失敗

失敗しました。
カレーパン


昨日午後４時位一次発酵まで終わらせた生地を分割し冷凍庫へ。


今朝１２時位加工開始。
冷凍庫から生地を出した時点で過去３回と違って表面シワシワ。

？

冷凍庫の中で二次発酵しきって力尽きた？


カレー包んでオーブンの発酵機能に委ねても変化無し。


ああ。やっぱり・・・


生地。ごめんよ。


で、とにかく焼いてみる。


出来上がったのは
小麦粉でくるまれたカレーの何か。


うーむ。
生地にすりごま練り込んだのが敗因か？