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「急性アルコール中毒（二日酔）(２)」
人体は非常に微妙に、細かく速く変化に対応して働いている。
たとえばいきなり水を飲んでも、瞬間に気管がふさがり、食道が開いて、
水は胃に流れこみ、肺には入らない。
私たちは意識してのどを開閉しているわけではないが、
無意識のうちに電光石火の速さで気管は開閉する。
これと同じような対応が酒を飲む場合にも起こっているとみねばならない。
澱粉質のものが入ってくれば直ちに酸が分泌され、
反対に酸性のものが入ってくればアルカリ性のもので中和して、
消化し、内臓を保護する。
当然のことだがアルコールのような、
物質を溶解する働きのあるものが入ってくれば、
それによって冒されないように、粘液を分泌して胃壁や腸壁を守る。
しかも有効成分は吸収して体内各部に配られる。
こうしたことは少なくとも口に飲食物が入った時に、
それが何であるかが検知されて、
食道や胃の受けいれ態勢がととのわなくてはならない。
ものをよく噛んで食べる人は健康だというのは、
よく噛み砕き、唾液も十分に混じるということのほかに、
今食べているものが何であるかをよく検知して、
消化器の機能がスムーズに働くことができるからである。
「アクと臭い抜き」
１�箸砲弔�３�弔離璽薀船鵑鮑戮�く切って入れ、日に３〜４度かきまわすと、
早い時は１日、遅くても３日で、ゼラチンが吸収。
布または濾紙でこす。
（高温にせぬよう注意）
※出典：加治木義博・言語復原史学会「�衒欅藜辧愍特馥�門』：１４６」
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焼酎入門
