ワインティンポット・ハット マールボロ・ピノ・グリ
ティンポット・ハットは「ニュージーランド屈指の醸造家マット・トーマソン氏とともに、マールボロを代表するワインを手掛けてきた若き女性醸造家フィオナ・ターナが2006年に立ち上げた初の単独ブランド」だといいます。
「新星のごとくワイン界の表舞台に登場した注目のブランド」だとも。コストパフォーマンスに優れたワインのようです。 カクテルジンジャーハイ
ヨーグルトトニック
御蒸物 御蒸し物 ： このこ蒸し 柚子
このこを使った羽二重蒸し。
ワインフジクレール メルロー2011
「第10回国産ワインコンクール2012」【欧州系品種 赤】における【銀賞】受賞ワイン、のようですが国産ワイン。
国産葡萄100％にこだわっているというフジッコワイナリーのワインもまたコストパフォーマンスに優れたワイン。
御家喜揚げ物 字も絵も実に達者ですが、いずれもスタッフの方の手になるもの。見事ですね。
御家喜揚げ物 ： 九絵付け焼き 汐子粕漬け 黒豆 鶴大根
蟹東寺揚げ 芥子蓮根 松葉素麺 葉地神
手前左から汐子（数の子ですね）粕漬け、 葉地神、松葉素麺 に 黒豆。
奥左から蟹東寺揚げ、芥子蓮根、九絵付け焼き。その上に鶴大根。
いずれも美味しく。
御蓋物 御蓋物 ： すっぽん蕪蒸し 松笠慈姑 竹苣塔 梅人参 鱶鰭餡 露生姜 振り柚子
すっぽん蕪蒸しの手前には竹苣塔と松笠慈姑。上に梅人参。松・竹・梅で縁起良く。フカヒレを使った鱶鰭餡を張って生姜と柚子を利かせています。
すっぽんの蕪蒸しは料理長にとって想い出の料理なのだとか。7年前？に当時のハウステンボス社長が体調をくずされた時に作って元気になっていただいた料理だとおっしゃってたかと。
御飯物 御飯物 ： 牡蠣御飯 牛汁 京漬物三種
牡蠣御飯
実に和風な牡蠣御飯ですが、アクセントとしてバターが使われています。しみじみ美味しく。
京漬物三種
牛汁
長崎和牛を使った白みそ仕立て。
甘味 甘味 ： 琴海竹島農園の苺のデザート
琴海竹島農園というのは鉄板焼戎座のスタッフの方のご実家だとか。みずみずしいいい苺を使った素敵なデザートでした。
今回も素敵な美食の会でした。とくに酒の肴になるようなものが、いつも以上に多い印象で、のんべには嬉しい献立です。「でした」ではなく「です」と書くのは、これまでの美食の会のケースとは異なり、2日間の期間だけでなく、この料理をいただく事が出来るから。
現在、ハウステンボスの和食店舗（吉翠亭、戎座、花の家）では、”和食”が国連教育科学文化機関（ユネスコ）の無形文化遺産に登録された事を記念し、”和食”無形文化遺産登録記念〜特別フェア〜が開催されています。
さて、お気づきになられたでしょうか？吉翠亭のメニューは、メニューで見る限り美食の会でいただいたものと同じです。美食の会は飲み物込ですから￥16,000ですが、食事のみで￥12,000となっているようです。
いつもなら特定の日しかいただけない美食の会の料理と同等のものを3月31日までいただけるわけで、美食の会に参加したことのない方、今回参加しそこなった方、是非いかがでしょう。
戎座や花の家の料理も惹かれますねぇ。。。
また、2月3日は節分ですが、吉翡翠や花の家でもテイクアウト限定で恵方巻が用意されるようです。
吉翡翠・花の家の恵方巻 次回の美食の会はすでに日程が決まっています。
座・美食会 |
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