まっちゃんの美味しいブログ

不眠の薬膳

今月の薬膳教室は不眠の薬膳でした

汗のかきすぎによって津液（体の水液）が消耗し、気血に影響を

及ぼしやすくなり

夏バテ、熱中症、脱力、イライラ、不眠、多夢、怒りなどの症状が

出やすくなります

不眠とは睡眠が十分にとれない状態、入眠困難、夜中に何度も目が覚める

一晩中眠れないなどです

不眠に効果的な食材

肝に良い食材・・・・セロリ、レモン、あさり、かき、じじみ、ゆり根、なつめなど

心、脾、腎を養う食材・・・米、山芋、ほうれん草、黒きくらげ、レバー、金針菜など

酸棗仁と茯苓のお粥

豚ハツと金針菜の煮物

黄耆と山芋のスープ

竜眼肉ときんかんのマドレーヌ

むくみによい薬膳

今日に薬膳教室はむくみによい薬膳でした

むくみは外因、内因に二つがあり、主に肺、脾、腎に関係があります

津液代謝異常により体内の必要な水分が過量になり、下肢なあらわれ

顔面やまぶた四肢、または全身に及ぶものを言います

外因・・・風寒、風熱の邪により肺が犯され水分の排出ができずに水分が停滞

　　　　　食材はネギ、生姜、みょうが、黒砂糖

　　　　　湿邪の影響で脾の運化のの低下

　　　　　食材は大豆、小豆、はと麦、とうもろこし、冬瓜

内因・・・水の運化の低下

　　　　　食材は・・・山芋、じゃがいも、冬瓜、いんげん

　　　　　腎の水分代謝作用の低下

　　　　　食材は穀類、くるみ、キャベツ、えび、杜仲

三食ごはん

むきえびの甘酢あん

鶏肉と湯葉の治部煮風

冬瓜のすり流し汁

わかめぱん作りました〜(^^)v

先月アジ釣りに行った釣り船屋さんにパンの先生が来たことで実現した

横須賀わかめとのコラボのわかめパン

そのわかめパン教室に参加してきました

わかめバケット、エピ、チーズクッペ

横須賀地だこ、釣りたてアジまでも

さすが釣り船屋さん

焼きたてのパンはパリパリでもちもちで

わかめの塩味といい感じでおいしかったです

緊張しながらパン作りに集中したご褒美？で

素敵なランチもいただけ

楽しかった一日でした

脾の健康と薬膳

今日の薬膳教室は

梅雨がもうすぐということで脾の薬膳でした

脾（胃と腸）は、湿の影響を受けやすく疲れが出やすくなります

それにより体のだるさ、頭痛、吐き気、足のむくみ、痛みなどが起こりやすくなるので

湿を上手に排泄することが大事です

湿を排泄させる食材・・・生姜、ネギ、三つ葉、みかん、らっきょう、陳皮

　　　　　　　　　　　　　　　セロリ、芹、はと麦、とうもろこし、そらまめ、冬瓜、きゅうり

一口柿の葉ずし

大根の梅みそそば

鶏肉茶巾のとろろがけ

アボカドの豆乳ムース

疲労回復〜にらバーグ〜

最近、陽気のせいかお歳のせいか私も旦那様も

だるく疲れもとれにくいので

疲労回復効果の食材を使ってハンバーグにしてみました

ハンバーグの肉は豚挽きを使い

つなぎはは、卵の代わりに山芋をすって入れました

にらもたっぷりです

これに、にんにくが入っていたらぎょうざです

　　　　・・・なのでにんにくは入れませんでした

おろしをのせポン酢をかけたのでさっぱりでした

豚肉

滋養強壮によく、虚弱体質の改善、疲労回復に効果的です

にら

元気の源の腎の機能を高めるので滋養強壮、疲労回復に良いです

山芋

ぬめり含まれるムチンにたんぱく質の吸収を高める効果があり

疲労回復を促します