エストパニス

田園調布に２年前にオープンしたパン屋さん、エストパニス。

こちらのスタッフの方は試行錯誤の結果、「りんご酵母」に可能性を見い出し、それを使用したパンを
製造・販売している。
りんごの味がするというわけではないが、酵母の種類によってパンの味わいが違ってくるという。

もとは１つのりんごから酵母を作り、それをどんどん発酵させて増やしながらパン作りに使用しているとのこと。
そのはじめのりんごというのが、どうやら興果園のりんごらしいのだ。

実はここのスタッフの方が坂本家の遠い親戚で、たまたま身近に我が家のりんごがあったのだと思うが、
とても光栄に思うところである。

こちらのお店ではもともとフランス料理の教室を開いていたが、りんご酵母に出会うことによって
パン作りに熱中し、ついにパン屋をオープンするまでになったという。

親戚を通して時々いただいているのだが、シンプルながら味わい深く、クセになるパンだ。

またその他にも、リネングッズの製作・販売もしている。

このパンの包装や同封されているカードなどを見ても、またお店のウェブサイトを見ても、丁寧で、
温かみが感じられる。
同じ販売業としてもとても参考になるところである。

estpanis

お近くの方は是非一度！
僕もいつかは行ってみたい。