お久しぶりです！！ ( メンタルヘルス ) - 驚愕！危険なダイエット！～心の窓から見えるものとは～

mixiの方とも別れを告げ、ブログに復帰することに。。

と言っても、前回の記事投稿以来数ヶ月も経っているので、

周りの環境の変化は色々とありました。

mixiで読んでくれていた方は分かると思いますが、

まず大きく変わったのは一人暮らしを始めたこと。

これがある意味、俺の人生の中で一番の変化点となるでしょう。

と、その前に初めて訪れた方も居るかも知れないので、自己紹介を。。って今頃？

記事カテゴリの「はじめに」を読んでもらったほうが早いかも知れませんが、

簡単に説明しますと、２２歳で２型糖尿病を発症、その時の体重１３０ｋｇ。

医師に死の宣告をされても尚、太り続け急性膵炎になりかけでした。

そんな中、あるキッカケで絶食ダイエットの道へ。。

２ヶ月の絶食、その後の食事制限、運動療法などを取り入れ１３０ｋｇから６４ｋｇまで

体重が落ちました。しかし、その反動で拒食症になり、鬱になり、糖尿病性網膜はく離まで

発症。

病気に満ちた人生を送ることになっておりますが、

その分だけ周りの方の支えが実感でき、人は支えられて生きているという事から、

優しさや協力などを積極的にできるように。

そして、仏教を学び、各お寺の住職さんたちから色んな法話を聞いて、

今に至ります。

そんな中、今の自分としっかりと見つめあう為に実家を出て一人暮らしをすることに。

と、こんな感じですかね。かなり簡単に説明しましたが、

病気についてはかなり学んできています。

なぜなら、自分の病気は自分が一番知らないと困るので。

さてさて、今日は本当ならわたくしの住んでる岐阜市では

長良川で「全国花火大会」が行われる予定でしたが、

あいにくの雨。。。

雨天順延となり、２２日になるみたいです。

俺は観に行く予定は無かったので、朝から引越し後、初の自炊をしました。

普通に白米を炊く程度はやってましたが、本格的な料理を作るのは

引越し後は初ですね。

朝のランニングを終え、９時に調理スタート。

最初に作ったのは定番の「肉じゃが」。

定番中の定番ですが、本格的に料理を作るのは何十年ぶりかですから
料理本片手に必死に作りました。

次に作ったのは「コロッケ風油揚げ炒め」。
油揚げを使うことにより、衣を着けて揚げる事をせずに
焼くだけでサクッとした食感を味わえるようにしました。

お次は餃子。皮を包むときのヒダ作りが一番のポイントですよね。
皮と皮がくっつく事を忘れていたので、いざ焼くときに皮が破れて・・・・。
なんて事があり、失敗した数が多くなりました（笑）
しかし、水を入れて蓋をして水気を飛ばしてから、別のフライパンで
最終的な焼きを行うことにより、効率的に焦げ付かずに皮はパリッと
中はジューシーな餃子の出来上がりです。

「セロリと湯葉のガーリック炒め」
意外と美味しかったこの一品。
湯葉を使うことなどまずいままで無かったのですが、
なかなか良いものですね。
ガーリックが味をより一層美味しくさせます。

「セロリとベーコンのスープ」
これも意外に美味しかった。
スープの素などを一切使わずに仕上げた一品。
本みりんやオリーブオイルなどを用いて、風味を出すのが特徴的。
最初にベーコンやセロリを炒めておくのもポイントですね。
その後、１５分程度弱火で煮立てるのも重要です。
ローリエを一緒に入れて、煮る事でより一層良くなりましたね。

「セロリと春雨のエスニック風炒め」
またまた春雨なんてこのかた一度も使ったこと無かったのですが、
使ってみました。
干しえびや香菜を用いて、香りを引き出すのもポイント。

最後に「セロリの牛肉巻き」を作りました。
白ワインの入った熱湯で薄切り肉を湯通しすることで、
肉を柔らかく仕上げることができます。
その後は、セロリに巻いて、白ワインビネガーやオリーブオイルなどで作った
自作ドレッシングをかけて出来上がりです。

今回は訳あって、セロリ主体の料理を作ってみました。
初心者の俺でもやはり料理本と時間があれば料理は出来ることが分かりましたね。
すべて試食しましたが、味的に十分評価できました。
セロリは芯の部分と茎の部分、葉の部分と料理に使い分ける必要があるので、
大変です。でも、あのなんとも言えない味が良いですよね。
これからの暑い時期にあっさりとしたセロリ料理を作るのも良いですよ。

さて、久々にブログ復活なので何かと書くことが多くなりそうですが、
残念ながら、今の一人暮らしのところにはネット環境がありませんので、
週末ぐらいしか更新できません。

ま、不定期で更新していきますのでこれからもよろしくお願いします。