あまくさ いけす やまもと店長の独り言

移動。

いろいろありまして＾＾；

４月から「やまもと　店長」から

ヤヒロ店長《仮》になりました(笑

今までも、アッチうろうろ、コッチふらふら。

あまりお店に居ないと評判でしたので

お客様はさびしくないと思いますが(笑

まぁ、心機一転！！

頑張って行きますので応援よろしくお願いします♪

日記、どうしようかなぁ〜。。。。。

蛇の目寿司♪

先月、嫁さんの誕生日に家族みんなで食事会。

毎日仕事しているので、
なかなか家族と食事出来ない私は、
家族の誕生日だけは一緒に食事をと心がけています。
（家族が望んでいるかは別の話で(笑　）

今回は日ごろからお世話になっている
天草の名店
『蛇の目寿司』さんに予約してみました♪

天草で商売していると
いろんな事言われますし賛否両論、
いろんな意見があります。
（ほとんど陰口が多いんです＾＾；）

ので、私は自分の目で見て、
感じた事を大切にしようと常日頃
自分に言い聞かせています。

いろんな評判を耳にしますが
私は蛇の目寿司さんはすごいなぁ〜と
いつも思っています。

今回は無理言ってお子様メニューも創っていただきました♪

お部屋は子供連れはＮＧのようなのですが、
今回は快くＯＫしてくださり
ゆっくりとした時間を過ごす事が出来ました♪♪♪

いつも、いつも、いろいろと
気を使っていただいてありがとうございます♪

仲居さんの接客も、料理も
勉強になる事ばかりでした！

私も負けないように頑張ろう！！！

【献立】

手創り胡麻豆腐・・・子ども達も喜んで食べてびっくり＾＾；

　　メカブ　　・・・こちらも息子が食べたのでびっくり＾＾；

　　お造り　　・・・寒ブリ、コノシロ、平目、キビナゴ、水イカ

チーズ茶碗蒸し・・・これも子どもに好評でした。

小鯛の松の実焼・・・小鯛を三枚に下ろし、別々に焼いてありました♪
　　　　　　　　　　上身は醤油ベースの出しに漬けこんであるのかな？
　　　　　　　　　　『松の実』をのせて焼いてあるところがお洒落です♪

大江豚の塩角煮・・・甘辛い普通の『角煮』ではなく、
　　　　　　　　　　あっさり『塩煮』にしてありました♪
　　　　　　　　　　蕪、白ネギ、筍。「なごり」と「旬」と「はしり」。
　　　　　　　　　　日本料理だなぁ〜♪

　鯛のあら炊き・・・天草だから♪というのはわかるけど。。。。
　　　　　　　　　　これだけ浮いてたような気が＾＾；

　春のてんぷら・・・小河豚、タラの芽、フキノトウ、こごみ♪
　　　　　　　　　　春ですね♪　お塩でいただきました♪♪♪

　　にぎり寿司・・・「蛇の目寿司」の名がしめすように、お寿司屋さんですから
　　　　　　　　　　すばらしい「にぎり寿司」です♪
　　　　　　　　　　鯵、生蛸、鮑、貝柱、雲丹。
　　　　　　　　　　どれもそのまま食べれるように、ひと手間かけて有ります♪
　　　　　　　　　　『江戸前』の流れを組むお寿司屋さんなのかな？
　　　　　　　　　　今度聞いてみよう♪

　　魚のあら汁・・・天草島民にはホッとする味です♪

お子様プレート・・・手創りハンバーグ、鶏のから揚げ、海老フライ。
　　　　　　　　　　ソースがこだわりらしい♪
　　　　　　　　　　喜んで食べてました♪

　お子様寿司　・・・納豆巻き、サラダ巻、イクラ、海老、玉子、マグロ。
　　　　　　　　　　娘が『マグロ好き』という事が判明しました(笑

お雛様が飾ってあって、店内いたるところに春を感じさせる気配り。
こんなお店にしたいなぁ〜♪
私にはセンスがないからむりかな＾＾；

取材ラッシュ！！

今月に入ってから３件、
「あまくさ大王ばぁ〜がぁ〜」の取材がありました♪

有難いことです（ｕ人ｕ）

一件目は「ＪＲの時刻表」を創っている所から
「春の三角〜天草特集」のなかで
ご当地グルメを紹介したいと連絡を受けました♪

二件目は「月刊外戸本」。
こちらも天草特集の中で紹介いただけるそうです♪

三件目は「Ｂ級グルメスター誕生」というテレビ東京の番組。
天草まで撮影に来られ
もしかしたら来週に
東京のスタジオまで呼ばれる事になるかもしれません（笑

「いけす　やまもと」なのに
なかなか本業（？笑）ではお声がかかりません＾＾；

「あまくさ大王ばぁ〜がぁ〜」

やっぱりインパクトがあるのかな〜？

いろいろと取り上げていただいて、
贅沢な話なんですが、
やっぱり「天草の海の恵み」にスポットがあたり、
その中で是非！！と、
お声がかかるのがうれしいです＾＾

まだまだ精進が足りないみたいですが、
これからもがんばって
「天草ファン」が、
少しでも多く増えるように
いろんな事に挑戦して
天草の魅力を発信できるように
なれたらいいなぁ〜。

そんなことを思わせてくれた
取材ラッシュでした(笑

いらっしゃいませ♪

天草　いけす　やまもと　テレビタミン　生放送?

熊本県は天草島に
『超大型いけすカウンター』をかまえた『天草地魚料理いけす　やまもと』

そこで店長している『メガネの店長』の

何気ない日々の独り言です。。。。

お店の紹介やいろいろな日常についてなど
たわいもない話ばかりです(笑

気が向いたときにたまぁ〜に更新♪

飽きっぽく根気のない店長なので長い目で見てやってください(≧ε≦)ﾉｼ=3

あまくさ大王ササミ茶漬け♪

春の新メニューに
あまくさ大王ササミ茶漬け！！
出来ました(笑

１羽から二本しか取れない貴重なササミ。

そのササミを軽く炙り、
特製だしに漬けこんで
アツアツの御飯の上に♪
もちろん有明海苔と五色あられも忘れずに♪

お茶漬けの出汁は贅沢に♪
二日間かけてじっくり煮だした
特製の骨スープ♪♪♪
乳白色のコラーゲンたっぷり♪
天然塩で味を整え、
お客様の目の前でコンロにかけて沸かします♪

美味しそうでしょう♪

冬場は「水炊き」で出しておりますが
春からは「お茶漬け」

是非一度、
あまくさ大王の本当の美味しさを
骨の髄までご堪能下さい♪♪♪

あまくさ大王ササミ茶漬け・・・・８００円也！！