★≪ Mayの玉手箱 ≫★

＼(~o~)／成功しましたぁ～～

Sun, 04 Sep 2011 16:03:03 +0900

天然酵母パン作り成功しました

普通は３度目の正直と言いますが、４度目で成功です。

今回は色々調べて、自己流ではなく材料の配分などを守り、自家製酵母液（ヨーグルト酵母）から
元種をつくり、粉・水・元種・砂糖・塩・油脂の基本分量を守って作ってみました。

ヨーグルト酵母パン３００ｇほら、パンらしくなったでしょう

外はパリっと、中はしっとりモチモチで、ほのかな酵母の香りがしてとても美味しく出来ました。

パン作りは、温度や湿度など管理が難しく、いつも同じように出来るかわかりませんが

今回は常温で行い上手くいきました。

また違った酵母液を作って、いろいろ試したいと思います。

成功したらパン作りが面白くなってきちゃったぁ！！

天然酵母パンって難しいよ～～！

Sat, 27 Aug 2011 16:58:24 +0900

エコな天然酵母パン作りに挑戦してます

天然酵母って「菌」を取り寄せて作るものだとばかり思っていました。
どこから取り寄せればいいのかしら・・・っと悩んでいたところ
テレビで野菜や果物の皮で「酵母液つくり」をやっていて、捨てるもので酵母液が作れる・・・
それってすご～～い、エコだし一石二鳥じゃないと思い酵母液を作りパンのしこみに入りました。

ジャジャジャジャ～～ン　　しかしそんなに甘くはなかった。
酵母液づくりに４・５日。　パンの発酵に２日間位かかります。
そんな時間をかけたわりに　↓　失敗の連続です。

１度目の挑戦は、ぶどうの酵母液に強力粉を混ぜ直接発酵させて作りましたが、発酵が弱く膨らみがイマイチ

２度目の挑戦は、酒粕酵母液にぶどう酵母を少し混ぜ元種を作り（３日間）出来上がった元種を全部使ってパン生地を作ったのですが、一次発酵のあと形成に入ってしまいました。
本当はガス抜きをして２次発酵しなければならないのに　(-_-
元種作りで発酵していたから、何度も発酵する必要はないのでは・・っと素人の浅知恵でまたまた失敗
ガス抜きの時にこねてしまうと膨らまないんですね。
でも失敗は成功の元。１つ前進しました。

２度目酒粕酵母断面（膨らみ2.5ｃｍ）

そして３度目の挑戦。　
なし酵母液から元種作り、順調に酵母が増えて容器から溢れるくらい膨らみました。
あまり酵母の活動が盛んなので、やはり元種を全部使い、一次発酵～ガス抜き～２次発酵と
順調に進み、今度こそ成功だあと思ったのもつかの間、形成のあと思うようにふくまらず
一晩置いて翌朝焼いてみたのですが、周りが固く中は２度目よりフワっとしているが
パンと言えるような膨らみはありませんでした。

３度目なし酵母断面（膨らみ４ｃｍ）
どうして～～～、なんで～～～、わかんないようぉ～～～、どうすればパンのようになるの(-_-

元種に強力粉だけ足して生地をこねたからかなあ？？？それとも温度管理？？室温だから？？

報告遅れてすみません。

Mon, 18 Jul 2011 14:16:38 +0900

試験に集中するため、ブログをずっと休ませて頂きました。

ご心配をおかけしましたが、無事「介護福祉士」国家資格に合格することが出来ました。

同じ施設で３人が挑戦し、誰も落ちることなく皆一緒に合格してよかったです。＼(~o~)／

私が一番年上だったので、それはもう～～プレッシャーで３キロも痩せました。

合格もしたし痩せたし、一石二鳥だったのですが、自分だけ落ちたらという不安との戦いでした。

やはり試験と言うものは、若いうちに取得しておくものですね。

記憶力の低下は避けられませんからね。

チャイナ系にリフォームしてみました

Sat, 27 Mar 2010 15:47:48 +0900

更新遅れていますが、マイペースで頑張ります。

今回は、パジャマをリフォームです。

購入したのはいいけれど、寝ているうちに乱れてしまうので、チャイナのボタンを作りつけてみました。

ウエストにレースのタグチャイナ風ボタン３個完成写真

ちょっと白い光沢のある生地なので分りずらいかな・・・・

１枚目の写真は、合わせのパジャマでウエストにレースのタグが付いていて、そこに紐が通っていました。でもそれだと、寝ている間に胸の辺りが肌蹴てしまうのです。

２枚目の写真が、ウエストの紐を使ってチャイナ風ボタンを３個作りパジャマに取り付けました。

３枚目が完成写真です。

写真の撮り方が下手でごめんなさ～～い！！　　わかるかな？・・・

すご～い生命力

Sat, 13 Mar 2010 21:37:03 +0900

去年の春に植えたブロッコリーの子供達です。

夏の終わりごろ、根上がりで子供が２本出ていました。

親木を切って秋に植え替えてあげました。

それが今、こんなに可愛く育っています。

生命力って凄いですよね。

家の可愛い無農薬野菜君たち

Fri, 19 Feb 2010 15:53:59 +0900

家の家計を支えてくれる無農薬やさい君たちを紹介します。

ビタミン菜ですクレソンとルッコラアイデアル

ビタミン菜は、胡麻和えやおひたしなどに・・・

クレソンとルッコラは、野菜サラダや付け合せに・・・

アイデアルは、見た目はほうれん草ですが、茎が赤や黄色や緑と綺麗で、生野菜サラダの彩りに・・・

寒いのにベランダですくすくと成長しています。

新鮮やさいに感謝、感謝です。

植物に詳しい方いらしゃいますか。

Sun, 14 Feb 2010 22:45:39 +0900

ご無沙汰して申し訳ありません。久しぶりの更新です。

家のベランダに可愛い小鳥が遊びにきます。（羽が全体的にゲリーンの雀ほどの大きさ小鳥です）

小鳥の名前は判らないのですが、二羽で遊びにきては「ランタナ」の実を食べていきます。

今までは、このような光景を見たことがなかったのですが、今年は餌が少ないのかな・？・？・？

・・・・というより、ランタナ（ミニアジサイ）の実は食べられるのでしょうか？

小鳥が食べているのは、初めて見たものですから・・・・・

誰かご存知ですか。

謹賀新年

Wed, 30 Dec 2009 22:36:33 +0900

ファンの皆様、今年一年お世話になりました。来年は挑戦の年になります。皐月にパワーを送ってくださいね。本年も宜しくお願い致します。

メリークリスマス

Wed, 23 Dec 2009 23:12:18 +0900

　　　　　　　　　　　　ファンのみなさま思い出に残る楽しいクリスマスをお過ごし下さい

今が食べごろ

Tue, 22 Dec 2009 22:23:14 +0900

もうご存知の方も多いと思いますが、「バナナ」の食べごろサインは　↑　この黒い斑点です。

甘～くなったよぉーとバナナが言っています。

バナナシェークにしたり、冷凍バナナにしたりすると美味しいですよ。

基本ですが、早くバナナを熟成させたいときは、房をつなげたまま林檎と一緒に

　　　　　　熟成を遅らせたいときは、房を１本ずつバラバラにしておきます。

茶色い斑点が出てきて食べきれない時は、冷蔵庫に保存して置きましょう。

そうすると皮が黒くなってしまっても、中身は熟したまま美味しく食べられます。

知らなかった方は、お試しくださいね。