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１日に１度はマクロビ風食事を心がけてます。でも、そのほかは、ひどすぎるけど（笑 今日はワカメスープと、ひじきご飯。この後に、デザートとしてホットケーキをバターたっぷりで 食べた事は内緒。に、なってないけど。 今日も簡単、なんちゃってごはんでした〜★ ■ワカメスープ 1.にんにく、生姜、ネギの青い所を香り立つまでゴマ油で炒める 2.水で戻したワカメとを加えて、スープの素（顆粒）を水に溶かさずに入れて、 更に炒める スープの素はチキンがいいけど、私はベジタリアン用のを使用。泣 水を入れる前に味をしっかりとつけておかないと、味がボケちゃうんだよねん。 3.水を加えて、エノキ、水で戻した干しシイタケを戻した水ごどと、春雨入れて煮立てて出来上がり。 食べる時に、小ネギとゴマをたっぷりふりかけ、ラー油と、七味もお好みで。うまし。 ■ひじきゴハン ひじきの煮物（彩り用ににんじんと、枝豆入れたよ）と、なめ茸、小ネギを散らしただけだよ〜ん |
なんちゃってマクロビ
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コメント（12）
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ども！なんちゃってマクロビごはんでーす。 今日のランチです★ ソウメンといえば、夏！って思うかもしれませんが、 私は年中食べております。大好きだから。 おコメをあんまり食べないのと、茹でるのが楽。という事で、 一石二鳥な訳です。おうどんとかよりも、軽めな所も好きだったり。おうどんも大好きだけど。 っていうか、嫌いな物なんてないけど。。。。 今日は、近所のスーパーで京春菊と、九条ネギがお安くなっていたので、 そちらを使って、超かんたんごはんです。。。 ■京野菜そうめん■ １.ソウメンを茹でて、水でシャキッとしめておく。 ２.京春菊は色が鮮やかになる程度にサッと茹でる。 ３.熱したフライパンに、昆布出汁、みりん少々、お醤油少々（もしくは、麺つゆ）、 ゴマ油を入れて熱する ４.お皿にソウメンと、春菊、九条ネギを乗っけて、その上から熱した味付きゴマ油？を ジュッとかける。 最後に、ゴマ、七味をお好みで！ 冷たいソウメンとアツアツゴマ油がいい感じです。普通のソウメンよりも、 味にボリュームが出るので、この季節でもオッケー。 アツアツの美味しいほうじ茶と一緒にいただきまーーーす！口がさっぱりしていいのだ〜！
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久々にアップする「なんちゃってマクロビ」ネタです。 一応、ちょいちょいは「なんちゃってマクロビ」を意識した食事をしてるのですが、 無類の乳製品好きなので、ず〜っとは絶対に出来ない。。 だけど、秋は美味しいお野菜が沢山出て来るので、また俄然やる気！ 元気！ イワキ ！ あのピンクのスーツの井脇さんは元気かね？ 全然関係ないけど。 今回はバジルペーストなる物を最近よく使ってて。 本当は『ジェノベーゼ』ペーストの方が 好きなんだけど、ガッツリとチーズやらが入っているので、バジルだけの方にしたぜ。 まぁ、さっきチーズのネタをアップしたばっかりの私に、なんの説得力もないんだけどね〜！ バジルソースは作っても簡単なんだけど、お安くて美味しいバジルソースがイタリアから 沢山入ってるもんね！ レンコン大好きなんだ〜！レンコンって火を通せば通す程、ムチムチっとするんだよね〜。 だから、炒めものをする時でも下茹でした方がウマス〜。味もしっかりしてるし、和洋中 どれでもおいし〜よね〜〜！ ネギ丼： １.ネギ、油揚げ、エリンギを ゴマ油、にんにく、みりん、お醤油少々で炒める ２.和風出汁を溶いたものと、葛を入れて、とろみを出して出来上がり。 玄米ごはんにのせて、七味とゴマをたっぷりかけて出来上がり。 レンコンバジルソース： １.オリーブオイルと、ネギの青い部分と、ニンニクを炒め、香りが出たらバジルペーストも投入。 ２.そこにアク抜きと、下茹でをしたレンコンを入れてからませて出来上がり。 最後にアクセントとしてミックスペッパーを★ 簡単だね〜。
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今日は、ねぎ焼きがすごく食べたいな〜って思っていたので、 なんちゃってマクロビ風で行くとどんな感じに出来るかな？とトライしてみました〜！ ねぎ焼きって関西のものかな？うちは両親共々関西人なので、家でよく食べたりしてましたよん。 通常のねぎ焼きというのはお好み焼きの具がキャベツではなくて青ねぎになってるもの（だと思う） レモンと醤油で食べるという感じで、牛スジとこんにゃくも入ってたかな？ なので、今回作ったねぎ焼きは全くオリジナルと異なるわけで。。。 ま、いいよね。 作る要領はお好み焼きと思ってもらってオッケーです！ ●ボールにおから、すりゴマ、すりおろした長いも、お好み焼き粉少々（つなぎなので、生地の硬さを 見て調整してくらはい。）昆布出汁（顆粒じゃなく取ったものね）を混ぜて生地に仕上げる。 ●そこに、青ねぎ、キャベツをたっぷりと入れてザックリ混ぜる。 これで生地は出来上がり。あとはお好み焼きと同じ要領で焼くだけです。 今回はマッタリとした味が欲しかったので、切干大根のゴマ和えを乗せました。 最後にポン酢と青海苔をかけていただきまーーーす！ 本来のねぎ焼きとは全く違うけど、なかなか美味しかったですよ〜！ この生地はフワフワで、食べやすい！お好み焼きにしてもいいよね〜！ 簡単なので、お試しあれ〜！
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