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そいうえばなんですけど、
ここ最近下手したら数カ月もしかしたら数年
自分の料理の記事をアップしていなかったような？！？！！？
最近の記事は僕のレストラン以外の私生活が主になっていいましたかね？！
あまり考えていなかったような気がします。
もしかしたら、密かに僕の料理を期待していてくれる！！！！
人がいるなんて事は無いですよね（爆）
まあくだらない話はさておき
今日は僕のレストラン サンキエム・ペッシェのメニューを紹介します。
お昼のランチメニューは18ユーロ 前菜＋メイン もしくはメイン＋デザートです。
さらに24ユーロは前菜＋メイン＋デザートです。
日替わりでその日獲れた魚や市場の野菜を使って構成しています。
更にアラカルトで前菜、メイン、デザート3種類ずつです。
少ないな〜〜〜と思われるかもしれませんが、僕の技量ではこれでもアップアップです。
勘弁してください（笑）
夜のコースメニューの34ユーロ
最後に味見コースのムニューデギュスタションがあります。
ちなみにこの55ユーロの味見コースは6品から構成されるメニューで
完全に僕のお任せとなっています。更に完全予約制です。
僕に信用がある方だけが頼むのが無難かもしれませんね（爆）
さて、今日はこの味見コースの6品を紹介したいと思います。
先週の皿でした。
アミューズ カタクチイワシのマリネ、
黒鯛の卵のエスカベ―シュ、鮮魚のタルタルとラングスティーヌアボガド風味
前菜１ コルブのカルパッチョ柑橘類のサラダ仕立て
前菜２ カタロニア ビオ牛のタタキ
クルクル ベットラーブ アリサマヨネーズ、バニュルスソース
魚料理１ モイユのぶつ切りムニエル焦がしバターとオマールエビのクリームソース
魚料理２ バスク産マグロとフォアグラポワレ
ジャガイモとポワローの冷静スープ （ビッシーソワーズ）仕立て
デザート クレームカタラーナ、イチゴのスープバニラ風味、ガナッシュ・ショコラ バナナアイス
小菓子 生姜風味のキャトル・キャール
こんな感じですかね、、、、。
日本語でメニューを書く事に慣れていないので不思議な感じでしたらすいません。
ほぼ毎回変わるのでこのメニューはたまたま先週の水曜日だけのものです。
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お店の料理
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コメント（13）
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前回記事にしたサバの料理は冷たいアントレ（前菜）ですね。 |
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先週末この県のワインのコンクールがありました。 |
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昨日の延長の話になってすいません、、、。 |
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先週末に僕が住んでいるピレネーオリエンタル県のペルピニャンで、大規模なイベントがありました。 |
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