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１／２１〜２４は東京出張で、仕事関係の方との打合せ、夕刻の懇親会、自らの講演、他の方の講演の聴講と、忙しいながら充実した出張でした。
１／２４、新幹線で東京から京都に帰ると時、いつも通り「新聞」と「弁当」と「ビール」を買いましたが、今回は品川駅の中央通路を歩いているときに、夕刊フジのコピー包装紙に包まれた「おつまみ弁当」を見つけて買いました。
弁当を開けると、その中に写真上のような「箸」が入っていました。初めて見ました。
弁当は１５×１５×１０cm（深さ、２段重ね）位のサイズで、その中に入るように考えたようです。
で、食べ物に触れるところは木です。使い勝手は悪くなかったです。
この箸は、使い捨て用として作られたと思いますが、もう少し工夫すれば、あるいはこのままの形でも使用する人が工夫すれば、再利用できそうです。
しばらく携帯箸として使ってみようかと思っています。
この箸で食事している人がいたら、私かもしれません。
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食事・料理・お酒・宴会
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今年も早や大晦日を迎えました。今年は、家内の弟が近くの病院に入院していて、一時帰宅で、年末、年始に我が家に来るとのこともあり、御節もちゃんと準備しました。 子供の頃の御節とあまり変わりませんが、こどもの頃になかったのは、青梅、あわび、イクラ、さわらなどで、逆に今回ないのは、棒だら、金時豆、にしん、たいなどです。 お雑煮は今も昔も白味噌で、餅は丸餅です。ただ、家内の実家では、焼かずに雑煮に入れてそのまま食べるのに対して、私の実家では焼いた餅を入れ、きな粉で食べました。 皆様のお宅ではいかがでしょうか。
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１２／１９朝日新聞夕刊に、農水省が発表した農山漁村郷土料理百選が紹介されました。 私の特にゆかり深い地、奈良県、京都府で選ばれたものは納得のいくものです。 奈良県で、さらに追加するなら、「白味噌雑煮（大阪で選ばれています）」と「茶粥」と「鮎寿司」です。 京都府で、さらに追加知るなら、「白味噌雑煮（大阪で選ばれています）」と「鱧（はも）寿司」です。 皆さんのゆかりの地ではいかがですか。
１２／２０追加
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私の知人から、吉野（奈良県吉野郡下市町）のコンニャクをいただきました。その紹介です。
知人から退職後勤めている吉野（奈良県吉野郡下市町）のコンニャク屋さん（�螢�オカワ）のコンニャク一式をいただきました。 私の田舎は吉野郡上市町で、下市町は近隣町村ですが、子供の頃にここのコンニャクを食べたか否かはさだかでありません。ただ、家内によると、今住んでいる木津川市のスーパーでもここのコンニャクが売られていて、買っているとのことでした。 こんなに沢山のコンニャクがあるんですね。 顧客（消費者）の好みは多様なので、色々なコンニャクを供給して、お客様の要望に応えようとしている姿勢には共感を覚えます。しかし、ほんとにこれだけの種類が必要なのでしょうか。 私が大手総合化学会社で、３０年ほど前に、ポリプロピレン（ＰＰ）の樹脂を販売しているとき、他社との競争に勝つために、個々のお客様のご要望にあったグレードの樹脂を製造部門に依頼して作ってもらって供給していた時のことを思い出します。海外ではこんなキメの細かい対応はしません。 しかし、出来る限りお客様のご要望に応えようとすると、種類が無限に広がり、収拾がつかなくなり、個々の製造コストもかさみます。そのため、その後グレードの統合を行い、多分今では海外並みにかなり限定したグレードのみを製造し、お客様に使いこなしていただいていると思います。 コンニャクも同様だと思います。
供給側から見れば、品質に自信があるのなら、出来るだけ絞り込んだ品種のみを製造し、コストを削減して販売することで、消費者に価格を還元することを考え、消費者も単に便利さを考えず、おいしくて安いものを使いこなしていくべきだと思います。 |
今日は木津川市食生活改善推進協議会木津支部主催の『男の料理講習会』があり、参加しました。参加者は８人の少人数で、私の班は２名で、随分とやることがありました。今回は『ジャンボシュウマイ』、『ジャガイモのクリームチーズサラダ』、『スワンラータン（スープ）』、『梅酒かん』でした。講習会参加はこれで４回目ですが、これまでは習ったことを実行したことがありませんでしたが、今回は、比較的簡単に出来るものばかりで、２つほどは実行したいと思います。
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