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アメリカでは、麻婆豆腐のもとが、3ドルします。作ってみても、とてもおいしいと感じません。なので、WEBで調べて、チャレンジしてみました。下記が、WEBのレシピですは、厳密には合いませんでした。
材料
絹ごし豆腐: 1丁 牛挽肉: 120g にんにくの微塵切り: 1片分 生姜の微塵切り: にんにくと同量 中華スープ
お湯: 300cc 鶏がらスープ 調味料
豆板醤: 大さじ1 中国醤油: 大さじ1 甜麺醤: 大さじ1.5 紹興酒: 大さじ1 胡椒: 少々 仕上げ調味料
水溶き片栗: 大さじ2〜3 花椒粉: たっぷり好きなだけ ラー油: 大さじ2 山椒: おこのみ
粉末唐辛子: おこのみ
焼きそばもとりあえずがんばりました。味は、思ったよりおいしいでした。生姜の刻み、山椒が四川風を作っていますね。
調味料は、99という中国スーパーで購入しました。豆板醤系のものがたくさんあり、購入が難しかったです。
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料理上手ですね!美味しそうです。四川は基本辛いんですよね〜!
うちの近所に、四川黒ゴマ坦々麺があるのですが、とにかく辛い・・私は、二口でギブでしたよ!!
2010/9/28(火) 午後 3:54 [ chao ]
自炊するのはいいことですね。
美味しそうです。
2010/9/28(火) 午後 11:15
アイランドもいつも自分で作ります。素だと高いし味も手作りのほうが好みに合わせられますよね!!しかしマットさんは上手ですね(*^_^*)おいしそう、ポチン。
2010/9/29(水) 午前 4:43
Matt,Aloha〜!
お・い・しそ〜う!!
お上手〜!!
中国山椒はピリッと辛く 食欲誘いますよね〜!
お腹すいた〜!
2010/9/29(水) 午後 0:16
チャオさん、
いえいえ、料理はビギナーです。実は、味はどうなるのだろう、食べられない味だったら、捨てるしかないかなと心配しながら作ったのですよ。ここだけの話。
2010/9/29(水) 午後 3:31 [ Matt(グレートアメリカ) ]
Misakiさん
コメントありがとうございます。頑張ってみました。99で色々と買えて、しかも安くて良かったですよ。少し、料理にはまっています。
2010/9/29(水) 午後 3:33 [ Matt(グレートアメリカ) ]
アイランドさん
さすがですね。今回は、偶然おいしかったですが、次回は不安です。どう作ったか、あまり覚えていません。また違うものにチャレンジします。※マーボウドウフの元は、割高ですよね。おっしゃるとおり。
2010/9/29(水) 午後 3:35 [ Matt(グレートアメリカ) ]
Alohaさん
コメントありがとう。元気になりますね。また、変わったものにチャレンジしてみますよ。Alohaさんのおなかがすくようね。
2010/9/29(水) 午後 3:37 [ Matt(グレートアメリカ) ]