一番搾り

りんごの収穫はまだまだ続く。
息つく暇もない毎日だが、例年より若干早く、１回目のりんごジュースが出来た。

もちろん自分で搾っているわけではなくＪＡの加工場で搾ってもらう。

りんごジュースは変色・変質しやすいので、加工時にはビタミンＣ（保存料）を
入れなければならない。
最近は無添加ジュースも増えてきているが、そのためにはそれなりの設備が必要で、
ＪＡの工場ではそこまではできない。

興果園ではいつも「ビタミンＣ少なめ」で作ってもらっているが、
今回はそれを限界まで減らしてもらった。

そんなわけでいつも以上に赤みがかった仕上がりになった。

ちょっと不安もありつつ飲んでみたが、おお、美味いじゃないか。
素材の味がよりいっそう出たような気がする。

りんごジュースをご注文の皆様、順次発送しますのでもうしばらくお待ちください。