無茶２

ええ無茶です。

手作りパン２回目にして１次発酵まで済ませた生地を
分割して２４時間冷蔵庫で休ませちゃいました。

して
ただ焼くのではなくハムマヨパンに仕立てました。


なんとかなるもんだ。
普通に焼いたより生地がふかふか。
休ませたのが良かったのだろうか・・・
型が小さいのが良かったのだろうか・・・・
マヨネーズの油分が良かったのだろうか・・・
二次発酵で特にでかくなった訳じゃない・・・・


謎が多い。


明日は秤が納品される。
過去３回（今日も適当パン作りを決行している）の
適当作業からの脱却だ。


かといってアバウトさが抜けるはずもなく
科学の実験楽しいな。な訳で


ついでにハンドミキサーも買っちゃったから
機械こねな何かも作ろう。


ついでに大理石も買っちゃったから
手でこねるのも続けよう。


でも、その大理石　床用４００角。
うれしくって　裏にフェルト貼らなきゃね！なんて４００角フェルト買ったけど
鍋敷きじゃないんだからフェルト貼ったら洗えないじゃん。

大理石まで買っちゃったんですか。本格的ですね。
パンは謎が多いです。レシピどおりに作っても、うまくいかないときもあるし。

まな板でこねていたんですが、木製まな板水分ぐんぐん吸い込んで生地の乾燥いちじるしくて ＾＾；；
大理石は勤め先関係で気軽に入手です。