梅酒１号２号

先々週、先週と、梅酒を漬けた。

左が、今年の梅酒１号。

梅（下曽我）　１kg
ホワイトリカー　１．８L
ザラメ　３５０g
素精糖　１５０g（１週間後に投入）

梅が固かったので、フォークで穴をあけてエキスが出やすくした。
ザラメを使ったのは、生活クラブが梅を届けてくれた日に、糖分がそれしかなかったから。
１週間たってからお砂糖を追加した。
なんか、いい加減〜。

右のが２号

梅（下曽我）　１kg
ホワイトリカー　１．８L
氷砂糖　５００g

ゆっくり作るつもりで、梅はやはり固かったけど穴はあけずに。
こっちは、ちゃんと用意しておいた氷砂糖で、正統派な梅酒に。

こうして並べてみると、１週間でずいぶん梅の変色が進むのが分かる。
いつも１年熟成する前になくなってしまう我が家の梅酒。今年は２号が来年の今頃まで保つように、夫にないしょで作ってたりする。（しーっ！）

今年は、ウイスキ〜でつけてみました。ウオッカもいいらしい。

見た見た。はちみつを使うとかね。いろいろバリエーションがあるんですね。

1週間でこんなに色が変わるんですね〜．
私の家族はだれも飲めないので，10年物くらいの梅酒がいまだにあります(汗)．

誰も飲めない梅酒をなぜ作る？という疑問は置いといて、いただいてみたいものです、１０年物の梅酒〜。

我家では、焼酎を少なく漬け、梅ジュースとして、飲んでいます。

それなら、アルコールの弱い人でも飲めますね。