こんにちは、ゲストさん
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こんにちは、松田です。
さて、昨日は4時間程先生のお店へ。
ここでの先生はテレ朝動画で番組を一緒にやっていた林先生のこと。
パスタは一通り覚え、味の統一も出来るようになったので、今はグリルやサラダの盛り付けを修行中。
これはグラノーラサラダ。たしか笑
手早く盛り付けるのが非常に難しい。
高く、キレイに…
M1のネタを作る時ぐらい毎回気を使って作っているのでとてもあれだ。
次は何を覚えるのか…
では。
バスケットボールでジャグリングのトレーニングを始めたら色んなところが筋肉痛！
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こんにちは、松田です。
さて、先日福島はいわき市へ。
運動会イベント。
いろんな種目を子供達と。
体力や運動能力が低下した41歳。
中々、対応出来ないもので、相方と代わり番こに競技に参加していく。
そんな中最後の種目、リレー。
決勝に残り、自分は足が遅いので相方に託そうとしたら、無理です…となり出ることに。
アンカーで。
子供達がとにかく頑張り1位でバトンを受けた。
その数秒後、
ガリチュウの福島さんに抜かれ、更に足がもつれこけて膝をすりむくという惨事に。
何とか2位だけキープ。
しかし、帰って来た時の子供達を見た時の地獄的な空気…
本当に申し訳ない。
昔から鈍臭いもんで…泣
手先や球技は得意だけど走ることに関して大の苦手…
もう今度からは、相方に走る系は任そう。
しかし、脳のイメージと足がついていかないのは問題だ。
走るトレーニングも入れようかな。
心臓が怖いので走るのもほどほどにせねば。
何事も難しい年齢になったもんだ。
では。
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こんにちは、松田です。
先日、あれ？猫1号猫2号がいない…
どこだ…
あら、ここに。
キッチンで日向待ちをしていた。
自分たちのご飯箱の上で1号2号が並んで☺
最近はこの上で日向ぼっこするのが流行りらしい。
こいつら、場所を作ってやるとそこにはいかなかったりする。
そんなのは自分で見つけるから余計なことしないでばりに寄り付かない。
猫用の毛布よりも人間が使っていた毛布が好きだったり。
余計なことはしないことにしている。
ご飯と、トイレ掃除と、遊びさえ毎日ちゃんとやればそれでいいのだ。
結構手間かかるな…
そんな猫のことを考えながらいわきへ向かう私だった。
では。
1号はわんわんと鳴き、
2号はなおーんと鳴き、
ようやく3号がにゃーと鳴く。
ごろう
がるる
げんじろう
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こんにちは、松田です。
さて、先日一仕事終えて息抜きに行きつけの焼き鳥屋へ。
やっぱり生ホッピー！
うまいぜ、
つまみは辛煮込み豆腐。
いや〜、これがホッピーにちょうどいい。
串に打つ時に出る、多分捨てるであろう部分の肉を集めて、柔らか〜く煮込んだやつ。
原価率いいね！
これに辛味を加えてあるからホッピーが進む進む。
自宅と一緒で、原価率を低くする為には、冷蔵庫の余り物や野菜の端、肉の端、余った料理の掛け合わせでオススメにして出す事が必要。
やきとん屋さんをやっている時に一番困ったのが…たんの先っぽだった。
コリコリしていて美味しいのだけど、通常のたんとしては、ちょっとちっさいので出せない。
捨てるか、煮込みに入れちゃうか…
他店でも、何らかで出してるみたいだけど、自分がやったのは薄めにスライスして串に打ち、特製のにんにく醤油で焼き上げた『たん先スタミナ焼き』。
これ、人気商品ですぐになくなってしまう、と言っても一回の仕込みで4本しか仕込めないからだけど。
手間が通常よりかかるのと、にんにく醤油を使うので、1本180円で出していた。今もやってるのかな…
ちなみに通常のたんは150円で、柔らかい部分をとろたんとして180円。
細かいところは抜いて単純に計算してみる
500g500円として…
1串40gはないとしょぼいので40gとして500gで約12本。
500円で12本なので、1本約42円。
1本150円で売ると、12本×150円で1800円。
1本の原価率は42円÷150円＝28%
500g500円で仕入れた物を1800円で売った事になる。
調味料や串代は抜いて
単純な原価率は、原価500円÷売価1800円×100＝27.77%
儲けは約1300円。
どの肉もやきとんの場合はレバー以外大体こんなもんなんじゃないかなと。
レバーは安いので、レバーで商売する人もいるだろうな…
ドリンクを沢山飲んでもらわない限り焼き鳥屋では儲かんないな笑
計算の仕方があってるかどうかはともかく、そろばんを弾く癖がついている。
外食する時、これどのくらいで仕入れてるんだろ…とか見てしまう松田でした。
では。
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こんにちは、松田です。
さて、街をぶらぶらしていたら、猫のおもちゃを発見した。
猫のおもちゃといっても、猫が遊ぶおもちゃではなく、猫型のおもちゃのこと。
可愛くて買ってしまった。
スイッチを入れると動く。
3回動かしてすぐに飽きた。
椅子の上に置いておいたら、げんちゃんがそばに。
そっくりだ。
ま、使いようがないので、今はテーブルに展示されている…
では。
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