世代によっては嫌いな人も･･･

昔，友人の披露宴で甲府へ行き，あちらで初めて「ほうとう」という食べ物を口にしました。店によって細かい違いはあるでしょうけど，大まかにいうと味噌仕立てのうどんに，色んな野菜を入れたものじゃないでしょうか。私が食べたのは白みそでしたね。

そのほうとうの中に入っていたカボチャを「うまいなあ」と思って以来，カボチャをよく食べるようになりました。柚子は高いから冬至くらいしかお目にかかりませんが，カボチャは毎日でもお目にかかれます。(笑)

戦争末期から戦後の食糧難の時代，サツマイモやカボチャばかり食わされた人たちの中には，これらの野菜を今でも嫌っている人もいますね。文字通り「土手」で作った「ドテカボチャ」なんて，あの時代の産物でしょうねえ。そりゃ畑が悪いんだから，美味い訳もないですよねえ。

ほうとうでなくても，味噌汁の実にしたカボチャ，好きですねえ。

甲州名物には，もう一つ「煮貝」というのがあります。アワビを醤油で煮たものでしょうかね。なぜ甲州でアワビなのか今でも分かりませんし，どうせアワビを食うなら刺身の方が美味いだろうと思って，向こうへ行っても試しておりませんが，これも一度食っておかないと，死に際に後悔するかも知れませんからねえ。(笑)

Minox B，Neopan acros 100，Microfine．

たしか勝沼でも，煮貝を売っておりました。

[Ｅ.ada]

あのカボチャが溶けた具合が良いんですよね〜。東京にいた頃は冬になると良く作って食っていました。
実際の山梨で食べる『ほうとう』はどんなに美味しいのかと思っておりました。たまたま、兄と笛吹川辺りへ釣りに行ってあまりの寒さだったので『ほうとう屋』に入って食いましたが自分で作ったものと変わらいのでちょっとがっかりしました。
本来は深谷のほうが本家らしいですね。あちらの方はかぼちゃ入れないみたいです。

[kuroyuonsen]

Ｅ.adaさん
カボチャが煮崩れると甘みが出るんですよねえ。味噌汁が黄色になるくらいだと，美味いですね。

今はどうか知りませんけど，かつては甲州人自身が他国の人に対して，「ほうとう」を自慢しなかったと言う事を，何かの本で読んだ記憶があります。東京でも作ろうと思えば，本場と変わらない物がつくれますしね。

深谷がほうとうの本家とは存じませんでした。うどん自体は埼玉県や群馬県の方が美味そうに思えますね。他にも館林とか加須とか，うどんが美味いとされる土地もあることですし。

かぼちゃは嫌いではないのですが、かぼちゃを煮るのが面倒だと思っておりました。そうしたら、母親から「レンジで10分チンするだけ」の秘法をさずけられました（笑）。
以来、レンジの手抜き煮物ばかり食っております。
なるほど、味噌汁はいい手かもしれませんなあ。今度ためしてみます。

[kuroyuonsen]

single40さん
ついでに余計なお世話をもう一つ。カボチャだけでなくて，ありあわせの野菜を何でもみそ汁に入れて，具だくさんのみそ汁（というか味噌煮に近いです）にして食べると，繊維質がいっぱい取れていいですよ。

大根でも玉ねぎでもキャベツでも，何でもいいんです。田中の角さんが，毎朝そういうみそ汁をおかずにして，朝飯を食べていたんだそうで。