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永平寺に伝わる精進料理学ぶ

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永平寺に伝わる精進料理学ぶ
館林で開かれた精進料理教室（右から二人目が前山さん）
　曹洞宗の大本山、永平寺に伝わる精進料理を学ぶ精進料理教室が二十二日、館林市富士原町の西公民館で開かれ、主婦ら二十人が旬の野菜を使った料理に舌鼓を打った。

　家庭でできる気軽な精進料理の心得を学んでもらおうと、永平寺で修業経験がある同市当郷町の善長寺の前山文伸副住職（33）が、タケノコやセリなどの春野菜のてんぷら、タケノコの煮物、アスパラと春キャベツのサラダ、ソラマメご飯、菜の花の吸い物という一汁三菜の料理を指導した。

　前山さんは「修行僧の食事としてはかなり豪華な部類」とした上で、「季節の食材を上手に使って、その味を引き出すのが精進料理の特徴。ぜひ家でもやってみてほしい」と呼び掛けた。

　友人同士で参加した黒石かつ子さんと加藤順子さんは「それほど品数が多くないのに豪華に感じた。料理に取り入れていきたい」と話していた。
上毛新聞より転載

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