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以前にも出しましたが、再度．．．
 短時間、簡単、美味い、安上がり！
でも本格的で、メインにもなり得ます。
朝食に出せば皆さん大喜び間違いなし。
ーーーーレシピーーーー
材料（２人分）
パスタ（スパゲッティ（１．７ｍｍ〜１．９ｍｍ、又はリングイーネを１６０ｇ）
玉子（新鮮なものに限る、４個）
パルミジャーノレッジャーノ（必ず塊から摩り下ろしたものを大さじ山盛り
５杯程度）
胡椒（これも必ずホールでミルを使用し、擦りたてを適量）
茹で用塩
ＥＸＶオリーブ油（大さじ４）．．．多めに入れて
短時間にできるので、先ずは強めに塩を入れたお湯でパスタを茹で始めます。
パルミジャーノレッジャーノを摩り下ろし、ボールに置いておきます。
フライパンにＥＸＶオリーブ油を入れ、終始強火で目玉焼きを作る。
焼き加減は好みですが、黄身がほぼ生で、白身がカリカリに焦げた状態。
焼けたらお皿に取っておく。
ボールににパスタの茹で汁を少々（大さじ２）入れる（この中でパスタを和えま す）
パスタが茹で上がったら湯を切り先のボールに入れ、摩り下ろしたパルミ
ジャーノレッジャーノを振り入れて混ぜ合わせます。
最後に目玉焼きを入れてざっくりと混ぜ合わせ完成。
お皿に盛り、胡椒を挽きます。
シンプルなパスタだけに材料には気を使って、良い物を！
決して摩り下ろした、茶店で出る粉チーズは使用しないように（笑）
パルミジャーノレッジャーンと茹で汁に結構塩気があるので味はつけませんが
、盛りつけの前に味を見て決めてください。
いわゆるカルボナーラの原型みたいなものですが、軽いテイストです。
焼き海苔をかけても良いですよ！
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まねしてみます！美味そう！
2011/1/9(日) 午後 9:58
ツヤツヤでおいしそうです！
2011/1/9(日) 午後 11:51
AMALIE様 作ってくださいよ〜！ 玉子の火加減と塩加減が勝負のパスタです。
醤油を少々加えると旨味がアップ！
焼き海苔が合いますのでお試しを！
2011/1/10(月) 午後 0:58 [ massimo10535 ]
しばゆん様 はい、玉子の火加減次第で最高のパスタになります！
これにボッタルガをふるとイタリア専門店でも出せる、実は奥深いパスタでもあります（最高の加減がムズカシイです）
2011/1/10(月) 午後 1:01 [ massimo10535 ]