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10月も終わりですね。
すでに木枯らしが吹いた季節だというのに・・・
またまた台風
 が近づいてます。今度は太平洋を北上して関東をかすめて行きそうです
 秋の行楽シーズンのこの時期に
 模様のお天気は困りものですね。。。何事も無くおとなしく遠ざかりますように・・・
さてさて。
こんな雨の日はお家でのんびりと・・・
最近、房総の郷土料理 祭り寿司 を習っています。
いろいろな具材を芯にして、お花や蝶々などいろいろな模様を作ります。
千葉県では古くから農家で作られてきた郷土料理で、お祭りやハレの日に登場するおもてなし料理でした。
これが基本のお花
 昔はチューリップだと思って作っていたのですが・・・
聞いてみるとチューリップという訳でもなく、ただの *お花* のようです。
もうお花が丸くかわいく出来るように頑張ります
 そしてこの時期と言えば・・・
    Happy Halloween カボチャおばけ。。。
この微妙さが、まさに オバケ ＾＾
そういえば・・・
去年のハロウィンは、北京で国際色たっぷりのマンションに住んでいたので
かわいく仮装した子供たちが我が家までお菓子を求めてやってきたなあ〜
ちなみに自分が仮想するとしたらどんなモノになろうかな。。。
魔女かな。お姫様かな。
旦那さまは・・・カボチャ
 だって。（＊＾＾＊） |
ぺーさんの台所
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コメント（8）
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ヤフーブログが変わりましたね
 せっかくなので使ってみよう 編慣れるまでまた時間かかりそうな予感です
 北京に来てから、羊肉が美味しい！と思うようになりました。
冬の定番「羊しゃぶしゃぶ」
串焼き 「串羊肉」
北京料理には欠かせない存在です。
今までため込んだ、ペー家の羊レシピにお付き合いください。
ペー家の台所 |
羊肉レシピ
ゴマだれソースで召し上がれ
気温 8°c / 1°c|
大陸北京でも美味しいカニが食べられます♪ 海鮮大好きなぺーもつられてカニスイッチON！！ このたび、やっとうわさのカニを食らわせて頂きました♪ 松葉カニ 一斤（500ｇ）３５元 家に大きなお鍋がないので、でかいカニは遠慮して・・・ 今日は ２kg弱のカニさんをGET！！ 78元でしたが、70元におまけしてくれました♪ １元＝約14円 計算で １０００円 ポッキリ！！ まずは鑑定結果 体重 ２kgほど 大きさ 17�僉� 鮮度 まあまあ 作り方はともこさんレシピにて ☆ともこさんレシピ☆ かなりしょっぱめの塩水を作る。目安は1リットル当たり 35g 水からカニを投入して２０分茹でる。 熱湯に放り込むと熱さで脚がもげ、そこからエキスが流出することがあるため 水から茹でる方がよいとのこと 塩水で茹でること２０分 完成♪ 解体後 さてさて。お味は｡｡｡ うんまいっ！！ まさに。足モキッっと。身がするっと。そのままお口へガブっと♪♪ カニ肉の甘がお口いっぱいに広がります。 身もしっかりと詰まっていて食べ応え充分♪ カニみそも美味しい〜♪ 市場で売っている海鮮ものは、水の衛生面が心配でお腹か危険！と聞いてから わざわざ自分で買ってまで危険な思いをしようとは思わず遠のいていましたが・・・ 北京在住の大先輩方のおススメとあれば安心。安心。。。 かなりの大満足♪ リピ確実！！ 寒くて安全な冬空のうちに絶対リピします（*^^*）♪ ＊南湖綜合市場にて
松葉ガニ 毛蟹 1斤（500g）35元なり |
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1月22日は旧暦12月8日【腊八節】 中国では、旧暦の12月を「腊月」と言います。 腊月になると、お正月期間中に食べる牛、羊、豚、魚などの肉を煮込んだり、干物にしたり、 漬物にしたりして、お正月料理の準備が始まります。 腊八節が近づくにつれ、市場では【腊八節】モード突入!！ 真っ赤なタレ幕と特設コーナーでは『腊八粥』用のミックス米が山盛りで売られていました。 『腊八粥』 ＠材材＠ 米・もち米・粟・ハトムギ 小豆・インゲン豆・緑豆など 落花生・干葡萄・ひまわりの種・棗・胡桃・竜眼・蓮の実などもお好みで♪ ＠作り方＠ ただただ煮込むだけ。 氷砂糖や砂糖などが入ることが多い。その場合は、甘いお粥 そして｡｡｡ 「蝋八」に欠かせないもう一品『腊八蒜』 『腊八蒜』 ＠材料＠ ニンニク 黒酢 ＠作り方＠ 皮を剥いたニンニクを米酢に漬けるだけ。 冷暗所に保管し、10日ほどで完成 日が経つにつれ、鮮やかな緑に変化し辛さもまろやかに抜けるそうです。 春節に解禁となり、お正月に餃子と共に食すのが習慣です。 生でニンニクを食べる習慣は少し苦手・・・ でもなぜだか作ってしまうのですよね〜 こんなに漬けて、どうやって料理しようかな。 お酒も飲めないのに、毎年なぜだか梅酒を漬けるのと同じ原理かしら…（＊^^＊）♪ 北京の今年の春節は２月１３日
今後ますます年末の慌ただしさ＆お正月ムードが高まる予想です。 |
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日本から遊びにいらしてくれたお友達ご夫婦と過す 2010年のお正月料理♪♪ 元旦 〈日本風〉 『おせち料理 ＆ お雑煮』 今年のおせち料理は年末がバタバタと準備不足だったので取り合わせの品々 ＊お雑煮 （お餅は旦那さま日本出張時のお土産） ＊おせち ・海老の旨煮 ・ギンナン ・田作り ・金目焼（赤魚かも…） ・玉子焼き ・赤カブ酢 ・ピーナッツ甘辛煮 海老をいつもより大きいモノを買ったら、ぷりぷりで美味しかったです♪ でもでも。 おせちと言えば・・・黒豆ときんとん。あと一歩もの足りない｡｡｡ ２日 〈中国風〉中国人の朝ご飯 『マントウ＆豆浆』とお正月に食べる餅『年糕』 ほとんど買ったものですが（笑） ・トウモロコシ粉のマントウ （蒸しパン） ・棗入り年糕 ・肉まん ・暖かい豆乳 ・柚子 （ザボンのような果物） 大きなマントウでビックリさせようと思ったら、食べ応えがありすぎでした^^ 肉まんの皮だけを食べているようなものなので、コレだけを食べるのはキツイですね。 年糕は日本のお餅みたいでモチモチして美味しかったです☆ 柚子。大好な冬の果物♡ こんなに美味しいのがあるんだよ〜。と教えたくて揃えた一品 でかくて。安くて（一個100円ほど）。美味しくて。食べ応え充分！ 大勢で過ごすお正月はとても楽しかったです♪
来年も、北京でお正月を過すとなったらぜひまた遊びに来て下さい(*^^*)♪ |
