ウルフギャングパックのソフトシェルクラブ

若干高いが、旨い！
ソフトシェルクラブ　ツイストエロール　\880

最近流行のソフトシェルクラブを、トルティージャにトマトとレタスをはさんで、包んだ一品。
ソフトシェルクラブとは脱皮直後のワタリガニで、爪も甲羅もそのまま食べられる蟹。
唐揚げにして食べたり、中華料理やイタリア料理でソースと一緒に炒めて使われる食材です。
アメリカではサンドイッチやハンバーガーでよく使われています。

ここのソフトシェルはチーズの味がしたので、揚げるときにパルメザンチーズを塗しているのではないかと思います。
ソースはサルサソースを使っていて、トルティージャとソフトシェルの柔らかい食感によく合っていて、とても満足な一品でした。

石窯のピザもあったのですが、それはまた次回食べて、紹介します。

店のオーナーシェフはアカデミー賞の公式シェフで、カリフォリニア料理のパイオニア的存在だそうです。

ウルフギャングパック
〒150-0001 東京都渋谷区神宮前1-17-1 義富ビル1F
03-5786-4690

[Nori]

おひさしぶりです。 アメリカってあんまり料理は期待できないって思ってたら カリフォルニアは穴場みたいですねえ。 おいしそうです。一度は食べてみたいなあ． カリフォルニアワインといっしょに。

はじめまして。ランダムで飛んできました。私も昨年９月末に店を開店したばかり。ご苦労はお察しします・・・私は近畿圏ですがソフトシェルクラブって東京じゃはやってるんですね。ウルフギャングパックのお店は、行ってみたいと思ってました。テイクアウトやってるんだ。トルティージャにソフトシェルクラブ・・・食感が想像つかないなあ。いいなー都は！