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昨日、テレビを見ていたら、「えびとミントのカリカリ揚げ」というのを紹介していました。 海老とミントを春巻きの皮で巻いて揚げただけの簡単メニュー。 わがや風に、パクチーと海老にして、ワンタンの皮で小さめに作りました。 それに、テレビではトマトで作ったドレッシングをつけていたのですが、カレー粉＋ガラムマサラ＋塩に変えてみました。 おつまみにぴったり(^^) そして、サラダは 鶏胸肉、セロリ、レタスを粒マスタードで作ったドレッシングで。 メインは、お魚料理に。 旦那さま、お魚がメインよりはお肉がメインのほうがいいみたい。 だからどうしてもお肉料理のほうが増えちゃう。 管理栄養士時代、「生活習慣病予防のためにも、お肉料理よりは、お魚料理がメインの日が多くなるよう心がけてください」と、患者さんに言っていたのに！ どうにか気に入ったお魚料理に出会ってほしいな〜と、こんなメニューにしてみました。 作り方は・・・ �，犬磴�芋＋人参＋枝豆＋ゆで卵＋マヨ＋塩・胡椒でポテトサラダ作る �∪緤震椶鬚�ろす ��舌平目に塩胡椒し、内側に茶漉しで小麦粉をふる �き�で�，魎�く �ゾ�麦粉をつけて、ムニエルにする �Ε肇泪肇宗璽垢箸箸發棒垢衂佞韻� 付け合せにしたのは、グリーンアスパラとホワイトアスパラ。 生のホワイトアスパラ、もう少ししたら旬が終わっちゃいますね（>_<） 今回は、グラッセにしています。 グラッセにしたのは正解でした。 あとは、ホワイトパプリカと紫パプリカ。 紫パプリカったら、気をつけていないと色がどんどんぬけちゃう！ このお魚料理、気になる旦那さまからの評価は「ポテトサラダが多い」と。 あらら・・・。 そう、私も一切れ残しちゃいました。 でも、喜んで食べてくれたので良かった♪ 私は「骨のついたお魚を家族のなかで一番きれいに食べて褒められる」ということに喜びを感じる、ちょっとヘンな子だったので、今でも骨付きの魚を食べるのが大好きだったりします。 ちなみに今夜もお魚メインでした。 これで3日目（^^）v この日のメニュー、魚をメインにしたとはいえ、脂質が高いのであまり良い内容ではないんですよね〜。 「おいしく楽しく食べてもらいたい」 と 「健康維持に配慮した食事をつくらなくっちゃ」 は、どうも相反するところに位置しますね。 ほかの方のご家庭では、 油や脂って、やっぱり気にされているのかしら？ お魚料理の頻度って、どれくらいなのかしら？ どうして急にこんなことを記事にしているかというと、旦那さまが先日お誕生日をむかえたからなんです。 『十の位』がかわっちゃったんです。 幸い、何も病気はないんですけどね。
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