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先頃、某ＮＨＫの料理番組の中で、興味深いことを耳にしました。 今時期、野草として何処にでも生えている タンポポ 。 その根っこの部分を、 きんぴら風に炒めて食べると美味しい と言うのです。 へぇ〜〜 … という事で、早速試してみる事にしました。 掘ってみて初めて分かったのですが、タンポポの根って、意外と深いんですよ！ 皆さんは、ご存知でしたか !？ ですから、スコップで簡単に掘れると思ってましたので、ほとんど途中で切れてしまい、ご覧の有様です。 まあ、実験みたいなものですから、とりあえず、ゴボウのきんぴら風に料理してみる事に。 細かいヒゲ根を取るのが面倒でしたが、ご覧のように切って、水にしばらくさらしておきました。 一見、ホントのゴボウのようでしょ !？ 味付けは、 醤油・酒・砂糖 （ それぞれ適量 ) と、隠し味に 味噌を少々 、これだけです。 フライパンに油をしき炒め、あらかじめ合わせておいた調味料をからめ炒めて出来上がりです！ すりゴマをトッピングしてみました。 （ 炒りゴマの方が見栄えが良かったかもしれません。） チョッと、炒め過ぎの感がありましたが、見た目普通のゴボウのきんぴらみたいでしょ !？
食感は、まったくゴボウそのものです！ シャキシャキしてとっても、Ｇoo〜 ！ 味は、山菜などに有りがちな苦味がかすかにあって、とても好みの味でした。 酒の肴には、ピッタリですよ！ 郊外に出ると、何処にでもある食材ですから、是非お試し下さい！ |
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大昔、うさぎを家で飼っていた頃、タンポポの根っこを掘ってきては叔父や叔母が食べさせていたのを思い出しました。人間が食べることもできるんですね。飢餓の時には、なんでも食べていたのでしょうから・・。(*_*)
2007/4/11(水) 午後 11:31
里の香さん、初め聞いた時、薬草的な味を想像しましたが、国営放送で言った事だからと信用してやってみて、ピンポンでした！
2007/4/12(木) 午前 2:42
リリーさん、私も初めてで半信半疑でしたが、意外と抵抗無く食べられましたよ。何か、新しい料理を開発したような気分です。来春に是非お試し下さい！
2007/4/12(木) 午前 2:51
みかんさん、私も意外でしたけど、抵抗無く食べられましたよ。なるべく柔らかい土の処のを掘ってみて下さい。スコップより鍬の方がいいかもしれませんよ！
2007/4/12(木) 午前 3:02
あきた森の宅配便さん、コメントありがとうございます。ＨＰ拝見しましたが、これからが稼ぎ時で忙しくなりそうですね！そちらならではの食材もあり、興味深々です。タンポポは、参考になりましたでしょうかね!？
2007/4/12(木) 午前 3:20
みーこさん、結果報告が楽しみです。是非、ＵＰして下さいね！
2007/4/12(木) 午前 3:24
いも子さんもタンポポ料理は未体験のようですね。意外といけますよ！いも作さんに、黙って出してみてはどうでしょう!？あー、もう話しました!？
2007/4/12(木) 午前 3:30
若狭さん、苦いと言えば苦いですが、炒める事と調味料で柔らかい苦味になりますので、お試し下さい！
2007/4/12(木) 午前 3:34
ケンさん、そうなんですよ。私も半信半疑でしたが、結構いけますよ！朝鮮人参とゴボウの中間みたいな感じです。
2007/4/12(木) 午前 3:39
ＪＧ５さん、昔から動物に食べさせていたと言う事は、毒が無いと言う事ですから、人間も大丈夫でしょう。将来、食料危機の時代が来れば、タンポポが絶滅危惧種になるかもしれませんね〜。（笑）
2007/4/12(木) 午前 3:48
いい感じですね。 試してみます！！
2007/4/12(木) 午後 7:03 [ den*on*wa ]
調理前の姿は漢方薬みたいですね。スコップ買って食べてみようかな♪
2007/4/13(金) 午後 0:48
デンさん、この食材は、お宅の周りにいくらでもあるでしょうから、何度でも作ってみて下さい。（笑）
2007/4/13(金) 午後 5:26
まあさん、スコップを買うんでしたら、土木用の足で踏み込むタイプの、ある程度大きなものがいいですよ！手掘りでは大体途中で切れてしまいますから。
2007/4/13(金) 午後 5:32
タンポポ、捨てるところがない、とは聞いていましたが、根はほんとうにごぼうのようですね！うちの庭にも、あるので、食べてみようかと思います。ウズラ葉タンポポもありますが、こちらはどうなのでしょうか・・・
2007/4/16(月) 午後 10:43
いわちどりさん、私が使ったのは俗に言う、西洋タンポポなんですが、他のタンポポがどうなのかは分かりません。おそらく根は大きさが違うくらいで、どれでも使えるんじゃないでしょうかね〜。アバウトですみません。
2007/4/17(火) 午後 6:25
へえぇ。タンポポの根っこンまいんですね。
2007/4/22(日) 午前 6:59
こないだ居酒屋でサシミのツマのタンポポの花、食ってみましたが、味はペケでした。今度からは根っこをキンピラにして出して欲しいですな。
2007/4/22(日) 午前 7:00
島ちゃん、結構いけまっせ！居酒屋の新メニューに教えちゃってや！
2007/4/22(日) 午後 10:11
タンポポ料理私の体に良いと診断結果が出ました、
酵素作りはしていましたが料理は初めてです、どんな味がするのかな
2019/8/20(火) 午後 9:47 [ aka*i*zumo ]