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今日はわらび餅作りました。お砂糖控えめで簡単に出来ました。
ケーキ食べるよりはヘルシーですよね(笑)きな粉だけでは飽きると思ったので、抹茶も。
味の変化があって、美味しく出来ました♪
黒蜜をかけない方は、きな粉の量を調整して下さいね。
☆わらび餅☆
わらび粉 １００ｇ
水 ５００ｇ
きな粉 大５
砂糖 大１．５
抹茶、砂糖、黒蜜 適宜
作り方
１、わらび粉に水を少しずつ入れて、ゴムべらや木べらで中火で練る。この時、鍋の中は白いです。
２、とろみがついてきたら、弱火にして練り続けると半透明になって来ます。
３、熱いうちに濡れたバットやボールに移しかえて、そのまま冷水に浮かせて冷やします。
４、バットにきな粉を作り、水を切ったわらび餅を入れてスケッパーで切りながら粉を塗します。
綺麗なお皿に盛りつければ、充分におもてなしで使えます。冷やす時間がかかるけど、作業時間は短いので忙しい時にもいいかも♪ |
◆お菓子◆
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妹ちゃんと一緒に作った抹茶のぷるるん和菓子です。
黒豆と栗を飾ってお正月っぽいデザートに仕上がりました☆
銀座に１坪の有名な和菓子屋さんがあります。
かずやって言うお店です。
昔、TVでこのお店を紹介していた時にくず粉と蕨粉を入れて煉るお菓子だとやっていたんだけれど・・・
クックパド探したら似たのがあったので、私も作ってみました。かなり美味しいです☆
☆作り方☆
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私の好きなフルーツは、色々ありますが・・・
この季節は梨、桃、以外に無花果があります。
今回は、白ワインを使ってコンポートを作ってみました。
綺麗にそっと洗って茎の部分をそぎ落として皮を剥きます。
気にならない人は茎をそぎ落とすだけでいいかも。
無花果（中１０個）に対して３０％のグラニュー糖、白ワインを１８０ｍｌ、被る位の水を鍋に入れる。
色付けの為に、皮をお茶パックやネットに入れて中火で煮てアルコールを飛ばす。
汁が色づいて来たら皮を取って灰汁を取りながら、無花果をひっくり返す。
無花果とシロップの荒熱を取り除き、密閉容器に入れて冷やす。
１部シロップを取り除き、浄水で薄めてゼラチンを入れて冷やし固める。
ゼリーの上に無花果とシロップ、ミントを飾って完成☆
無花果、とってもジューシーです。
シロップも無駄にならないしね〜^^
これから、皆さんの所へ行きますね☆ |
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