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昨日、お買い物に行くとおいしそうな天然鯛がずらりと並んでいました。

テレビで見た「鯛のソテー ドライトマト風味」を作ってみました。

目が覚めるほどの赤いソースは・・・
トマトジュース、赤ワインビネガー、オリーブオイル、塩、胡椒で作っています。

お魚の皮はパリパリに焼いています。

そして、上には、ドライトマト、アンチョビー、にんにく、パセリ、生パン粉を混ぜたものが乗っています。
オリーブオイルをかけながら、カリカリに焼きました。

テレビのとおりにしてみたのですが、
ん?これはオーブンに入れて焼いたほうがよかったみたい。

このソース、パスタをからめて食べてもなかなかイケル。
今回はカッペリー二を添えています。

そして、こちら。
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アスパラにパルミジャーノをたっぷりふって、卵をのせてオーブンで焼いています。

卵の焼き加減に納得できず(`´)
温泉卵といい、オムレツといい、卵料理って、やっぱり苦手。

得意料理を聞かれると悩むけれど、苦手料理は即答できちゃう。
1位が温泉卵、2位がオムレツ、3位半熟目玉焼き なんです。


サラダは旦那さまのリクエスト(^^)
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棒々鶏。
白きくらげもいれてみました。

棒々鶏って、好きな人多いですよね。
私もそのひとり。

今回はごまダレも作ってみました。
練りごまって、優秀!
ねりごまのない時代って、すり鉢でひたすらすってたんですよね。
考えただけでもたいへんそぉ。。。







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スープは、レンズマメのスープ。
ベーコン、キャベツ、玉葱、人参などを入れています。

レンズマメって、短時間で加熱できるので好きです。
画像は撮り忘れていたので、素材の写真で。
レンズマメって、本当にレンズみたい。

そう思いませんか?


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昨日、こんな麺を食べました。

私も旦那さまも卵麺が大好き。

結婚する前はその存在すら知らなかったのですが、知ってからは常に買い置きしてあります。

麺は少なめでお野菜たっぷり。
写真をみていただいても、麺の姿はちょこっとしか見えませんね。。。

海老をトッピングしているので、エネルギーも控えめだったりします。
タレの中に干し海老を刻んで入れているので、「えびえび麺」と名づけてみました。
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レシピは・・・

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 【材料(2人分)】
  卵麺         2玉(少なめです)
  えび         3尾
   a 酒、塩、片栗粉  適量
   b 長ネギ      5cm
    生姜(薄切り)  1枚
    酒        適量
  もやし        80g
  サニーレタス     3枚
  プチトマト      2個
  パクチー       適量
  ごま油        小2/3

  c 干し海老     5g 水でやわらかくもどしたあとみじん切りにする
    練りごま     大3
    砂糖       大1
    醤油       大2
    酢        大2
    水        大2
    長ネギ(みじん) 大1
    生姜(みじん)  小1
    にんにく(すりおろす) 小1/3
    ラー油      少々   
 
  【作り方】
  ヽは靴惑悗錣燭鮟き、aで下処理
    (面倒だったら省いてOK。でもすると海老の臭みが消えますよ〜) 
  bをを入れた湯で、,鬚罎任椴笋泙靴討く
  サニーレタスは大きめの千切りにし、プチトマト、パクチーは適当な大きさに切る
  い發笋靴鬚罎任椴笋泙靴討く
  ネ駝佑鬚罎任董⇔篆紊砲箸蝓⊃綉い鮴擇
  Νい鉢イ箸瓦淕をあわせる
  Д織譴虜猯cをまぜる
  ┫錣縫汽法璽譽織后↓Α↓◆▲廛船肇泪箸僚腓農垢蝓▲織譴鬚ける
  パクチーを飾る


つるつるっといただきました。
(^^)ああ、やっぱり私は麺が好きです。

中華の麺には「えび麺」というのもあるので、今度はそれに変えてみようかな〜と思っています。
そうすると、『えびえびえび麺』になるわ♪


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