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うちの緑のカーテンのゴーヤちゃん、いくつか実を付けていたので
先日、収穫して食べてみました
  キッチンばさみと並べてみましたが、この位の大きさです。
3種類の苗を植えたせいか丸っこいのと細長いのがありますね。
ちょっと色白なのはそういう種類なのか、まだ熟してないのか？？
それと種がなかったり、少なかったり。。。種無しゴーヤなんてあるの？
ゴーヤが立派に生ったんですが、我が家はみんなこの苦味が苦手。。。
息子に至ってはまったく拒否
 そこで、食べやすい調理法が新聞やクックパッドに載っていたのを
作ってみました
  まずは「ゴーヤチップス」
苦味を少なくするのに、塩もみをして水に30分ぐらいさらして
今度は砂糖もみ（？）をして
片栗粉と鶏ガラスープの素をまぶして一枚づつ油で揚げるというもの。
鶏がらスープの素ナシの手前のと2種類にしてみました。
鶏がらの方は、ほとんど苦味を感じなくてまるでスナック菓子です
  これは間違いなくビール
 にいいね 後は、中華風の卵焼きにゴーヤの薄切りをやっぱり砂糖もみしたものを入れたり
この間は、カレーに野菜をいっぱい。ゴーヤも忍ばせて
作ってもらいました
 他にはゴーヤチャンプルとか。
苦みを抑える砂糖もみ、苦味が苦手な人はやってみてくださいねー。
ちなみに新聞に載ってたんですが
苦味をマイルドにするには①糖分②でんぷん③酸味④油⑤うまみ
と合わせるといいそうですよ
ゴーヤの効能は
カリウム → 利尿作用 むくみ防止
ビタミンC → 夏バテ予防 しみ予防 ＜苦味成分＞ モモルデシン → 食欲増進 健胃作用 チャランチン 血糖値を下げる ＜はなまるマーケットより＞
最近台風の影響もあって急にざっと雨が降ったり、かと思うと止んで急に暑くなったり
湿度がすごいですよね。。。
 ゴーヤを食べて元気に乗り切りたいものだわ
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おー！立派なゴーヤちゃん！
実は私も苦味は苦手で、超薄切りにして下茹でして使ってる笑
ウチのゴーヤちゃんも種少ないかも。てか、実が市販より小さいからかな？
色も日が当たる方は濃い緑で裏は白っぽいよ。
チップス、めちゃ美味しそうなんで作ってみまーす( •̀ .̫ •́ )✧
2011/8/5(金) 午後 8:58
たいちょうさん、たいちょうさんも苦味苦手なのね＾＾下茹でもいいんだー。
今度は砂糖もみもやってみて。
チップス、酒が進むよ！
後でカレー粉振ってもいいね♪
2011/8/6(土) 午後 2:46
ゴーヤちゃん、立派に育ちましたね☆
ゴーヤチップス美味しそう(*^_^*)
今日は晴れて暑かったですね(^_^;)しばらく涼しい日が続いていたからバテバテです(>_<)
2011/8/6(土) 午後 6:42
種なしゴーヤは、初めてですね。
家にもゴーヤがあるんですが、いつの間にか生えてきたゴーヤです。
ゴーヤチップですか。他にもレンコンちっぷとかあります。
2011/8/7(日) 午前 6:38
薄切りにして塩もみして洗って、ツナとマヨネーズと混ぜると美味しいらしい。
そして、サイコロにして塩もみしてよく絞って納豆と混ぜるのもなかなか。
これからどんどん取れるのでしょう。
頑張って食べたら美人になれますよっ。
2011/8/7(日) 午後 1:24
今年はまだゴーヤ食べてないのよ〜
マユミンちゃんのを見て食べたくなっちゃった〜＾＾
中華風やってみよぅ〜っと！！！
ポチ
2011/8/7(日) 午後 1:33
よろいちゃん、ゴーヤチップスはもしかしたら揚げもの好きな息子が食べれるかもという期待があったんですが、あまりお気には召さなかったみたいですね^^;おいしいのにな〜。
久しぶりに昨日は暑かったですね。涼しいと過ごしやすいかと思ってたんですが、湿度があるのもダメですね。。。＞＜
2011/8/7(日) 午後 1:53
MACKY3号さん、ゴーヤっていつのまにか生えちゃうほど生命力があるんですね。
レンコンチップスもおいしいですよねー♪
2011/8/7(日) 午後 3:08
ぽぽさん、ツナマヨですか。それは簡単そうだしいいな！ツナマヨ好きな息子に。。無理だろうな^^;
おっ！美人になる効能もありましたかー。
食べなくちゃ＾＾
2011/8/7(日) 午後 3:09
ひろりん、中華風はね、ごま油で焼いて最後に醤油と酢を混ぜたタレで食べるんだって。
ちょっと変わってておいしかったよ！
ポチありがとー！
2011/8/7(日) 午後 3:11
わぁ〜！立派な実が収穫できましたね☆
私もゴーヤは苦手でチップスにするくらいしか食べなかったのですが
先日職場の方に家で採れたと言うゴーヤをいただいて（形は左のにそっくり）塩もみしてから豚肉と一緒に炒めて鰹節とだしの素をかけていただいたら 苦味はほとんどなくパクパクいけましたよ♪
初めてゴーヤを美味しいと思いました。
これからは積極的にいただきます❤
2011/8/8(月) 午後 2:58 [ pom*it*jun ]
立派に育てられましたね〜〜＊＾＾＊
お料理もとっても美味しそうです♪
我が家も昨日、夏野菜カレーを作ったのでゴーヤをいれましたよ＾＾。ゴーヤチャンプルも 結構定番になってます＾＾。あとは単純にベーコンと炒めるとかｗｗ。
ゴーヤチップスはやってことないので、今度やってみますね♪♪♪
2011/8/9(火) 午前 5:17
~~~ヾ(^∇^)おはよー♪
あら〜大きく育ったね〜
やっぱゴーヤチップいいんだ！
来年はゴーヤを植えてみようかな〜今キュウリとナスがベランダで頑張ってます
帰省の日が迫ってます“ｏ(*￣o￣)ｏ”ウキウキ♪
また帰ってからの訪問になりま〜〜す
元気でね( '∇^*)^☆うふっ♪ポチ
2011/8/9(火) 午前 10:58
いとじゅん、それ「豚肉と炒めて鰹節とだしの素」いただきます！おいしそ〜＾＾
昔は、ゴーヤって積極的には食べる気にならなかったんだけど、こういう苦味があるものが最近はおいしく感じられるようになったよ＾＾
2011/8/9(火) 午後 4:54
makisakaさん、いろいろゴーヤ料理されてますね。
ベーコンともやってみますね♪
ゴーヤチップスも簡単でおいしいのでぜひやってみてくださいね＾＾
2011/8/9(火) 午後 5:00
ちろさん、大きく育ちましたよ♪
ゴーヤはおススメです！
キュウリとナスもいいですね。食べられるものはいいですよね＾＾
帰省、楽しんできてくださいね♪
ポチありがとー☆
2011/8/9(火) 午後 5:02
「苦味をマイルドにするには�‥�分�△任鵑廚鶚�酸味�ぬ��イΔ泙澆塙腓錣擦襦�
そうなんですか〜♪勉強になりました！
私は苦みが好きなんだけど旦は苦みがいやだって言うので♪(~-~)
忘れないようにぽちっとトラバさせてくださいませ〜☆
2011/8/12(金) 午前 0:20
えみ姉さん、すごい！
こんなにたくさんのレシピ！
ゴーヤはどんなものにも合うってことかな＾＾
トラバありがと☆
2011/8/13(土) 午後 6:48