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今日は朝からとってもいいお天気！ こんなお天気だと、お洗濯も気持ちがいい。 10月って、とても過ごしやすくて好き。 「このくらいの気温がずーっと続けばいいのに」 って、絶対かなわないことを春と秋には考えます。 さてさて、これは数日前の夕食。 普段、数種類の前菜をいただく我が家。 夫婦そろってちょこちょこ食べるのが大好き。 料理が苦手、なおかつ仕事をバリバリしていた母の元で育てられた私は「前菜がいつも数種類ある」というのが、理想の食卓なんです。 これも前菜のカテゴリーにはいるわけですが、最近はまりかけているのが「フィンガーフード」。 一口サイズで食べやすく、パーティーの時にもとりわけやすい。 そして見た目もカワイイ。 細かい作業をするのが昔から好きなので、作っていて自然に笑みがこぼれちゃいます。 フィンガーフードというとどうしても洋風のものをイメージします。 もちろん、そういうものも作るのですが、今回は「ちょっと和」で。 和風のお料理だって、ちゃんとフィンガーフードになっちゃいます。 出来上がったのはコチラ 四角いプレートに並べています。 左から順に ・輪切りの胡瓜にのせたポテトサラダ ← コレは和かどうか微妙？ 「インカの目覚め」という名の「まるで栗のようなじゃが芋」を使っています。 ほっこりしていて、色は普通のものより黄色い。 夫婦そろって好きではない「らっきょう」を入れています。 このヘンが「和」でしょ？ 夫婦そろって好きではないらっきょう、おいしい食べ方をまたまた発見☆ あとはパセリ。 味付けは、卵の味が濃いマイユのマヨネーズと、塩、胡椒、ディジョンマスタード。 ・焼きしいたけともろみ味噌焼きのお魚 使ったのは小さな原木椎茸。 大きな椎茸だとかわいさに欠けちゃいますから、小さなものを。 グリルで素焼きするととってもいい香り♪ 味噌漬けのお魚を焼いて、さらにもろみ味噌で味付け。 これは旦那さまが随分気に入った様子！ 上にはゆでたお豆さんを切って乗せています。 ・豚の生姜焼きとプチトマト これは特に説明はいらないですよね？ 薄切りのお肉なので巻きやすく食べやすい。 ・ロール寿司 海苔は使わず、薄焼き卵で。 はじめはふくさにしようと思ったのですが、一口サイズにするためロールに変更。 中は鰻の照り焼き、干し椎茸、大葉、ゴマ。 巻き寿司って、フィンガーフードの代表ですよね。 中身次第で色んなバリエを楽しめそう♪ メインはお魚。 おいしそうな天然のスズキを売っていたので（*^_^*） 味付けは中華とハーブの融合♡なんです。 使ったハーブは、タイム、オレガノ、ローズマリー、ローリエ。 食べてみて、使ったハーブの種類を当てちゃう旦那さま、さすがです＼(^o^)／ だから作り甲斐があるんですよね〜♪ こういうメニューの時、お魚はフライパンで焼くのですが、今回はグリルで焼きました。 後からソースをかけています。 グリルのお掃除というおまけ付きなのですが、オイルカットで香ばしさUP。 うん、なかなかいいかも。
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フュージョン？？
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カテゴリー分けに困ったものを集めてみました。
コメント（14）
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普段、品数の多い夕食風景を載せていますが、私ひとりの時は品数も少なくなります。 「おいしいパン」とサラダとスープを夕食にする時もチラホラ。 先日のひとりごはん、こんなワンプレートにしてみました。 洋風のお寿司です。 お酢ではなく、白ワインビネガーを使い、オリーブオイル、お砂糖、塩、胡椒で味付け。 中には鮭フレーク、赤パクリカ、黄パプリカ、胡瓜、ケイパーを混ぜました。 そして、上にはアボガド、ケイパー、ベビールッコラ、トレビス、ちょっとマヨも。 同じプレートには ・なめたけと大根おろしを中華風にあえたもの ・いんげんの胡麻和え ・プチトマト をセット。 普通のお寿司も好きですが、こんなのも大好き。 今までにこんなお寿司を作っているので、よかったらクリックしてご覧ください（^^） さてさて、芦屋に住むようになって1年がたち、新しい生活にも慣れました。 そして、暑すぎた夏も終わり、すっかりすごしやすくなりました。 そうしたら、何か新しいことを始めてみたくなり、習い事に通うことにしました。 何にしようかちょっと悩みました。 料理教室にしようと思ったのですが、いまひとつ決め手に欠ける。 ほかに興味があるのは「テーブルコーディネート」。 1年以上かけてディプロマを取得するような教室もあるのですが、まだそんなに本格的にするつもりはない。 だって、飽きちゃうかもしれないし、普段の食卓がちょっとすてきになればいいって感覚なので。 どうしようか悩んでいたら年会費も入会金もいらないし、毎月通う必要もなし。 毎回「チーズ」「コンフィチュール」「ひな祭り」「アジア料理」「ピンチョス」など、テーマも多岐にわたっている。 女性限定。 などなど、『いまのわたし』にぴったりとくる、「テーブルコーディネートとお料理を習える教室」を発見！ 早速、連絡をして明日行くことになりました（≧▽≦） 明日のテーマは「ハーブ」。 ハーブの専門の講師もいらっしゃるそうです。 いまからとっても楽しみです♪
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今日も暑いですね。 こんなに熱いなか、旦那さまはお友達と3人でゴルフにでかけました。 最近週１回のペースで行っています。 どんどん日焼けしていっているような・・・。 日焼けといえば、私も得意分野（^^） 子供の頃、それはそれは見事な小麦色でした。 外で遊ばず、体育の授業がなくなってからもその体質は変わらず。 友達と海に出かけて、その日のうちに日焼けはどんどん進み、私だけ「え？今年の夏、海何回行ったの？」という状態に変身。 あ、でもちょっとだけ痛くなったりはするんですよ。 皮もむけたりしますし。 色白でお肌の弱い子はタイヘンなんですよね。 真っ赤になって。 そういえば、２年前、後輩３人を誘って「海の日だから海でバーベキュー（≧▽≦）」という企画で出かけました。 そのうちふたりはとても色白。 長袖、帽子＋日傘で登場。もちろん水着はナシ。 バーベキューの間はパラソルの下から全くといっていいほど出ず、私とひとつ下の後輩が水着ではしゃいでいる間は海の家から出ず・・・。 当時、色白さんふたりは就職したばかり。 「うみ〜♪うみ〜♪バーベキュー♪」とはしゃぐ、先輩である色黒ふたりに誘われ、断ることができなかったそうです。。。 「世の中にはいろんな人がいるんだわ」と、社会勉強になった一幕でした。 今でも誘ったことを申し訳なく思っています。 ごめんね〜。 あ、今日は早起きで時間がありあまってるせいか、↑こんなにたくさん書いちゃった。 さてさて、本題。 昨日の夕食です。 ブログを拝見していて食べたくなったのがお寿司♡ 旦那さまに意見を求めてみると、「ちらし寿司は好きじゃないよ」と。 ほかにもサラダ寿司や手巻き寿司を提案してみたのですが、いい顔はみられず。。。 まさかの握り寿司はカウンターで食べるものでしょ？ 家でおいしくできる自信はないのでダメ。 「じゃあ、レインボーロールは？」 と言うと、OKの様子（^^） 以前作ってなかなか好評だったんです。 今回はその兄弟を作ってみました。 まずはカリフォルニアロール。 中は ・かにのボイルしたもの ・アボガド ・マヨネーズ ・のり ・ごま を巻いています。 外側はとびっこ。 コレはちょっとつけすぎです。 もっと控えめにしたほうが見た目がキレイです。 こちらはドラゴンロール。 中は ・海老の天ぷら ・マヨネーズ ・のり ・ごま を巻いています。 外側はうなぎの蒲焼とアボガド。 茹でた海老ではなく天ぷらにするのもポイント。 このアメリカ生まれのロール寿司、考えた人はえらいなぁ〜。 前回にも解説していますが、ラップをしたまま巻きすで巻き、包丁で切ります。 ラップのまま切るので、良く切れる包丁を準備してください^^ 全体の盛り付けはこんなかんじに。 残った材料で細まきを作っています。 空白スペースにはいんげんのごまあえと黄色いプチトマトを飾ってカラフルに♪ このプチトマト、皮を湯ムキしてみたのですが、そのためか旦那さまが「おいしい」と言っていました。 今度からもむいたほうがいいのかしら？ あ、ちなみにこんなのも作りました。 ・生椎茸とエリンギの素焼き〜おろし柚子ポンで〜 ・オクラのかつお梅ソース ・ひじきと蓮根の煮付け お味噌汁は、お豆腐と三つ葉の赤だしでした。 今回作ったロール寿司、ほかにもキャタピラロールやフィラデルフィアロールなんていうのもあるので、また作ったら記事にしたいと思います。 以前のレインボーロール、トラクバックしているのでよかったらどうぞご覧になってください。 おいしそうだな〜と思ったらクリックをお願いします（＾◇＾） |
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最近の暑さにはまいっちゃいますね。 お洗濯があっという間に乾くのは嬉しいですけど(^^) 旦那さまからのリクエストは「スタミナのつくもの」 「スタミナ」と聞くと、単純な私は「焼肉」「にんにく」「うなぎ」をイメージします。 食べて暑さを吹き飛ばしちゃいましょう！ 前菜はこんなカンジにしてみました。 ・胡瓜とごぼうのマスタードドレッシング オニオンチップを乗せています ・トマトとアボガドとカッテージチーズの和風サラダ ・ジャーマンポテト ・いんげんのごまあえ ちょっとずつ色々食べるのって楽しいですよね(^^) お肉は網焼き用のものをさっと焼いて おろしポン酢と焼肉のタレの2種類を用意してみました。 うなぎって、なんてゴハンに合うのでしょう♡ 夕方、一緒にお買い物に行ったので、またまた旦那さまに選んでもらいました。 ローストビーフの時もそうなのですが、 グルメな旦那さまが「おいしそうなものを選ぶときの眼差し」、好きなんです♡ 一緒にうなぎの「肝」も買いました。 私は肝関係全て苦手なので食べないのですが、聞いただけでも元気がでそう。 そして、さっぱりとした麺を作ってみました。 フォーをサラダ風に。 たかのつめ・酢・ナンプラー・砂糖・胡椒・ごま油で味付け。 またパクチーの登場。 つるつるっと食べちゃうおいしい麺です。 今度お昼に食べよ♪
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昨日は、旦那さまが外で食事をして帰る日でした。 その方とお食事の日は、2件目にお寿司屋さんにいく確率が高い。 なので、私もお寿司にしてみました。 まさかヒトリでにぎりにするわけにもいかないので、こんな洋風サラダ寿司。 お酢ではなくて、ワインビネガーを使い、オリーブオイルをほんの少し加えています。
あとはお砂糖と、コンソメをすこ〜し。 ごはんの中にはツナ、胡瓜、大根、ケッパー、パセリを混ぜています。 そして、ひとつにはトビコを飾り、もうひとつにはチーズを混ぜてラディッシュを飾っています。 使ったチーズは「MARIBO」というデンマークのチーズ。くせのない、食べやすいチーズで、このようにして食べるのも正解でした。 上にはイタリアンパセリ、セルフィーユ、ディル、マスタードグリーン（これはぴりりと辛い）などのハーブをかざりました。 あとは、生湯葉と、なすの胡麻和えをお寿司とワンプレートにして、 めかぶと卵スープをいただきました。 おとといはちょっと高たんぱくな食事だったので、時々こんな内容にして、ちょっと調整してる気分になっています。 |
