春の味ですな。

「天然まだい」のシールの貼られた，タイの切り身がありましたので，買って来て「酒塩」で蒸しました。面倒くさいので，「レンチン」です。(笑)

切り身なら，大きさにもよりますけど，５分もかければ完全に熱が通ります。案外硬くなりません，というか，レンチンでもフワフワに出来ますよ。臭み消しには長ネギと生姜を使いましてね。春の味です。

タイよりわずかに肉が硬いですけど，サワラでも十分美味い酒蒸しが出来ます。あとはダメですね。マグロじゃ肉が硬いし，タラじゃ春の味にならないし。サバやイワシも試しましたけど，酒塩くらいじゃ魚臭さが全然抜けません。

まだ，ハマグリを食べてません。これも春の味覚ですから外せないところですけど，中国産だったりニセモノだったりしましてね。近所のスーパーに，アサリみたいな小粒のやつを売ってますけど，ある程度の大きさがないと，ハマグリを食ったという満足感が得られませんのでねえ。難しいですな。

茨城の鹿島灘沿岸へ行くと，地のハマグリが揚がる，と聞いたことがあります。鹿島臨海鉄道という第三セクターの通る，あの辺りですねえ。まあ稚貝は，韓国か中国から輸入しているんでしょうけどねえ。

Minox B，Neopan acros 100，Microfine．ひたちなか市の国営ひたち海浜公園にて。

鹿島灘とは，銚子の犬吠埼から茨城の大洗までの沖を指すんだそうで，大洗町の北隣のひたちなか市は，厳密にいうと鹿島灘沿岸に該当しないのかも知れませんが，まあ実質的に同じようなもんでしょ。

春の味といえば，菜の花のお浸しを辛子醤油で食べるのも好きです。あれも美味いですな。これも未だ食ってません。早く食わなきゃ。

[Ｅ.ada]

近頃、舅が漁師を引退しまして暫く鯛を食ってません。一生分の鯛を食ってしまったと思うぐらい食いましたがもう食えないとなると寂しいです。最もすっかり鯛も釣れなくなりましたがね。

[kuroyuonsen]

Ｅ.adaさん
一生分の〇○を･･･というのは，現場関係者の役得というか特権ですかね。うらやましいお話です。
農業も漁業も，高齢の現役世代が引退したあと，どうなるんですかねえ。穴埋めに外国人労働者を，という事なんですかねえ。