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スウェーデン時間でこんばんはMejaです。 いよいよ明日はクリスマス・イヴという事で、今日はスウェーデンのクリスマス料理のメインである『Julskinka（ユールシンカ）←カタカナにしにくい発音』のレシピをいつもながら適当に紹介します（笑） イギリスやアメリカなどではクリスマスには七面鳥をよく食べますよね。 スウェーデンでは南のスコーネ地方では七面鳥なのですが、一般的には豚肉（おしりの部分）を食べます。 『ユールシンカ』のユールはクリスマスという意味で、シンカは豚のおしりです。 つまり『クリスマス豚おしり』。。。もっと下品に言うと『クリスマス豚ケツ』（爆）←失礼！ 。。。ま〜冗談はさておき、レシピの方に話を進めましょう（汗） この作り方はその家庭によっても多少異なります。 なのでこれはあくまでも我が家の作り方であり、ほんの一例に過ぎません。 これがお店で買えるユールシンカ用の豚肉です。種類も沢山あって生で売ってるのもあれば、すでに茹でて味付けして焼くだけというのもあります。これはもう茹でてある物です。 今回は３種類のマスタードを用意。蜂蜜入りのマスタード、味が強いマスタード、スコーネ地方のマスタード。それらを同じ位の分量を１dlの計量カップに一緒に入れます。 このマスタードと一緒に卵の黄身（１個）を一緒に混ぜます。 マスタードと黄身を混ぜた物を肉全体に塗ります。 その上にさらにパン粉を肉全体にまぶします。この場合、日本で一般的に使われてるパン粉だとパサパサしてるので、もっと固くて粗い物があればベストです。 ２２５度で温めてたオーブンに肉を入れて１５分程焼きます。すでに茹でてあるので長時間焼かなくても大丈夫です。 出来上がり！冷めてから薄切りにして好みのマスタードを塗って食べてください。 パンにのっけて食べても美味しいですよ！ ウプサラ太郎さんの情報では最近は日本でもこのユールシンカ用の肉が手に入るそうです。 なのでチャンスがあったら是非お試しを！ ちなみにこの肉は２、５kgのものです。。。。数日かけて食べきります！！（＾＾；）
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スウェーデンのクリスマス☆
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コメント（31）
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http://i.yimg.jp/images/videocast/swf/blog.swf?vid=288230376152373130 NKデパートのクリスマスショーウィンドウ ＊一回目は引っかかって見にくいと思いますので、はじめは通してから二回目から見るとスムーズに見れます。 スウェーデン時間でこんばんは、Mejaです。 土曜日の今日も出勤でした。 クリスマス直前は仕事がとても忙しいです。。。でも後、月曜日働けば５連休が待ってるのでもうちょっとがんばろ。 さてさて、今日はストックホルム市内にある北欧最大のデパート『NK』のショーウィンドウの動画です。 ここのショーウィンドウはクリスマスの時期になると、これが見たいがために遠くからも沢山の人がストックホルムに来ます。それくらい夢がある素敵なショーウィンドウを見せてくれます。 クリスマス直前なだけあってこの日は街はすごく混んでました。 みんなプレゼントを探しに。。。。そう、私だけじゃないんですよ。 むしろ同じ事考えてる人ばかり？（汗） 子供達の分のプレゼントは見つかったけど大人達の物がまだ。。。時間もないし、困ったな〜（苦笑）
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スウェーデン時間でこんばんは、Mejaです。 昨日の記事にも書きましたが、昨日は会社のクリスマスパーティーが某ホテルで行われました。 食事は『ユールボード』と呼ばれるスウェーデンのバイキング式のクリスマス料理です。 スウェーデンの伝統料理のスモーガスボードとあんまり変わりません。 この時期になるとクリスマスパーティーと忘年会も兼ねて各会社又は、親戚・友人が集まってこのユールボードを楽しみます。 豚肉、鹿肉を主に使った肉料理や魚、野菜料理が盛りだくさん！！ 色んな種類のニシンの酢漬け。日本人にはマスタード味がよく好まれます。 『グラーヴァド・ラックス』。サーモンなのですが、スウェーデン人はよくこれを『スウェーデンの刺身』と冗談っぽく言います（笑） デザート♥ 一皿目。キュウリの横のスライスされたピンクの肉はクリスマス料理のメインの『Julskinka（←カタカナだと書きにくい発音なのですが、ユールシンカ）』というブタのおしりです（笑）焼豚みたいな感じかな？その他レバーのペイスト、ソーセージなどなど。。。 白っぽいのは『ヨンソンの誘惑』と呼ばれる、ジャガイモとアンチョビのグラタンです。 二皿目。。。こうやってお腹いっぱいになるまで何度もおかわりしながら食べます。 デザートを食べたらしめは紅茶（又はコーヒー）とお菓子で。 食事の途中で何度も何度も乾杯の前にみんなでクリスマスの歌を一緒に歌ってから『スコール！！（乾杯）』と言ってからこの『スナップス』というアクアビットをおちょこ位のサイズのグラスで一気飲みします。 アルコール度数４０度程です。 というわけでごちそうさまでした！。。。今シーズンあと何回このクリスマス料理食べるのかな私。。。（汗）
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スウェーデン時間でこんばんは、Mejaです。 今日は保育園でルシア祭が行われました。 全クラスの子供たちが列を作ってスウェーデン語バージョンの『サンタ・ルシア』を歌いながら入場♪ 女の子のほとんどがルシアの格好（白いワンピースに頭にはロウソクの立った冠←もちろん偽物です！）で男の子はサンタクロースかジンジャークッキーマンの格好でした。 外で行われたのでみんな衣装の中に普段着てるスキーウェアを着て、頭にはニット帽をかぶってその上から冠をかぶってたのでモコモコして不思議な感じです。。。でもみんなかわいいから良しという事で（笑） みんなが父兄のの前に並んで４曲歌を披露してくれました。 その後にはサフランブレッドやジンジャークッキーが振る舞われました。 子供たちが先生と一緒に焼いたそうです。 |
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スウェーデン時間でおはようございます、Mejaです。 |
