ひと手間かけるかどうか，なんでしょうな。

閉店間際のスーパーへ「第三のビール」を買いに行ったとき，小さめのサバの半身が半額の80円で売られておりましたので，つい買ってしまいました。それと，ブリの切り身の２枚入りも半額の200円でしたので，「最近，ブリ食ったのはいつだったかなあ」と，そそられまして衝動買いです。(笑)

今，サバ缶が高いんですよねえ。でもみんな，面倒くさがって生魚は買わないから，半額でも売れ残っているんですな。

イワシなども，昔の魚屋なら10尾くらいまとめて，200円か300円くらいのもんでしたろうに，今は高いですね。またその缶詰の高いこと。ひと缶が200円もする場合もあって，気軽に食えませんよ，近頃。

サバもイワシも，生のやつだとすぐに悪くなっちゃいますから，結局一番簡単な味噌煮にしちゃうんですよねえ。それも目分量でやっちゃうもんだから，他人様に出せる代物にはなりません。

魚の煮付けをやるとき，一度湯通ししてから煮れば，だいぶ出来上がりが違うんでしょうねえ。そういうひと手間が，売り物になるかどうかの差なんでしょうな。神田川俊郎が，そんなことを言いそうじゃありませんか。(笑)

まあ，うちじゃサバの煮付けに湯通しなんて，しませんけどね。

老眼鏡をかけると，サバやイワシの小骨を取りやすい事に気づきました。情けないもんですな。

何でも、巷ではサバ缶がブ−ムなっているそうで、ス−パ−でも大量に陳列されています。
確か、味噌煮と水煮があって、私は適度に塩味が効いた水煮の方が好きです。

[Ｅ.ada]

サバ缶とか流行っていますね。 昔は大き目のサバが中に入っていたんですが最近安売りをしていたので買ってみました。サバ缶はイワシの方が大きいんじゃないかと思うぐらいのサバだったんで驚きました。しかし、サバやイワシ、アジはうちの前の海から消えてしまいました。余計に値がはるんでしょうね。

[kuroyuonsen]

Ｔｒａｖｅｌ Ｋｉｎｇさん
何やらダイエットに効果があるとかで，若い女性に人気だそうですよ。
サバやイワシのような青魚って，魚肉自体に結構な塩分を持っていますので，味噌や醤油も少なめにしてちょうど良いかも知れませんね。

[kuroyuonsen]

Ｅ.adaさん
おっしゃる状況が，瀬戸内海だけでなく他の日本の近海でも起こっているとすると，水産資源の減少も高値の原因の一つなんでしょうね。

イワシの缶詰も，今まで３尾入っていたのが２尾になって，産地はどこかと見ると，タイ産だったりしましてね。日本の缶詰工場も後継者難や人手不足で潰れているのかも知れませんねえ。