年またぎクイズのこたえでーすヽ(*´∀｀)ノ

●皆様、明けましておめでとうございますm(_ _)m

今回はさんとこさん・ＨＡＰＰＹさん・ｔｏｍｍｙさん

の三人の方にご参加いただきました。

ありがとうございますヽ(^▽^@)ﾉ


早速クイズの答え、の前に、

今回のクイズはこんなことを思ってつくってみました、

って話をo(ﾟ∀ﾟo)

●諸外国から“魚っ食い”と呼ばれる日本。

魚介類を食べることにおいてこれ以上の民族はいないでしょう。

鮮度へのこだわり、干物などの加工技術、養殖の技術、

生食から煮物・焼き物、茹でたり蒸したり揚げたり。

食文化としても世界に誇るものですo(ﾟ∀ﾟo)


エビ・イカ・タコなど、世界一の消費国ですよね。

ただちょっと問題も。

タコの獲り過ぎでモロッコやモーリタニアのタコが激減したり。

クロマグロの漁獲制限なんて話もありましたし、

昨年はひら、結局一口もウナギ食べなかったしなぁ〜(ﾉдヽ)





●魚と日本人、とても密接な関係にあると思うんですよo(ﾟ∀ﾟo)

だから魚を食べるだけじゃなくって、

色々知ったり考えたりすることも必要かなぁ〜って。

せっかく日本人なんだからねヽ(^▽^@)ﾉ

ってことで、

答えの方へいってみましょう♪


まずすぐ分かるのは“マグロ”の赤身と、

“タイ”“ヒラメ”の白身。これは大丈夫ですねo(ﾟ∀ﾟo)

問題は“ハマチ”“サンマ”“サケ”

サケは確かに身が赤いけど……

これはアスタキサンチンの色。

この色素を持つ藻類を甲殻類が食べ、

それをサケが食べて赤くなります。

サケは簡単に言うと“海に出たマス”

と考えれば、やっぱり“白身”

（※画像はネット上から拝借しました）

これは結構知ってる方が多いですよねo(ﾟ∀ﾟo)




“サンマ”は青魚っていう呼ばれ方しますね。

刺身は赤っぽいけど、焼いて食べることが多いんで、

なんとなく白身っぽいような気がしちゃいますね(・∀・)

“ハマチ”は刺身は白っぽいけど……

白身魚の淡白な感じじゃなくって、

どちらかといえばマグロや

カツオなんかに近い感じが…。

どっちかな？(o･｡･o)



（※画像はネット上から以下同文）

魚の“赤身”“白身”って、本来身の色じゃないんですよねo(ﾟ∀ﾟo)

それが“遅筋”か“速筋”かっていう話。

早い話、マラソンの持久力が遅筋、短距離の瞬発力が速筋。

じゃあそれをどうやって判断するか、ってぇと、

“回遊性の青魚”を“赤身”って覚えると簡単♪

磯に住み着いて回遊しないのが“白身”ですヽ(*´∀｀)ノ

ってことは、

サンマもハマチも回遊するから“赤身”ですね♪

答えは、

“マグロ・サンマ・ハマチ”が赤身の魚、

“ヒラメ・サケ・タイ”が白身の魚、でしたヾ(@^▽^@)ﾉ

本年もどうぞよろしくお願いしまっす(ｏ￣∇￣ｏ)♪

ふ〜〜〜ん そうなんだ

問題に対して青身を出してくることがおかしいか・・・

頭にインプット＾＾

[ひら]

青魚は他に“ヒカリモノ”なんて言われ方をしたりしますねo(ﾟ∀ﾟo)
厳密にはイコールじゃないかも知れませんが。
アジ・サバ・イワシなんて、赤身の魚なんて意識して食べることなんてないですもんねぇ〜(;＾＾)

[tommy]

あけましておめでとうございます！今年もよろしくお願いします！
わーん、クイズのこたえ間違ってました！
そっか青魚は赤身なんですね。サケは自信があったので合ってましたが・・・
勉強になりました！

白身魚は新鮮じゃない方がうまいと聞いたことがあります。
運動量と筋肉に関係があるとか。

[キングダムSPK]

あ〜、ハマチとサケ、間違ってた、、、

[悲歌慷慨]

新年おめでとうございます

[ひら]

ｔｏｍｍｙさん＞あけましておめでとうございます( ^∇^ )ノ”
ちょっといきなり言われても迷っちゃいますよね。
でも当てるのが目的じゃなくて、考えてもらうことが目的のコーナーですから♪

[ひら]

ＨＡＰＰＹさん＞死後硬直が解かれてから旨味成分であるイノシン酸とか増えますからねo(ﾟ∀ﾟo)
赤身もそうですけど、白身に比べると傷みやすいってのがあります。

[ひら]

キングダムＳＰＫさん＞色でやると、間違い易いところですよねo(ﾟ∀ﾟo)

[ひら]

悲憤慷慨さん＞いらっしゃいませ( ^∇^ )ノ”
明けましておめでとうございます♪