いただきま〜す

高菜と豆腐のヘルシー丼

久しぶりのお料理の紹介です。

暑くてお料理をしたくない時でも、火を使わずにパパっと作れちゃう簡単メニューです。

しかもお豆腐でボリュームを出す分ご飯を少なめに出来るのでカロリー・オフ！

上に乗せた高菜をキムチに代えても美味しいです♪

作り方、というほどのものでもないのですが・・

木綿豆腐（1/4丁）はよく水切りをしてください

手でお豆腐を潰して、そぼろ状にします

あつあつのご飯の上にお豆腐をのせ、そこにごま油（小匙１）、醤油（小匙２）、豆板醤（小匙1/2）を

まぜたタレを回しかけ、最後に上から高菜を盛り付けて出来上がり

★食べるときはよく混ぜてください。高菜の塩具合で、お醤油の量を加減してくださいね。

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きゅうりと蒸し鶏のエスニックサラダ

塩もみしてから叩いたきゅうりと、レンジで蒸した鶏のささみ、みじん切りの葱と

それからトマトがあったのでトマトも入れてみました。

全部をボールに入れ、ごま油と塩、そしてナンプラーを回しかけるだけで出来上がり。

ナンプラーの香りがエスニックな感じに仕上げてくれます。

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シンガポールに居るときにタイ人の方にタイ料理を習っていたことがあります。

その方の自宅で教わっていたのだけど、そのおうちに入るとナンプラーの臭いがするのに

最初驚きました。でもそれもそのはず。タイ料理のほとんどにナンプラーが使われているから。

日本人にとってのお醤油と同じなんですね。

外国人に言わせると、日本人の家に入ると醤油の臭いがするそうです。

私たちは全然気が付かないけれど、それはもう私たちの嗅覚が醤油の香りに対して

慣れすぎてしまっているからなんでしょうね。

ちなみに韓国人のおうちにお邪魔したときは、やっぱりキムチの臭いがしていました。

豆腐キムチ丼

なんだか梅雨入りしてからの方が、晴れ率が高い気がするのは私だけでしょうか。

今日は日中は汗ばむほどの上天気でしたよ♪

お豆腐とキムチでさっぱり＆ちょい辛丼を作りました。

火も使わないし、具を乗せるだけで超簡単メニューです。

お豆腐は木綿豆腐です。手でほぐすようにしながらご飯の上に乗せて、更に好みの量の

キムチを乗せ、上からみじん切りにしたあさつきと海苔を散らします。

最後に上から、めんつゆとごま油を混ぜた簡単タレを回しかけたら出来上がり〜！

これからの季節にぴったりだわ〜＾＾

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週末は土・日とも天気がいいで、週末が両日とも晴れなのは2ヶ月ぶりなんだそうです。

我が家にしてみれば、子供たちが二人とも揃って元気な週末というのも

とっても基調なのです。それも天気も良いなんて、多分一年を通して数回しか

ないだろうなあ。

充実した週末を過ごせますように♪

イカ納豆丼

イカ、納豆、オクラ、岩海苔

で作ったネバネバ丼です。

本当はね、ネギトロで作るつもりだったのだけど、ネギトロがお高かったの。。。

で、その脇に置いてあったイカのお刺身がとってもお手頃価格だったのよ。

それで迷うことなく、イカに手を伸ばしました。

マグロはこれから値段が上がるってニュースで聞きました。

場合によっては倍額になる可能性もあるって！

我が家の食卓からマグロが消えていく・・・

ピリ辛おつまみ

気温が上がって、ビールが美味しい季節になりましたね〜（*≧。≦*）

って、まだりんに授乳中のママ

もちろん飲んでませんよ〜　パパの缶ビールに横から手を出すなんて、そんな！　ん？

実際のところがどうなのかはご想像にお任せするとして、ビールが美味しくなる

おつまみ系のピリ辛２品を作ってみました。

どちらも冷蔵庫の中の残り物です。

長いもとオクラのキムチ和え

角切りにした長いもと、さっと湯がいたオクラに、キムチを和えます。
でもそれだけでは個々の具材のなじみが悪かったので、
小匙１ほどのごま油と醤油をさっと掛け回し、上からいりゴマを振りました。

長いもは、その前日のお好み焼きに使った物の残りです。
放っておくと切り口からだんだん赤く変色していきますよね・・

この一品、ご飯にも合うかも。ご飯の上に盛って、温泉卵なんて乗っけたら
立派などんぶり物になりそう♪

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竹の子ともみ海苔の佃煮風煮

少し大きめの乱切りにした竹の子を、ごま油でじゃっと炒めます。
酒（大匙２）、砂糖（大匙１）、ダシ醤油（大匙３〜４）を加えて
鍋の蓋をして竹の子に火を通します。
火が通ったら蓋を外して火を強め、汁気を飛ばし
もみ海苔をたっぷり掛けたら火を止めます。
そして最後にお好みで七味唐辛子を振って出来上がり！

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