まっちゃんの美味しいブログ

不眠の薬膳

Sat, 25 Jul 2015 16:01:37 +0900

今月の薬膳教室は不眠の薬膳でした

汗のかきすぎによって津液（体の水液）が消耗し、気血に影響を

及ぼしやすくなり

夏バテ、熱中症、脱力、イライラ、不眠、多夢、怒りなどの症状が

出やすくなります

不眠とは睡眠が十分にとれない状態、入眠困難、夜中に何度も目が覚める

一晩中眠れないなどです

不眠に効果的な食材

肝に良い食材・・・・セロリ、レモン、あさり、かき、じじみ、ゆり根、なつめなど

心、脾、腎を養う食材・・・米、山芋、ほうれん草、黒きくらげ、レバー、金針菜など

酸棗仁と茯苓のお粥

豚ハツと金針菜の煮物

黄耆と山芋のスープ

竜眼肉ときんかんのマドレーヌ

むくみによい薬膳

Fri, 26 Jun 2015 22:08:22 +0900

今日に薬膳教室はむくみによい薬膳でした

むくみは外因、内因に二つがあり、主に肺、脾、腎に関係があります

津液代謝異常により体内の必要な水分が過量になり、下肢なあらわれ

顔面やまぶた四肢、または全身に及ぶものを言います

外因・・・風寒、風熱の邪により肺が犯され水分の排出ができずに水分が停滞

　　　　　食材はネギ、生姜、みょうが、黒砂糖

　　　　　湿邪の影響で脾の運化のの低下

　　　　　食材は大豆、小豆、はと麦、とうもろこし、冬瓜

内因・・・水の運化の低下

　　　　　食材は・・・山芋、じゃがいも、冬瓜、いんげん

　　　　　腎の水分代謝作用の低下

　　　　　食材は穀類、くるみ、キャベツ、えび、杜仲

三食ごはん

むきえびの甘酢あん

鶏肉と湯葉の治部煮風

冬瓜のすり流し汁

わかめぱん作りました～(^^)v

Sun, 31 May 2015 21:10:49 +0900

先月アジ釣りに行った釣り船屋さんにパンの先生が来たことで実現した

横須賀わかめとのコラボのわかめパン

そのわかめパン教室に参加してきました

わかめバケット、エピ、チーズクッペ

横須賀地だこ、釣りたてアジまでも

さすが釣り船屋さん

焼きたてのパンはパリパリでもちもちで

わかめの塩味といい感じでおいしかったです

緊張しながらパン作りに集中したご褒美？で

素敵なランチもいただけ

楽しかった一日でした

脾の健康と薬膳

Fri, 22 May 2015 21:21:35 +0900

今日の薬膳教室は

梅雨がもうすぐということで脾の薬膳でした

脾（胃と腸）は、湿の影響を受けやすく疲れが出やすくなります

それにより体のだるさ、頭痛、吐き気、足のむくみ、痛みなどが起こりやすくなるので

湿を上手に排泄することが大事です

湿を排泄させる食材・・・生姜、ネギ、三つ葉、みかん、らっきょう、陳皮

　　　　　　　　　　　　　　　セロリ、芹、はと麦、とうもろこし、そらまめ、冬瓜、きゅうり

一口柿の葉ずし

大根の梅みそそば

鶏肉茶巾のとろろがけ

アボカドの豆乳ムース

疲労回復～にらバーグ～

Fri, 15 May 2015 21:21:22 +0900

最近、陽気のせいかお歳のせいか私も旦那様も

だるく疲れもとれにくいので

疲労回復効果の食材を使ってハンバーグにしてみました

ハンバーグの肉は豚挽きを使い

つなぎはは、卵の代わりに山芋をすって入れました

にらもたっぷりです

これに、にんにくが入っていたらぎょうざです

　　　　・・・なのでにんにくは入れませんでした

おろしをのせポン酢をかけたのでさっぱりでした

豚肉

滋養強壮によく、虚弱体質の改善、疲労回復に効果的です

にら

元気の源の腎の機能を高めるので滋養強壮、疲労回復に良いです

山芋

ぬめり含まれるムチンにたんぱく質の吸収を高める効果があり

疲労回復を促します

初めてのアジ釣り

Wed, 29 Apr 2015 23:02:45 +0900

今日はいつも行っている薬膳教室の特別企画

アジ釣り＆楽しく味わう会

に参加してきました

初めてのアジ釣り

張り切っていったのに・・・釣れたのは３尾でした～

船酔いでせっかくのアジづくしの料理はほとんど食べれませんでしたが

楽しかったです

眼精疲労の薬膳

Fri, 24 Apr 2015 22:27:09 +0900

今日の薬膳教室は眼精疲労の料理でした

眼精疲労とは検査で異常とは認められないのに目にあらわれるさまざまな症状です

症状　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食材　　　　　　　　　　　　生薬

目の乾燥、熱感、ほてり、涙がでない　　　豚レバー、豚肉　　　　　　クコ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵、ホタテ、黒ごま　　　　女貞子、菊花

目の疲れ、乾燥、まぶたの腫れ　　　　　　米、しいたけ、鶏肉　　　　黄耆、大棗

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆類

目の奥の痛み、まぶたの周りが黒い　　　チンゲン菜、そば　　　　　陳皮、紅花

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レモン

女貞子とゆり根、干しブドウのご飯

鶏胸肉となつめのホイル焼き

貝柱と菊花のサラダ

香味野菜の紅花入りかきたま汁

金柑しょうが茶

あさりづくし♪

Sun, 19 Apr 2015 22:01:13 +0900

久しぶりに潮干狩りに行ってきました

潮干狩り好きな友達と作った？？あさりの会の久々の活動です

夢中になり頑張って採ったので

　　　　　　　　　　　　　　　　今日の夕食はあさりづくしです

ボンゴレとクラムチャウダー

自分で採ったあさりは格別おいしいです

あさり

ビタミンB１２　が豊富で貧血予防、また肝臓を強化する働きがあるので

二日酔いを防止する効果も期待できます

血を補い精神を安定させる作用もあるので春に起こりやすいイライラ

五月病の予防にも効果的です

初！チャレンジ！青パパイヤ

Fri, 03 Apr 2015 21:26:34 +0900

青パパイヤをいただきました

手にするのも料理するのも食べるのも初めてです

栄養も豊富なパパイヤ！

ネットなどで調べチャレンジしてみました

パパイヤはあくが強いというので切って水にさらしておきました

豚肉とパパイヤのソテー

スライスしたパパイヤと豚肉、赤ピーマン、にら、黒きくらげを炒めました

パパイヤと茹で鶏のサラダ

スライサーで千切りにしたパパイヤを軽く茹でかたく絞り、

茹で鶏、マヨネーズ、塩、こしょう、生バジルのあらみじん切りで和えました

パパイヤは味という味はなかったけど

火を通しても結構固く（作り方が悪いのか）、ソテー、サラダともに歯ごたえがかなりありましたが癖になる歯ごたえでおいしかったです

パパイヤ

体内の脂肪や糖分の代謝を高める効果があるのでダイエットにもよいです

ポリフェノールも豊富で血液サラサラ効果、心筋梗塞、糖尿病予防効果

アンチエイジング効果もあります

ストレスによい薬膳料理

Sat, 28 Mar 2015 08:05:39 +0900

今月の薬膳教室はストレスに良い薬膳でした

春は、肝が活発になる時期です

肝は精神的な影響を受けやすい臓器なのでストレスに打ち勝つには

肝機能を高めることが必要です

おすすめの食材

そば、ほうれん草、セロリ、はと麦、春菊、山芋、はちみつ、いか、人参

なつめ、陳皮、白きくらげ、ゆり根、蓮の実など

干し貝柱と金針菜のご飯

いかとセロリの炒めもの

春菊と卵のすまし汁

なつめと白きくらげのデザート