☆本日のOlive☆

☆あぁ〜＞＜もう絶対作らんぞ！☆

 

 

先日、ベランダのバジルとパクチーを少々収穫したので、

ライスペーパーもだいぶ前からあることだし、

生春巻きでも作ろうか

と思い、気分も乗ってきたので作ることにしました〜。

 

 

しかし、久しぶりに使うライスペーパー。。

 

やっぱり手ごわかった

 

こういう細かい作業はやっぱり苦手です。

 

破けたときはもう2枚重ね！（(-_-;)

 

ライスペーパーと格闘しつつ、なんとか出来た生春巻き。

 

 

エビも２尾やら３尾やら

 

左の春巻きと中の上から2ツ目、、、破けてます（笑)

 

もう絶対作らんぞ〜！！！！

 

 

っと確か数年前にも誓ったはずだったな。。(~_~;)

 

 

なので、きっと数年後、また作って、そしてまた『もう作らん！』と誓うのかもしれません。

 

 

 

でも、まだライスペーパーが残ってるので、もう1Ｒ格闘しなくてはなりません。

 

 

頑張ります。

 

 

 

 

おやすみなさい☆彡

☆タイ料理！３分クッキング☆

 

 

 

先日、タイ人スタッフ（Y)が近所の屋台で買って来てくれた

 

ナムプリック・タイ・プラー

ナムプリックタイプラーとは、

魚の蔵を塩付けにしたものを唐辛子やハーブ

と、アジに似た魚（プラトゥー）の身を

つぶしてペースト状にしたディップ。

かなり辛い

 

 

ご飯や、キュウリ、キャベツなどの野菜につけて食べます。

 

 

これが、私の大好きな味でして、

 

「手作りだから毎日はないけど」っていうから

 

私「じゃぁ、次また売ってたら大きい方買って来て！」とお願いしておいたら、

 

 

２日後にまた買って来てくれた

 

 

しかも大きいのがなかったから、写真と同じサイズを２つ。

（１５０ｍｌ容器くらいかな？ヨーグルト容器くらい）

 

 

３週間くらいは冷蔵庫でもつと言うけれど、

 

これ、ほんの少しつけるだけでも充分美味しいし、辛いので、なかなかなくならない。

 

 

なので、これを消費すべく、（ダーリンはもちろん食べない）

 

一人せっせと夕飯に食べてます。

 

 

そこでタイトルの３分クッキング！

 

 

ボウルに、ひき肉（豚or鶏）と、水少々、野菜（今日のは小さいナス）、

ナムプリック・タイプラーを入れて、

 

 

 

レンジでチン！

 

 

 

出来上がり（笑）

 

 

海老バージョン

ちょっとペースト入れすぎて、水分はご飯に沁みて、見た目イマイチですが、、

↓

結構美味しい❤

 

 

鶏ひき肉、豚ひき肉、どちらも美味しい❤

 

 

あと残り１個！！！

 

 

 

大好きな味だけど、

 

 

たまにでいいかも（笑）

 

 

次は２，３ヵ月後にお願いしよう。

 

 

 

鶏の左サイドにある野菜ですが、

 

 

プチトマトサイズの茄子です

 

こちらは白い茄子

 

 

タイはいろいろな種類の茄子があるんですよ〜♪♪♪

 

さっと茹でるか、生食で、ナムプリックに付けて食べたりします。

 

 

☆さっそく作ってみました！かぼちゃ入りタイカレー☆

 

 

 

 

แกงฟักทอง （ゲーン・ファクトーン）

 

 

 

 

近いうちに作ろうとかぼちゃは買っておいたんです♪

 

作り方は良く分かりませんでしたし、足りないものもあるだろうけど、

 

まぁ、普通にレッドカレーの要領で作ればいいかと、

 

適当に作ってみました。

 

あとからタイ人のレシピをネットでみっけ。

http://www.liveinbangkok.com/forum/index.php?topic=4874.0

 

おおよそ合ってました♪

 

足りなかったものは、

 

ホーラパー（タイバジル）

バイマックル（こぶみかんの葉っぱ）

生のチリ

 

 

やっぱり、タイ人が手作りしたペーストで売ってるものと、

スーパーで買ったペーストとでは、味に違いがでますが、、

 

 

お家タイカレーには充分の美味しいゲーン・ファクトーンができました♪

 

 

作り方は、

 

ペーストを油で炒め、

１００ｃｃのココナツミルクを加えて、油が分離してくるまで火にかけ、

分離してきたら、１００ｃｃのココナツミルクと、２００ｃｃの水を加え、

かぼちゃ（４分の１くらい）を加え、

かぼちゃが柔らかくなってきたら、鶏肉（豚でもOK）を加える。

☆あれば、ここでバイマックルとホーラパーを加えて、さっと煮立てる

ナンプラー、砂糖、（味の素）で味付けてできあがり♪

 

 

モモ肉があればモモのが美味しいかな。

今日は胸肉でした。

 

 

 

 

是非、お試しあれ♪

 

 

 

 

 

 

 

 

 

☆子供味レッドカレー☆

 

って、ものはないですが、

 

日本の甘口カレーのような

 

カレー好きな大人にはちょっぴり邪道と言われそうな。

 

そんなレッドカレーができました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（黄色っぽいですが、レッドカレーペーストですよ）

 

 

 

ただ単に、ココナツミルクが余っていたのと、冷凍してあるカレーペーストがあった。

 

それだけで、それ以外の大事なもの、例えば

 

バイマックル（こぶみかんの葉）・ホーラパー（タイバジル）・唐辛子

 

が、いっさいなかったのですが。。とにかくレッドカレーが食べたかったんです！

 

おまけに定番の具もなにもなく。。。

 

鶏胸、玉ねぎ、トマト。あったもの入れただけ。

 

 

 

ホワイトシチューのような（？？？）クリーミーなスープで、

 

ちょっぴり迫力に欠けるぼんやりした味ですが、

 

それが、結構美味しかったりなんかして〜

 

 

もちろん、バイマックルやバジルは入れたほうが美味しいし、見栄えもしますが、

 

なくても作れるじゃん♪

 

と知った夜でした。

 

 

 

 

 

☆タロイモの焼きプリン/カノム・モーケーン☆

 

タロイモをまた買ってしまったので、

ココナツミルクもあたことだし、

私の大好きなカノム・モーケーンというタイの焼きプリン作りました♪

 

 

パタヤの帰りにのパーキングエリアのカノムモーゲーン

揚げ玉ねぎや、ナッツ、タロイモなどのトッピングがあります。

 

 

タラートで買った素焼きのポットに入ったカノム・モーケーン

（奥の船型に入ったのがタロイモ入り）

 

 

ネットで調べたレシピによると、うちには足りないものがいくつかあった。

 

○バイトゥーイという香りの強い葉っぱ

○パームシュガー

 

バイトゥーイは卵を混ぜる時に、泡だて器のかわりにして使うことで、

香りを移すそう。

パームシュガーも、コクと香りがやっぱり普通のお砂糖とは違う。

 

なので、ちょっと香り不足の普通のプリンになってしまいましたが、

 

初めてにしてはまぁまぁの出来でした

まぁまぁなら載せるなって気もしますが、、、

しかも、先に売り物を見せておいて、自分の作ったのをアップするその勇気。

 

 

こんなのができあがりました

 

焼き色もいまいちで、トッピングもなしの地味な焼きプリン

 

 

でも中にはたっぷりのタロイモが入ってて、

これはこれで美味しかった

 

２層に分けるバージョンのレシピもありましたが、これは簡単一段バージョン。

 

 

ココナツミルク２００ｍｌ

パームシュガー（砂糖）３分の１カップ

卵２個

タロイモ２分の１カップ

米粉大さじ２

バイトゥーイ（パンダンの葉）

 

 

もし、また作って美味しそうにできたらアップしなおしますが、

かなりハイカロリーなので、、、

怖いので、しばらくは作らないと思われます。。