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これもまずル・クルーゼでナスを蒸してから、漬け汁に漬け込みました。 ナスは縦半分に切り水にさらしてアクを抜いておきます。 ル・クルーゼにごま油を入れて熱して、ナスを両面軽く焼き、ナスが油を吸ったところで 水を大匙３入れます。後はほんの少しずらして蓋をし、８分ほど待てば 蒸しナスの出来上がりです。 暑い内に漬け汁に漬け込んで、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして食べます。 漬け汁は； ・適当な大きさに切ったザーサイ ・醤油 ・お酢 ・生姜の絞り汁 を好みの割合で混ぜるだけです。ザーサイに塩分が利いているので、醤油の量は少なめでも しっかり味が出ますよ♪ |
コメント（1）
春のお野菜をたっぷり煮込んで、仕上げに豆乳を加えてマイルドなスープに。 ル・クルーゼでコトコト煮込んだキャベツはトロトロで、とっても甘かったです。 キャベツがお手頃価格で買えてしまい、ついついホールで買ってしまいます(*＾＾；) でもなかなか使い切れず、最後は結局こうやってスープになってしまいますね。。。 ロールキャベツも美味しかったあ。 |
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以前、ル・クルーゼのお料理本を見ながら茶碗蒸しを作ったら、 とっても滑らかな茶碗蒸しが簡単にできたので、同じ要領で、カスタードプリンを作ってみました。 結果は大成功！ 火加減などを気にすることなく、ツルンとしたプリンが出来上がりました。 キャラメルと卵液を作り、型に入れるところまでは普通のプリンと同じです。 あとは、容器の半分の高さぐらいまで水を張ったル・クルーゼを火にかけ、 沸騰したら容器を入れ、弱めの中火に５分かけたら、火を止めてそのまま２０分 蓋をしたままの状態で置いておきます。 ２０分たったら蓋を開け、中からプリンを出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やせば 出来上がり★ 生クリーム無しで、滑らかプリンになりました（*≧ｗ≦*） |
 あさりはそれ自体が出汁兼調味料、なので、あさりを使うときは それ以上の味付けを最小限にしています。 ル・クルーゼ鍋にあさりと木綿豆腐（軽く水気を切る）、生姜の薄切りを入れ、 日本酒と塩を入れて蓋をして火にかけます。 グツグツしてきたら少しだけ薄口醤油を入れて、あさりが開くまで蒸し煮します。 最後にざく切りにした水菜を加えたところで火を止めて、蓋をしたまましばらく 置いておけば、余熱で水菜に火が通り、味も染み込みます。 あさりの旨味がたっぷり味わえますよ〜。
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ル・クルーゼはそれ自体がお洒落なので、そのまま食卓に出せばお皿要らず☆ 重いので運ぶのはちょっと大変だけど、蓋をしておけばしばらく保温もしてくれるので 温かいお料理を楽しめます。 スーパーであさりが特売になっていました。 めいが好きなんですよ〜、あさり＾＾
� ￣�水にしばらく漬けて砂抜きをしたあさりは、使う前によく洗っておく �◆．�ャベツは適当な大きさに切っておく �� ル・クルーゼを熱して、オリーブオイルを引き、スライスしたニンニクを入れる �ぁ．縫鵐縫�の香りがしてきたら、キャベツを入れて軽く炒め、鍋全体にキャベツを広げる �ァ，△気蠅鬟�ャベツの上に置く �Α’鬟錺ぅ鵑鬟�ップ１/２、トマトソース(味の付いていないタイプ）をカップ１/２をいれ鍋の蓋を し、弱火で５分ほど煮詰める �А，△気蠅�開いたら塩、胡椒で味付けをし、火を止めて再度蓋をして、２〜３分 蒸らしておく。 |
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