| 去年も作って記事に しましたが 今年も作っちゃいましたｗ |
| 豚肉４ｋｇで 充分足りると思いましたが 今回も皆に 取られてすでに ２ｋｇに なっちゃいましたｗ |
| 今回は 作り方のレシピも書きますｗ |
| 塩２に 対し砂糖１の割合で 混ぜます |
| あとは 黒コショウ、ローリエ（粉末）パプリカなど適量入れ混ぜます |
| 豚バラ肉に 金串などで 穴を あけ あとは 合わした調味料を 手で 丁寧に 擦り込みます |
| それが 出来たらジプロックの袋などに 入れて冷蔵庫で ３〜４日寝かします |
| １日に １回程度袋を 返します |
| ↓４日経った豚肉 |
| ↓豚肉を 流水に １〜２時間さらしタオルなどで 水分を ふき取ります |
| 肉が 乾いたら備長炭を 入れ温度を ６０〜９０度に上げます |
| あとは 時々備長炭に サクラのチップを 入れて燻します |
| その時に チップに 火が つかないように 空気調整します |
| 今回は 約４時間燻して出来上がりｗ |
| 今晩の夕食は ベーコンサラダとベーコンと卵のキャベツ炒め |
| で お味はと 言いますととってもヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ |
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