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１０００コメ達成！１０００コメ目は！TACKYさんでした TACKYさんブログは面白いです！いつも猫、犬の写真で笑わせていただいてます。 えぇ〜朝から腹へりまして 創作!?パスタまた作ってしまいました！ この作り方はいたって簡単で 以前作ったカルボナーラとほとんど同じで 味もいけます！ 是非試してください！ えぇ〜春キャベツでしょうか!? 大量にキャベツが売られてました。 ひと玉１００円未満のキャベツ！ 見逃すはずもなく 即購入！ そのキャベツを使いました。 スパ麺を茹でます。塩はいつもより多めに入れます。 事前にボールに ごま油 大さじ3杯 ダシしょうゆ 大さじ1杯 味の元 適量 黒胡椒 適量 入れておきます。  茹で上がり３分前に春キャベツぶつ切り（手で）を麺と一緒に茹でます。 水気をよくきり、ボールに入れ混ぜ合わせれば 完成！ いつものにんにく風味と違ってごま油が香ばしく なかなか春らしいパスタになったと思います。 キャベツが甘く、ごま油に絡まったパスタに よく合います。 辛さを出すのであればラー油投入もありだと思います！ 次回はソレやってみます(￣ー￣；辛いの好きだし。
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貧民の食卓!?
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最近はまっているイタリア料理、料理全般の話です。
コメント（30）
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久々に作ってみました！ 写真に写ってる器はラーメンどんぶりです（笑） スパ麺 ナス ベーコン ホールトマト缶 にんにく 白ワイン 塩 胡椒 鷹の爪 鶏がらスープ フライパンにオリーブ油を入れにんにくを油に浸透させる 同時進行でスパ麺を塩水で茹でる ベーコンとナスと炒め 白ワインを入れて蒸す感じにします+鶏がら粉末+輪切り鷹の爪 ホールトマト一個を手で潰しながら入れ汁を適量入れてひと煮立ちさせます。 味を確認して茹で汁（塩水）+胡椒で味を調えて完成！ ポイント 今回白ワインがあっていつもの日本酒よりキレがあり上品な感じに仕上がりますた。 ホールトマトは手で潰し果肉を残したことで果肉の酸味が絡まり 淡白なナスに良くあっていると思います。 今回大成功だな〜８０点！ 今回１食〜￥１５０円ぐらいかな。安！
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しばらくこちらの料理車庫手付かずでしたが 新たなチャレンジャーが現れました！ それは・・・  スイートチリソース！ 直に味見すると・・甘い・・ちょい辛い 原産国・・・中国！ エビチリのソースだ！！ てことで調理開始。 いつもの具財〜 ベーコン・ピーマン・しめじ〜 味付けベース〜ペペロン だし〜鶏がら〜 最後にスイートチリ〜 完成！  食べて感想！ 辛さは際立ち甘みが出た！これもありだが甘すぎる・・・ トマトソースとあわせると良いかもしれません。 辛さが引き立ち味に深みが出ると思います！ ナポリタンに入れても良いかもです！ 今回もいつもながら1食５０円いってません！  「ｸﾞｼｼｼｼ…本当に喰えんのかよぉ〜」
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今日は料理ネタでちょっと話に出てた。 ナンプラーを使います！ エスニックですから辛さ/酸味／旨み〜かなってくらいのイメージで製作。 うまく出来たので載せることにしました(^^) ナンプラーとの格闘は今だ続いていますが 今のところベストな使い方!?発見しましたので記述します。 ナンプラー自体、味はしょっぱ／すっぱ／ちょい臭って感じですが・・・ 煮てみて失敗・・・（酸味が強くなる傾向） スープで失敗・・・（なんやわからんｗ） スパで失敗・・・（これもありって言えばありかな） いずれも自分が気に入ったものには出来上がりませんでした。 あとは、炒めものかぁ〜 買い置きのササミもあるし・・・ で 完成！  材料 玉ねぎ ご自由に ササミ ご自由に レモン 1/8 にんにく １片 鷹の爪 １個 調味料 ナンプラー 大さじ2 ラー油 適量 オリーブ油 大さじ2 味の素 適量 調合〜そこは男料理！ 勘です 勘！ 手順はいつものスパ料理工程〜 オリーブ油に、にんにく浸透したら ササミを入れて表面キツネ色になりかける前に玉ねぎ入れます。 調理酒入れて鷹の爪（輪切り） 味の素+ナンプラー入れ 最後にラー油とレモン汁で 完成です！ これが、久々のヒット！ 美味かったんですよ〜何ともボクのキャパ超えた味でした（←あまりいいものを食べていない） 基本的に辛いのが好きな僕には最高の出来でした。 辛さの中に旨みがあるのは言うまでもなく それに酸味が加わり今までには味わったことが無い食べ物になりました！ ナンプラーの臭みはフライパン投入時 酸味と一緒になくなっていて（このへん酸味がなくなるのはヴィネガーと同じ!?旨みが出たような） 酸味補足する意味でレモン使ってみました。 ポイントは、野菜炒め作る要領ですかね。ナンプラーはしょうゆ代わり位に思ってください。 ササミは油分が無いのでオリーブ油は気持ち多めに。 レモン最後に絞りますがナンプラー臭さを完璧に消します。 ラー油は辛さに拍車をかけいい感じです！ 辛いもの続きで載せるのを考えましたが、ネタが無いので載せます（笑） 今回ナンプラー攻略とはなりませんが、使用用途の片鱗が見えた気がしますｗ 皆さんにも是非味わっていただきたい味です。ナンプラーで味のキャパ広がりましたよｗ 今回の１食〜￥50円またいってませんから〜
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昨日の夜は、久々にご飯を食べました。 |
