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ゴールデンウィークに突入し、家族が実家に帰郷するっていうので今夜はオイラが |
料理
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コメント（12）
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ヘトヘトである．．．．． |
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え〜、某鎌倉のブロガー氏につまらんと酷評された料理シリーズ。 |
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なかなかブログに関わる時間がないオイラ．．． |
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和食が食べたくなった。 で、近所のスーパーで食材を物色。 で、ブリの切り身に惹かれたので、ブリ大根を作ってみた。 �．屮蠅鯒�湯にさらし、白くなってきたら、冷水につけて、皮や血合いを取る。 これで臭みが消えるらしい。 ��一方、大根を水にさらしておく。本当はコメの研ぎ汁が良いらしいが、手間 だったのでただの水でごまかした。 ��で、鍋に大根を並べ、その上にブリを置いていく。 醤油・みりん・酒を同量、鍋に投入し、具がかくれるくらいの水を入れ、弱火で 煮ていく。しょうが半カケと長ネギも添えておく。 �い如▲▲�をとりつつ、煮汁が減ってきたら、再び、醤油・みりんを投入し、砂糖も 加えて味を調節。好みの味になってきたら、完成。 これだけでは寂しいのでもう一品。 長ネギ・しいたけ・しょうが少々をミキサーでみじん切りに。 で、鶏ひき肉と卵黄・長芋すり身と塩少々、木綿豆腐を少々入れて、コネコネ。 粘り気が出てきたら、小さい団子を作ってラップで包む。 で、５００Ｗで５分間、チン。かわいい茶巾団子の出来上がり。ラップで包んだ時 の絞った部分が形として残るのがミソね。 長ネギ千切りを散らして、ポン酢をかけて出来上がり。 うむ、和食は作っていて楽しいことを発見したり。
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