略し、語尾に「ナーホ」(語源:拿回:ナーフィ:持って帰る)をつける。量の多い場合、頭に「ナーホ通します」などと持ち帰りである事を示した上で通常通りのコールをすることがある。
 
・餃子1人前持ち帰り=「コーテルイーナーホ」
一部の店舗では急ぎの場合は「カイカイ」を商品名の後につける。
対義語は「マンマン」。ただし「特急」「急ぎ」などと言う店舗も多い。
 
・餃子1人前急ぎで=「イーガーコーテル カイカイ」
ただし、どんなに急いでても、焼きに要する時間は変わらない。
生焼けでは出されへんねんから。
大体が、もっとはよ来い!!( ´∀`)つバシッ!!(笑)
 
 
以上。m(_ _)m
 
 
   
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ちなみに、今日現在で幾つかがトップ10にランクインしております♪
 
カテゴリ             順位 前日比
 
ネギラーメン           1位  →
台湾ラーメン            1位  →
キン肉スグル           1位  →
キン肉マン            1位  →
ゆでたまご            1位  →
餃子の王将        1位   →
奈良女子大学          1位   →
 
吉野家               2位   →
チャーハン        2位  →
牛丼                        4位  →
餃子                        9位  →
 
その他:(トップ10以下は、手抜きの刑です。(笑))
( ´∀`)  マクドナルド 静岡県 薬味 愛知県 岐阜県 ラーメン
うどん デジタルカメラ スナック菓子 海苔 岡山
 
上記カテゴリーを、全て一桁台にランクアップさせる強化月間。(笑)
 
毎度おおきに!!(σ´∀`)σオゥイェー♪

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今はメニュー落ちしたのかもしれませんが、焼肉(ジンギスカン)は「バーロー(爆肉)」、豚肉の天ぷらは「ザーリーチ(漢字?)」でした。
関東のお店ではあまりオーダーを口頭で通しているのは聞かないような気がします。

2012/2/6(月) 午前 8:14 kkc 返信する

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KKCさん、日本語で「バーロー」はバカ野郎の意味ですよね。(爆)
焼肉は「シャオロウ」ですけど、王将さんでは違ったんですね♪
関東ではいちいちマイクでオーダー通しても覚えきらんからでしょうかね!?
関東だと、ハンディで厨房にオーダーが通るんですか!?

2012/2/6(月) 午前 8:38 マソ:カタメンデ同好会長 返信する

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おはようございます。
面白い、こんなに中国語(中国食)の影響があったとは知らなかったです。
マソさんは中国に行っても食べ物に困らなさそうですね。
因みに豚肉の天ぷらは「ザーリーチ」= 炸里脊 です〜〜

2012/2/6(月) 午前 9:03 ♪るん〜る〜ん 返信する

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テンハンが食べたくなりました♪

2012/2/6(月) 午前 11:14 浪人 返信する

じゃぁ、先日のは「サンガーコーテル」だったのかぁーー!

あぁー餃子が食いたい

2012/2/6(月) 午後 6:08 チェリーのチはチワワのチ☆ 返信する

やはり王将では、バイラーナンドーを食べたくなります。
でもやはり、まずはビールとケンホーリャンかな(*^O^*)

2012/2/7(火) 午前 7:39 のりちゃん 返信する

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♪るん〜る〜んさん、餃子の王将さん、長野県には3店舗あるみたいです。
「諏訪市」・「上田市」・「飯田市」、最寄店舗はどこでしょう!?
ザーリーチ、炸里脊←こんな漢字はオイラのパソコンでは出てきません。(笑)
さすがです♪

2012/2/7(火) 午後 4:33 マソ:カタメンデ同好会長 返信する

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浪人さん、テンハン、定期的に食べたくなりますよね♪
関東は3種類の餡が選べる店舗があって、うらやましい♪

2012/2/7(火) 午後 4:35 マソ:カタメンデ同好会長 返信する

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内緒さん、たしかにそりゃそうだ!!(笑)
調べたところ、早い話が「符丁」だそうです。
来来亭さんでもありますよね。
「ラーメンビッグバリカタエーペケホワイトネエル」とか。(笑)
家系や二郎さんのお店で呪文が飛び交うのと同じです♪

2012/2/7(火) 午後 4:42 マソ:カタメンデ同好会長 返信する

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チさん、コチラが注文したあとに、
店員さんがマイクを使って厨房にオーダーを通すのを聞いてると楽しいですよ♪
「サンガーコーテル、両面焼き」とかね。(笑)

って、サンガーコーテルは凄いなぁ、リャンガーで充分です。(笑)

2012/2/7(火) 午後 4:49 マソ:カタメンデ同好会長 返信する

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あんちゃん、それは何語を使ってるのかな!?

お得意のあっち系では無さそうなので承認してみましたが。(笑)
それとも・・・!?(爆)

2012/2/7(火) 午後 4:51 マソ:カタメンデ同好会長 返信する

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匿名さん、間違えてコメント削除しちゃったけど、漢字の変換し直しておきました♪
ご指摘ありがとうございました♪ペコリ

2019/3/9(土) 午前 7:45 マソ:カタメンデ同好会長 返信する

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