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Sweet potato&Apple Bread

イメージ 1

今日は風がすごいですね。
洗濯物たちが暴れまくっています。
迫っている台風、今夜には近畿地方を直撃だそうです。

旦那さまは今東京にいて、今夜には帰る予定だったのですが、新幹線がダイヤ通り運行するかどうか心配です。

旦那さまがお留守の昨日、ひとりの時はやっぱりパン作り〜。

この前、細くてかわいいサイズのさつま芋を買っていたのでパンに入れてみることにしました。
さつま芋のパンには何を合わせましょう?

組み合わせたのはドライアップル。
さつま芋とりんごのパイってあるしね♪
そしてすりおろしりんごも入れちゃいました(≧▽≦)

出来上がりはこんなカンジ。

https://blogs.yahoo.co.jp/IMG/ybi/1/2b/16/mauloa1110/folder/203967/img_203967_16354665_0?1155010277-08-08

形成は迷ったけれど食パン型にしました。
バターもお砂糖もしっかり入っているので、なにもつけなくてもおいしい♡

一緒に巻き込んだシナモンもいい味だしてます。

すりおろしたりんごは、ん?どこに??という仕上がりなのですが、きっとどこかでチカラを発揮してくれているのでしょう。

レシピはこちら
  強力粉         250g
  ドライイースト     小1・1/2
  砂糖          大1・1/2 ← さつま芋を煮るるときに
  砂糖          大1・1/2 ← 生地をこねるときに
  卵(S)         1個
  牛乳          60cc
  水           25cc   ← さつま芋の煮汁を使用
  塩           小1/2
  バター         40g
  りんご         1/4個
  さつま芋        170g
  ドライアップル     適量 
  シナモン        適量

  1次発酵   30分
  2次発酵   25分
  分割     2個 
  焼成     160℃ 40分

  *さつま芋はひたひたの水でゆっくりと煮る。
   煮崩れないよう、火加減に注意。 
   加熱後はそのまま冷まし、味を含ませる。
   煮汁は全て仕込み水に使用。(加熱後は↑の量になっていました)

  *さつま芋、ドライアップル、シナモンは1次発酵終了後、のばした生地に巻き込みました。


出来上がったあと、
「さつま芋とりんごの組み合わせって、なんだか秋みたい」
と、思いました。

秋の新作にすればよかったかしら?

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ほんと秋のパンなイメージです♪さいまいもは素朴な甘さがパンに合って美味しいですよね。これは朝食用のパンですか?^^

2006/8/8(火) 午後 1:22 oty*ken*479*

すごく美味しそうですねー。パンって作った事がないので、発酵とか未知の世界でとっても難しそう。でも、一度挑戦してみたいです。

2006/8/8(火) 午後 4:45 [ yf1**40628 ]

摩り下ろしたリンゴが入ってるのですかぁ☆リンゴの風味が出てるといいですね♪サツマイモ入りパン大好きぃ(*´σ`)

2006/8/8(火) 午後 6:09 [ - ]

暦の上では立秋になりました。だから新作でオーッケー牧場です。すりおろしりんごを入れるところがすばらしい。香りもよさそうです。

2006/8/9(水) 午前 8:36 eiko

RIKAさん>朝食用です。今日も食べましたがまだまだ柔らかです(^^)

2006/8/9(水) 午前 10:36 mau*oa1*10

yf19740628さん>意外とカンタンですよ。最近は前より頻繁に焼いているのでそろそろ趣味と呼べるかもしれません。

2006/8/9(水) 午前 10:38 mau*oa1*10

ZAWWAさん>それが、りんごの風味はどこに・・・?ってカンジで。さつま芋パンって、けっこう人気ありますよね。岡山に住んでいたときあるパン屋さんに行くと必ず買っていました。

2006/8/9(水) 午前 10:46 mau*oa1*10

eikoさん>え?もう立秋なんですか??夏パンを駆け込みでつくろうかな。

2006/8/9(水) 午前 10:49 mau*oa1*10

顔アイコン

サツマイモとリンゴ!まさに秋ですね(笑)サツマイモがごろごろ入っててとっても美味しそう(^O^)

2006/8/9(水) 午前 11:26 ぶーちゃん

秋らしぃパンになっちゃったね♪でもでもとってもおいしそぉ≧▽≦!芋たくさんはいってて豪華!

2006/8/9(水) 午後 0:52 あっこ

ぷーちゃん>さつま芋、たくさん入っています(^^)v1本の予定を2本に変えたんです♪

2006/8/9(水) 午後 10:01 mau*oa1*10

まさっこさん>秋パンになっちゃってます。しっとりでやわらかいパンでした(≧▽≦)

2006/8/9(水) 午後 10:02 mau*oa1*10

素材の甘さも引き立って、すごく美味しそう♪私の好きなシナモン&ドライアップルも入ってるなんて(^▽^)今度サツマイモが手に入ったら、参考にさせていただきたいパンです♪

2006/8/11(金) 午後 5:35 spz**inam*2spz


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