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前の重話めは野草用であったが、 これは屋内宴席用といった所。 ６６ページの本格薩摩料理は高級品の見本、 いつも薩摩隼人が食べていたのは、 こういった”しょけ料理”と呼ばれるものだった。 上の鰹の腹皮(はらがわ)は鰹節を作った時の副産物で安いがすごくうまい。 下は鶏の刺身(さしみ)。 海に遠い所ではおきまりのご馳走であった。 ※出典：加治木義博・言語復原史学会「�衒欅藜辧愍特馥�門』：６８」
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[ のんきなパパ ]
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