超穴場。手作り石釜ピザレストラン「Pizzeria "Ｂ"」

今年２月にオープンしたばかりの、山梨県大槻市にあるピッツェリア。

ここは私が今までいったピッツェリアのなかで最もお洒落で、外装、内装いたるところにオーナーのこだわりが感じられた。

写真家のオーナー杉本氏が趣味で自宅の庭にピザ釜を作り始めたという。
レンガで作りの石釜は8ヶ月かけて出来上がったという。
２ｍ四方の石釜は手作り石釜は見事で、これほどアーティスティックなピザ釜があるレストランはあまりないだろう。
自身でも納得のいくこだわりのピザ釜ができたようで、そのピザ釜に合わせてレストランを建ててしまったという。

天井が高いログハウス風のレストラン、ピザ釜を囲って、バーカウンターのように席がある。
天井が高いために実際の大きさよりも広く感じられ、開放感がたまらない。
なんといっても窯、そして窯から３ｍ近くある高い天井に伸びる煙突が見事だ。

机、椅子にもこだわりを持ち、２階席の部屋にある椅子はスウェーデンから取り寄せたひとつ５０万円近くする物だという。３ｍの大きなオークのテーブルのまわりにはその椅子が並ぶ。

もう一つ二階にはオーナー自身が「鉄の部屋」と名づけている部屋がある。
椅子、机等、こだわりの鉄でデザインされている。

ピザはこだわりの天然酵母のピザ。
天然酵母独特の、少し固めの歯ごたえと、甘さがたまりません。

値段は少し高めですが、無理もありませんね。

山梨県都留市田野倉１１８３−３
tel 0554-43−0102
http://www.k3.dion.ne.jp/~pizza-b/

お勧めのレストランです。

下記のアドレスは制作工程が載っているページです。
http://homepage3.nifty.com/ishigama/otsuki1.htm

[Nori]

ピザ大好きなにんげんですので、このブログに出会えてうれしいです。 イタリアのミラノやクレモナ、そして、バチカンの出店での立ち食いと 本場の味も忘れられないよい思い出です。 楽しいお店づくりを。

ステキなレストランですねー。すごく行ってみたいけどちょっと遠いかな。覚えておきます。いつか山梨の方に行くことがあったら行ってみたい！

ごぶさたしています。ピザ釜に合わせてお店をつくるとは・・すごい！ 照明もおちついて、雰囲気もショットバーのような感じですね〜。

ここのレストランは本当に素敵でした。ここらには一風変わった人が集まるようで、私が行ったときも、作曲家の方がいらしていました。遠いですが、足を運ぶだけの価値はありますよ。