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今週の初め、旦那さまはいつものゴルフ友達と1泊2日のゴルフ旅行に行っていました。 晴れ男3人組なので、ゴルフを始めたら雨はやんだそうです。 よくゴルフをするお仲間なのですが、天気予報の予測もかえてしまうくらいの晴れ男パワーなんです。 でも、今週に入ってから寒いですよね。 なので、風邪をひいてしまったようです。 カワイソウ ；_； そんな中、昨日の夜お仕事帰りにお土産を買って帰ってくれました＾＾ それがコレ ああ、なんてキレイな色♡ イベリコ豚のしゃぶしゃぶ用スライスなんです。 うめだ阪急で買ったそうです。 食いしん坊で単純な私は、イベリコ豚がこうして普通に買うことができる関西にお嫁にきて本当に良かった♪ と、思ってしまいました。 そうそう、さっき旦那さまとお買い物に出かけた帰り、デザイナーの森田恭通氏を見かけました。
芦屋にオフィスがあるそうです。 有名人を見かけるとついつい反応してしまうのが私の悪いクセです＾＾； |
和食
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お正月って、お雑煮を食べますよね。 病院で働いていた頃、患者さん向けのちょっとした記事に「お雑煮」を題材にして書いたことがあります。 その時、全国各地のお雑煮を調べて驚いたことを覚えています。 味噌ベースor醤油ベース 角餅or丸餅 餅を焼くor焼かない そしてトッピングも各地で様々。 鮭、鰤、貝類、根菜類、ほうれん草や三つ葉・・・などなど 香川県の「餡入り丸餅を白味噌のスープで」というのは有名ですよね。 一度食べてみたいと思いつつ、まだ作ったことがありません。 私の実家のお雑煮は 醤油ベースのおだしに、丸餅を焼かないでゆでて入れ、ごぼう・金時人参・かまぼこをトッピング。 というもの。 旦那さまの実家もそんなかんじだそうです。 が、しかし、私も旦那さまも実はお雑煮がキライ。 あー、よかった。 私、お餅は好きなんですよ。 でも、だしの味でいただくというのに不自然さを感じていました。子供のころからね。 私が働いていた病院の朝食は「3日連続でお雑煮＋お節」という伝統がありました。 お餅は丸餅でゆでる、 １日目は醤油ベースのおだしに、ごぼう、金時人参、ごぼう、ほうれん草、かまぼこ ２日目は白味噌ベースのおだしに、春菊、鮭、柚子 ３日目は醤油ベースのおだしに、有頭エビ、小松菜、大根 だったかな？たしか。 そして、朝食を準備するスタッフは患者さんの準備を終えた後、自分達朝食を食べます。 お正月は当然お雑煮。 普段、私たち管理栄養士は厨房での仕事はなく、早朝からの出勤もしませんでした。 なのに、お正月に限っては、通常の朝食と違うため、「現場監督」の名の下７時から出勤するという伝統がありました。 そして、調理スタッフと一緒に朝食を食べなくてはならないのです。 お雑煮嫌いの私にはこれが苦痛で。 しかも、みんなよく食べる。 お餅を３個も！ 新人の頃、「お雑煮はいりません」と言って怒らせたことがあります。 なんて生意気な新人なのでしょう。 ああ、そういえば「お餅は１個で」と言って驚かれたこともあったなぁー。 １個と言ったのに「もっと食べなきゃダメよ。まったく若い栄養士さんはねぇ。。。」と、２個入れられ、残すに残せず困った思い出も・・・。 そんなお雑煮ギライの私なので、去年も今年もお雑煮は作っていません。 ひょっとしたらこの先作ることはないのかも？という気にもなってきます。。。 お雑煮の代わりにいただいたのは、ぜんざいです。 栗ものせてみました。 お餅の食べ方としてはこれがイチバンおいしいと思っています。 お正月のランチョンマットは和紙にこんな印刷を施してみました。 これは今年の年賀状にも使ったデザインです。 我が家のアイドル「ちょこちゃん」とイノシシがおせちを食べています。 明日は岡山でお食事会の予定です。
先月３回も帰ったので「ん？また？」という気がしなくもないのですが、 新年の挨拶を兼ねているので、もう少しお正月気分を引きずったままにして、岡山入りしてみようと思っています。 |
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あけましておめでとうございます。 今年で結婚してから2回めのお正月です。 元旦は、昨年同様、旦那さまの実家に行きました。 豪華おせちを買っているのですが、私の作ったおせちも持って行きました。 【一の重】 ・紅白なます 今回はキレイな柚子が手に入ったので柚子釜を作りました ・黒豆 ・数の子 ・紅白かまぼこ ちょっと飾り切りに ・錦卵 【二の重】 ・栗きんとん ・ごまめ ・昆布巻き ・えび 淡路産の足赤えびにしました。車えびよりおいしいえびです 【三の重】 ・くわい ・お煮しめ 鶏肉、こんにゃく、ごぼう、干し椎茸、里芋、筍、れんこん、人参、いんげん、手毬麩 人参はねじり梅に、里芋は六角むきにしたあと鶴のくちばしに見立てた飾り切りに。 別々に炊くのでちょっと手間がかかるのですが、お正月ならではということで＾＾ この重箱は小さくて、あまりたくさん入りません。 別の容器にも詰めて持って行きました。 去年は伊達巻を手作りしました。 今年は錦卵に。 錦卵というのは、ゆで卵を黄身と白身にわけてそれぞれ裏ごしし、味付け、形成して蒸したものです。 黄色と白で上下にしたり、お花の形にしたり、市松模様にしたりする形成もあるのですが、今回はマーブル模様に。 少し手間がかかるのですが、「手作りです」と言うとちょっと驚いてもらえます。 アップにするとこんなカンジです。 おせち料理にはひとつひとつきちんと意味があります。 こういう日本食の文化というのが、なくならなければいいなぁ〜、と思います。
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パソコンが壊れて以来、なんだかブログから遠ざかった生活をしています。 パソコンにいれていた写真は消えてしまったのですが、カメラの中に残っていた写真があったので、お料理写真をアップします。 またまた旦那さまが筋子を取り寄せ、いくらにしてくれました＾＾ おかげさまでおいしいいくら丼をいただきました。 私の実家にもクール便で送り、喜んでもらいました＾＾ 蓮根に鶏ミンチで作ったタネをつめて焼きました。 生クリームベースのカレー風味ソースで。 あとは野菜の和え物系を２種類。 北海道産天然ひらめを売っていたので若狭焼きにしました。
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昨日は旦那さまがお友達とゴルフに行きました。 朝6時に起きた私は夕方に3時間も寝てしまいました＾＾ 睡眠をたっぷりとって、夜からはふたりで梅田までおでかけ。 「俺だけ遊んでいたら申し訳ないからね〜」と、旦那さま。 優しい♡♡♡ ゴハンは「おいしい！！」と、テレビで大絶賛されていたあるお店に行きました。 いくつかオーダーしたのですが・・・ 期待値が高かったせいか、感想は「イマイチ」。 おいしいものを食べないと気がすまないので、はやく見切りをつけ、確実においしいものを食べに行くことに。 旦那さまの決断力には拍手です。 そのとき時刻は22時をまわったところ。 目指すお店は芦屋。 オーダーストップまでに入れるように、急がなきゃ！ 旦那さまがお酒を飲んだ日の運転手は私です。 最近はやっと高速道路の運転も慣れてきました＾＾ 行ったお店は、去年の12月7日に結婚パーティーを開いた「Left Alone」。 ここのお料理はほんとうにおいしいんです！ 今の時期しか食べられない上海ガニをいただきました。 実は私、上海カニは初体験。 食べるところも少ないし、食べにくいし、と、ちょっとバカにしていました。 おいしいんですね。上海ガニって。 器用な旦那さまは食べるのも上手。 ・・・羨ましい。 かなり無口なふたりになりながら、もくもくとむき、途中ちょっとむいてもらいながら、おいしくいただきました＾＾ 来年もまたいただきたいです。 さてさて、コレはまたまた1週間くらい前の夕食。 先日お友達が来たときにお土産でいただいた、おいしいお豆腐。 手前ふたつはゆばで包まれた2種類のお豆腐です。 手前は柚子入りのお豆腐です。 千切りにした柚子を天盛りにしてみました。 だし醤油をかけていただいたのですが、とってもおいしい！！ ほかに、柚子入りのお豆腐もいただいていて、別の日に湯豆腐でいただいたのですが、こちらもとってもおいしい！！ うれしいお土産、ありがとうございました＾＾ 苦楽園にあるお店なのですが、以前からちょっと気になっていたんです。 今度買いに行きたくなりました。 そして煮物は蕪。 吉野葛をはたいた海老と一緒に。 メインは旦那さまからのリクエスト、竜田揚げ。 ムネ肉ともも肉の2種類にしました。 ビールは新製品の
琥珀エビス。 期間限定だそうです。 ハーフ＆ハーフのような味でおいしい。 限定にしないで売ってくれたらいいのに。 せっかく撮った写真なのですが、グラスがHeinekenでした。 気を使えばよかった・・・。 |
