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10月1日はその「みらい長崎ココウォーク」オープンの日。 心配された台風もそれ（直撃された土地の方ゴメンナサイ）、好天に恵まれました。 私個人はココウォークそのものにはあまり興味がない（新名所になって欲しいと願ってますが）のですが、そこに出店されている「パティスリー・カミーユ」には興味津々！ って事で、昼休みにタクシー飛ばして行って来ました。 みらい長崎ココウォークは、ご存知の方も多いかと思いますが、長崎市の浦上駅に近い茂里町にオープンした県内最大級の複合商業施設。長崎バスの営業所跡を活用し、子会社「みらい長崎」が運営するもので、1階がバスセンターなどで、2階3階にショッピングモール、4階以上にシネマコンプレックスや飲食店街、娯楽施設、スポーツクラブが入り8階屋上庭園には地上70メートルの」高さを回る観覧車が。建物の外観は「未来に漕ぎ出す巨大客船」をイメージしているといいます。テナント数は126店で、長崎新登場のお店も多数。 総事業費約120億で、年間800万人！の利用者を見込み、売上高は150億を見込んでいるという、くらくらするような数字で、大丈夫なの？と思ったりもするのですが、なんとか頑張って欲しいものです。 1時過ぎの時間（午前10時オープン）でしたが、ココウォークへ向かう車中からは「ココウォーク駐車場満車」のプラカードを掲げた係りの方の姿がかなり手前の方でも見かけました。平日ですが、流石にオープン日ですね。5日までは水辺の森公園（常盤町）や松が枝ふ頭（松が枝町）に臨時無料駐車場を設け、両駐車場と松山陸上競技場（松山町）前から無料シャトルバスを運行するといいますが、タクシーの運転手の方のお話では松ヶ枝の駐車場もほぼ満車状態だったとか。 開店前から2,000人が並んだとも言いますので、好調な出足ですが、駐車場問題・渋滞問題は今後の課題になるかも。 で、パティスリー・カミーユは1階のほぼ中央部分にあり、通勤時にここの前を運転しながら、ここなんだァ。。とオープンを楽しみにしていたものです。 この日のパティスリー・カミーユは高級な花屋さん状態。間違える方もおられそう。それ位沢山のお花が届いてました。（ムッシュは贈ってこないように言ってたのに♪っておっしゃってましたが・・）店外にもずらーっとお花がならび、ココウォーク宛のお花かと思いきや、それらも全てパティスリー・カミーユに届けられたもの。 お名前を書いていいのかな？王監督や村上龍さん、加山雄三さん、妹尾河童さん他著名な方々、一流シェフの方々、関係者の方々からも沢山のお花が届いています。 これまでの鹿児島市などのムッシュプロデュースのお店とは異なり、「パティスリー・カミーユ」はムッシュ自らがオーナーとして出された初めてのお店なのだとか。それだけに多くの方々からお祝いと頑張れ〜♪の声が届けられているのでしょう。 ハウステンボスのホテルヨーロッパの生花を手がけておられる方からも。 ココウォーク内に入ると見知ったお顔が。。♪佐世保や鹿児島からも応援が来ていました。流石です。 ちなみに鹿児島のムッシュプロデュースのお店で11月に予定されている「上柿元勝の料理を楽しむ会」に行きますからねと伝えたところ、場合によっては1月か2月にずれるかもしれないといったお話が。10月にこちらをオープンしたばかりで11月ってのは準備が大変なのでしょうね。 パティスリー カミーユの入口です。お花屋さんだと思って見てらした方も多かったようです。 この日昼休みにタクシー飛ばしたのは、オープン初日ってのは浮き立つ気分があるのと、初日なら確実にムッシュもおられるだろうと。。 ムッシュプロデュースのお店ではなく、ムッシュがオーナーのお店なら、これからもお見かけする事は多そうですね。各地でご活躍ですからご不在の事も多いかとも思いますが。。ムッシュ不在の日でもハウステンボスで活躍されていたパティシェの方も腕を振るっておられるようですし、スタッフの方々もしっかりとした方々が揃っておられるようですから。。 店内には喫茶スペースも（20人分位）設けられているのですが、お花で全て占拠されている状態。 ショーケースには見た目も麗しく美味しそうなスイーツがずらっと並んでます。 店内はスイーツよりもお花が多いのではないか？って状態でしたが、素敵なスイーツの数々が♪ 写真は（2つの箱のうち１つ）丁寧にしまわれたスイーツたちです。持ち運び中に偏らないようにそれぞれのスイーツが仕切りを作ったり、お皿（というのでしょうか？）をテープで固定したりしてあります。流石です。 スイーツをご紹介していきます。 グルノーブル写真の右上にあるのが、グルノーブル。ハウステンボスホテルズでも同名のケーキが人気です。 「クルミとキャラメルのマリアージュ。シナモンと丁子の効いた味わい深いケーキ」 モンブラン写真の中央にあるのがいわずと知れたモンブラン。 「マロンがたっぷりのクリーム。誰もが食べたい秋の香り」 ハウステンボスホテルズでいただくモンブランは絶品との評価が高いのですが、こちらはいかがでしょうね。私はこの日口にしていないので、同じようなものかはわからないのですが。。 この日購入させていただいたスイーツは￥200〜￥450の価格帯で、グルノーブルは300円台、モンブランは400円台です。市中のお店ですし、価格を明記していいものなのかちょっと疑問に思うものですからぼかした書き方ですが。 この日私が口にしたスイーツをご紹介すると。。。 カボチャプリンカボチャのムースがとてもなめらかで自然な甘さのプリンです。ハウステンボスのホテルヨーロッパのブッフェでも類似のものが登場する事があります。 フルーツのジュレハウステンボスのブッフェでいただくジュレは美味しくっていつも楽しみ。甘いものが苦手な方でも美味しくいただけると思います。見た目美しい三重奏は、上段はフルーツとミントを散らしハイビスカスのジュレはふるふるで爽やかな酸味。マンゴーはまったりと、レモンはヨーグルト様と味わい食感も三重奏で美味。 オペラバタークリームと少し苦味のあるチョコレートが使われたオペラは、ハウステンボスでも類似のものが定番となっている美味しさ。 イチジクのタルト長与産のイチジクをたっぷり使ったやさしい自然な甘さのタルト。タルト生地はバナナのタルト同様幸せなサクサク感。 いずれも幸せに美味しいスイーツたち。何より上柿元印ですから国産の小麦を使う他、大村産の巨峰や長与産のイチジクなど地域の優れた食材が用いられ、食材の質・安全性には全幅の信頼がおけるのが昨今の食を取り巻く諸事情の中で大切な事です。 私がハウステンボスに足繁く通うようになった大きな要因の１つに上柿元ムッシュの料理哲学に魅せられたという事があります。 残念ながらハウステンボスのオフィシャルサイトにおいてその記事をみることはもはや叶いませんが、ムッシュがプロデュースされておられる鹿児島のお店のブランドブックにその素晴らしさを見て取る事ができます。是非こちら（上柿元勝氏のプロフィールの下のミディ・ソレイユのBRAND BOOKをクリック下さい）からご覧下さい。 入口横の棚にはイチジクジャム、巨峰ジャム、木苺ジャムといった上柿元印のジャム（これはファンが多い逸品です）3種や、香草セルやスパイスオイルも。香草セルは平戸の自然海塩に香草（パセリ、ローズマリー、バジル、タイム）をあわせたものだとか。香草セルは色々な料理に使えそうで、スパイスオイルを用いれば家庭のパスタなどもいつも以上のご馳走になることでしょう。 上柿元印のパウンドケーキも販売されています。 様々な焼き菓子も販売されており、全部は記録していませんが、フィナンシェ、ダックワーズ、マドレーヌやマカロン（バニラ、木苺、カフェ）に、パウンドケーキをカットしたチョコレートケーキ、フルーツケーキ、マーブルケーキなどなどがありました。 ひと段落したらお花も片付けられ喫茶コーナーの営業も始まりますから、ココウォークでの買い物などの際の一休みに利用（私はここだけ目当てだったり、いずれオープンするだろう本屋さんの帰りに利用するかと）するのも良いかと思いますし、月に1度ほどワインの会も開きたいというお話でしたから、そちらにも是非参加させていただきたいものです。 パティスリー カミーユ、営業時間は11：00〜20：00． これからも足を運びたい名店の誕生です。 |
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ケータイからです(^-^)/やはりmattariさんも足を運ばれていましたね！
私は新聞を見て知りビックリしながらの来店になりましたがとても嬉しいサプライズでしたヾ(^▽^)ﾉ
帰りましたらﾄﾗﾊﾞさせてください(＾_＾)ゞ
2008/10/2(木) 午後 2:11 [ March ]
Marchさんの所からの訪問させていただきました。
ハウステンボスの記事はよく読ませていただいています。
さすがに皆さんよくご存じですね。私は近くの方が羨ましいです。
ハウステンボスに帰国する時ココにも寄ってみたいです。
すてきな記事を読んで今からワクワクしています。
2008/10/3(金) 午前 3:33 [ pin*ey*e*t ]
Marchさんも流石ですね♪ブログ（アップは私より早かったです。）楽しく拝見しました。
人脈豊富な上柿元ムッシュがオーナーシェフとしてのお店の出店地として長崎市を選んでくださった事に心から感謝しますし、この幸運を大切にしたいと思っています。
これからも度々足を運び、時折レポしていきたいと思っています。
Marchさんの更なるレポも楽しみにお待ちしていますね♪
2008/10/3(金) 午後 0:40 [ mattarinonbe ]
pinkeynextさん、ハウステンボスとはちょっと離れていますが、素敵な名店ですので、ご都合がつくようでしたら是非寄ってみて下さい。
スイーツ好きな方、ハウステンボスファンの方にはお勧めのお店ですので。
コメントありがとうございました。これからも宜しくお願い致しますね♪
2008/10/3(金) 午後 1:26 [ mattarinonbe ]
次回は長崎市内にも足を延ばさなければと思いました。さすが美味しそうなケーキの数々ですね。ほとんどmattariさんのお腹に入っていったんですよね（笑）？
2008/10/8(水) 午後 7:09
みーさん、是非お越しくださいませ♪
変に飾り過ぎない、素材が活きたスイーツは見た目にも品があり、味わいも素敵です。一人でデザートブッフェ状態はちょっときついかも、ですが；；
フルーツのジュレは6日にはニュータイプのものが出されていましたし、これからもどんなスイーツが登場するのか楽しみです。
ジャムも素敵で、いずれ時期がきたらびわジャムもいただけるものと楽しみにしております。
2008/10/9(木) 午後 2:19 [ mattarinonbe ]
初めまして♪ 和歌山在住のものです。
シェフの料理に魅せられて足しげくハウステンボスに通っていました。mattariさんは長崎にいらしゃるようで羨ましいです。カミーユも早く行ってみたいけど、鹿児島である上柿元勝の料理を楽しむ会、とっても気になります。ネットで見ても何もインフォメーションないのですが、それは限られた方しか参加できないのでしょうか？
2008/10/29(水) 午後 7:38 [ mor*nor*_*002 ]
mor*nor**002さん、ようこそおいで下さいました。
鹿児島での上柿元勝の料理を楽しむ会はオープンな会です。鹿児島の2つのお店のうち、より広いポルトカーサで行われ、定員は90名。第5回がこのブログでもご紹介させていただいていますが、08年4月19日に行われ、第6回がこの11月に行われる予定でしたが、お書きのように今のところ案内がありません。記事中にも記載しましたが、1月か2月になるかもしれないというお話でした（ムッシュも新店オープンしたばかりでお忙しいのでしょう）から、いずれ案内があるものと思います。
案内がありましたら、このブログでもご案内したいと思います。ご都合がつかれるようでしたら、是非鹿児島まで（ハウステンボスまで、でないのがとっても残念で哀しいです）足を運ばれて下さいませ。
コメントありがとうございました。これからもよろしくお願いいたします。
2008/10/30(木) 午前 4:22 [ mattarinonbe ]
カミさんがスイーツを出店されたなんてびっくりしました！！
神戸時代はフランスのシャトーでオーベルジュなどを出すんだと周りの方々にも私にも言われていました。
ピロートークもお上手で、フランス語で囁かれると大方の女性は落ちてしまいますものね。
今後もますますの精力とご活躍をお祈りするばかりです。
2010/9/20(月) 午前 10:22 [ ラ・マン ]
ラ・マンさん、ムッシュの神戸時代に近しくされておられたのですね。
ムッシュはハウステンボスを離れられた後、各方面で幅広くご活躍のように見受けます。
オフィス・カミーユを設立し、パティスリー・カミーユをオープンされただけでなく、長崎県の観光マイスターや大村市のまちづくりアドバイザーの任を受けられたり、各地でクッキング教室を開催されたり、食や食育に関るお仕事もいろいろとなさっているようです。
長崎に来られて17年になるという事で、活躍の拠点を長崎に置いて下さっているのだと地元民としては嬉しく思っております。
ムッシュの素晴らしいスイーツやフレンチをいただける事にとても感謝しております。
パティスリー・カミーユを第一の足場に、今後もさらに活躍の場を広げていかれるものと思っております。
コメントありがとうございました。
2010/9/21(火) 午前 9:42 [ mattarinonbe ]